mercoledì 23 novembre 2011

Pasta e fagioli

Buongiorno... siamo già a metà di questa settimana.. e come da countdown (non ditemi che non ve eravate accorte) mancano 32 giorni a Natale!!!
Ieri vi ho fatto notare che a Roma ancora non si sentiva quell'atmosfera natalizia fatta di luci per strade e negozi.. ed invece da ieri pomeriggio la via vicino casa era tutta addobbata di luci!!!! Bene!!!!! c'è crisi è vero... e chi più e chi meno la sentiamo (ci son famiglie molto più sfortunate di noi)... ma nulla mi vieta di rallegrarmi davanti ad una vetrina e tornare per un attimo bambina quando l'unico "pensiero" che avevo sotto Natale.. era la letterina da scrivere a Babbo Natale!!!! :-D

Questo periodo sto un pò con la testa altrove.. non riesco a partecipare a tanti contest ai quali vorrei... però a quello di Vale ci tenevo tanto... ed ho deciso per questo primo piatto...un classico... per me intramontabile!!! e poi con il freddo che è arrivato.. è un piacere gustarselo la sera al calduccio!!!

"Pasta e fagioli è legata a ricordi di quando ero bambina.. nelle giornate invernali di pioggia.. uscivo da scuola di corsa per prendere l'autobus al volo.. ed arrivavo a casa fradicia.... con piedi e mani infreddolite.. Mia mamma mi attendeva sulla porta con le mie ciabattine ed una bagnarola dove mettere l'ombrello gocciolante.. Mi toglievo quindi le scarpe.. entravo.. ed un tepore mi avvolgeva.. ma non solo quello.. anche un odore di minestra.. di fagioli... e sapevo perfettamente che la mia mamma mi avrebbe fatto trovare questo piatto di pasta bella fumante..."

Oggi la propongo a voi.... questa è la ricetta di mia mamma!!!! non so se a me è venuta buona come la sua.. ma ci ho messo cuore nel farla!!!!! :-D
Ce ne son molte versioni.. ma diciamo che ogni ricetta è legata alla propria tradizione.. Questa di mamma ha il pomodoro.. nel mio caso la dolce e profumatissima passata di pomodorini Valgrì... che vi assicuro ha conferito alla minestra un'ottimo sapore!!!

 
Questa ricetta partecipa al contest " I migliori anni della nostra vita" indetto da Vale del blog "La cucina facile di Vale" in collaborazione con Ferdinando del blog "Cucina del mondo e non solo"


....e partecipa anche alla raccolta "Una Ricettola per la Pupattola"- Sez. Autunno indetto dai nostri Luca e Sabrina del blog "Sapori diVini" per la loro piccola Alice Ginevra..


Con l'occasione volevo anche parlarvi della mia collaborazione con "Skaj's - Preparati per brodo e condimenti"... che ringrazio sind a ora!
"Il marchio SKAJ'S® è attivo sul mercato italiano già a partire dal 1948, quando da una ricetta americana nasce il primo preparato per brodo ed insaporitore vegetale.Mantenendo l’identità di produttrice di preparati per brodi e condimenti, oggi l’azienda è in grado di offrire una gamma completa di prodotti alimentari per consumo domestico e Catering di elevato livello qualitativo, da sempre elemento distintivo
La loro linea "pronto sapore" è molto ricca.. andate a dare un'occhiata! "
Ci tengo a sottolieneare che hanno il dado granulare senza glutammato (in versione classica, pollo e vegetale) che è un alleato in cucina.. per chi come me... non ha tempo per farsi un bel brodo home-made.. ma non vuol rinunciare al buon sapore!

Ingr.: (per 2 persone - ma noi abbiamo fatto anche un bel bis)
gr. 250 conchigliette
1/2 cipolla bianca
1 carota
1 gambo di sedano
gr. 130 pancetta dolce (o guanciale, o lardo o cotenna)
1 barattolo da gr. 420 di passata di pomodorini Valgrì
gr. 250 di mix di fagioli Melandri Gaudenzio
peperoncino
olio extravergine di oliva
2 misurini di dado granulare classico senza glutammato Skaj's
1 bicchierino di vino bianco secco
parmigiano grattugiato
tabasco (a piacere)

Preparazione:
Mettete in ammollo i fagioli per almeno 4/6 ore. Soffriggete nell'olio la cipolla, la carota, il sedano e la pancetta tagliati a pezzettini. Sfumate col vino e fate evaporare. Aggiungete la passata e cuocete per 5 minuti. Aggiungete i fagioli sciacquati e scolati, il dado granulare, il peperoncino e fate insaporire per 2/3 minuti. Versate l'acqua calda sufficente a riempire la pentola per 3/4 e fate cuocere a fuoco lento per 1 ora e 30 minuti circa o finchè i fagioli nons aranno cotti. A questo punto prelevate 4 mestoli di fagioli, frullateli e rimetteteli nella pentola. Unite la pasta e cuocetela. A metà cottura aggiungete un pò di parmigiano a piacere. Servite con un filo di olio, qualche goccia di tabasco e parmigiano a piacere.

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51 commenti:

  1. oggi sono la prima!!! :-D
    la pasta e fagioli... mi sembra di sentirne il profumo!
    da me, quando eravamo piccole, era cucinata molto più spesso da mio padre che da mia madre :-)

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  2. Adoro pasta e fagioli un piatto che riscalda il cuore e il palato!1
    bravissima
    Buona giornata anche se brutto tempo :(
    baci!1

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  3. Bellissimo piatto che mi faceva anche mia mamma; quando lo vedevo per me era ufficialmente arrivato l'inverno!! Un abbraccio e buon contest

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  4. in questo periodo è uno dei miei piatti preferiti!!davvero ottima, complimenti a te e alla mamma!!!baci1

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  5. Un classico che scalda il cuore, buonissimaaaaa... Baciotti

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  6. ciao Clà
    ....e scrivila la letterina dai!!!!! non si sa mai.
    Ammazza che bella fiaba quella scritta in corsivo!!!
    la pasta e fagioli è un classico e come dici tu ognuno ha la sua versione quindi , pensa, da un titolo migliaia di sapori ^____^
    la tua è bella corposa e saporita!
    grazie di esser venuta in soccorso da cri che io nun ce vedoooooo!!!!
    bacini.
    ......ahhhh vedi che son 31!!! ^_______^

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  7. Mamma mia! 32 giorni volano! bisogna cominciare a pensare seriamente al Natale!
    Fantastica la tua pasta e fagioli! ciao

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  8. amica cara...ho la testa altrove pure io...quindi credo che questo fine settimana ti copierò delle ricette...ormai sei il mio punto fermo! Pasta e fagioli me l'ha fatta una mia amica settimana scorsa....ottima! bacio

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  9. adoro la magia del Natale,le luci gli addobbi tutto mi piace:)
    La pasta e fagioli un classico che è impossibile rinunciare..buonissima!!!

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  10. Son contenta che piaccia anche a voi!!! sarebbe bello poter vedere tuttele vostre varianti!!!

    @ Anna
    si son 31 e alcune ore.. alla fine 32! ahahah smack

    @ Ale
    e scopiazza.. che problema c'è!!!!! lo faccio spesso pure io.. lo sa bene Cri! ahahaha smack

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  11. dall'aspetto direi che sicuramente non sara' da meno di quella di tua mamma!

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  12. Buonaaaaaaaaaaa tesoro e poi con le ricette della mamma nn si sbaglia mai!!!baci,Imma
    p.s. nn vedo l'ora che arrivi il periodo natalizio mi sento sempre piena di energia in quel periodo:-)!!baci,

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  13. Che squisitezza, un vero e proprio piatto unico, ricchissimo di gusto!

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  14. un classico io la provo in altri modi....ma qualche volta seguirò la tua ricetta...complimenti!!

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  15. avec ce froid j'y plongerai volontiers ma cuillère
    bonne journée

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  16. Vengo a pranzo da te, adoro questo piatto!!!
    Un abbraccio Claudia!
    ps. forse è ancora un pò presto per la vera atmosfera natalizia... lo spero perchè non vedere ancora tutte quelle belle lucine un pò mi dispiace!

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  17. ciao Claudia.. un classico eseguito benissimo.. complimenti a te e alla mamma..:-)

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  18. Perfetto da scaldarti cuore.

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  19. Grazieeeeeee ,-).. dovrei farli leggere anche a mamma questi commenti.... ahahahah

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  20. Buonissima! un piatto ch eriscalda l'inverno e che ci piace proprio tantissimo!
    Anch eper noi la ricetta è di famiglia ;-)
    baci baci

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  21. LA PASTA E FAGIOLI è UN PIATTO CHE AMO POI PRESENTATA CON QUESTI COLORI BUONA GIORNATA

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  22. La pasta è fagioli riesce scaldare anche il cuore....è il piatto dei ricordi!!!! Complimenti alla tua mamma per la ricetta e a te per la realizzazione!!!! Baci cara

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  23. In bocca al lupo per i contest....
    La pasta e fagioli è fantastica, questa è davvero molto invitante.....

    ps. io non amo molto il periodo natalizio, perchè da adesso in poi si lavora anche alla domenica non stop...(faccio la commessa!)

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  24. e a chi non piace la pasta e fagioli,Claudietta??la tua è condita splendidamente!!!^;*

    p.s molto teneri i tuoi ricordi d'infanzia..:))che coccolona che sei,ti adoro!!!in bocca al lupo per il contest!!bacioni

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  25. Sono già pronta con il cucchiaio in mano! Posso? Mamma mia che buona, è davvero molto invitante, anche la presentazione con quel bel piatto è azzeccatissima! Smack

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  26. Claudia, ancora le strade di Bologna non sono illuminate, ma i centri commerciali sì e da metà-fine ottobre. Anche a me piacciono tutte quelle lucine, le trovo romantiche e non oso pensare a come si scatenerà Alice Ginevra quando vedrà il nostro albero, lei va matta per le luci, ti dico solo che adora quella calda dello studio, la fissa e ci fa un monologo, ne è innamorata!
    Questa ricetta di tua mamma si vede che l'hai preparata con amore, a parte che anche noi ci andiamo matti e quando dico a Luca, stasera faccio pasta e fagioli, lui si frega le mani, la mangerebbe una volta a settimana. Grazie per avercela regalata!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  27. Ma che buona che è la pasta e fagioli?? E' tra i piatti invernali caldi che preferisco anche io, il primo preferito dal mio moroso e quello che tutti qui a casa mangiamo con gusto!!! Che bello averti tra i partecipanti e che ricetta buonissima hai scelto, mi piace un sacco!!! Io la preparo spesso (anche un paio di sere fa e infatti la posterò!!) e uso sopratutto i cannellini ma è buona con ogni varietà di fagioli. Brava è buonissima la pasta e ti immagino carinissima rienrare da scuola tutta infreddolita e di corsa ;) Grazie cara Claudia e complimenti anche per la collaborazione, tra poco mi butterò anche io. Un bacione, passa una buona giornata

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  28. Grazie ancora!!!

    @ Luca e sabrina
    E' stato un piacere "passarvela" .-))) baciotti

    @ Vale
    Grazie carissima!!!è stato un piacere poter partecipare almeno con 1!!! smack

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  29. Che buona la pasta e fagioli, ne mangerei un piatto anche adesso! La tua ha un aspetto molto invitante, gnam:)
    Un abbraccio!

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  30. lo mangiato proprio oggi la tua e bella cremosa come piace a me ops a noi:)

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  31. se la vede mio papà ci tuffa dentro!Un ottimo piaatto brava!Lolly

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  32. Natale??? Per me, di fronte ad un piatto goloso come la tua pasta e fagioli è già Natale! ^_^
    Un bacione

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  33. Sìììììììììì, Natale è sempre più vicino, e questo splendido piatto troooooooppo invitante, complimenti Claudia!!!!

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  34. Che bontà.....mi sembra di sentirne l'odore!!! un bacione

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  35. wow la pasta fagioli è sempre così accattivante e gustosa....e mi piace tanto anche il tuo nuovo look cioccoloso :)

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  36. Un classico che piace sempre.


    complimenti.

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  37. Una minestra semplice ma tanto gustosa!Mi piace la tua versione piccante del tabasco! Ciao

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  38. è un classico che, se posso fare una piccola divagazione professionale, nella sua semplicità, quasi considerato un piatto povero di una volta, invece è un piatto eccezionale, perchè completo, sano.. fornisce in un sol colpo tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno! lo consiglio spesso.. la tua pasta sembra buonissima!

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  39. L'ho mangiata fin troppe volte da bambina,era la pasta preferita di mio padre.. sarà per questo che ora la faccio raramente,ma adesso ne ho voglia e in questi giorni ho proprio deciso di farla... e ora chi lo avverte al marito? ;-))

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  40. Squisita la pasta con i fagioli....soprattutto in questo periodo autunnale.....

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  41. t'immagino cuccioletta arrivare a casa con il nasino rosso dal freddo..... bella miaaaa. Adesso quando torni ti aspetta Ric con la bagnarola per l'ombrello e la porta aperta...lo immagino appena varchi la soglia aiutarti a togliere il giacchetto bagnato e dirti...... fila in cucinaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa, vai a far da mangiare scansafaticheeeeee!!!! Ahahahahahaha Claudietta mia, credo che l'unica cosa di te che è diventata più grande da allora sia il tuo immenso cuore :)
    Con un bel piatto caldo come questo anch'io avrei fatto il bis, e sono sicura che non aveva nulla da invidiare a quello di mamma.
    Un bacione gigante. A domani.

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  42. Ciao mi chiamo Alice ho scoperto il tuo blog tramite quello di Cri e ... super complimenti sono stata un bel pò a girovagare tra le tue ricette sei una fonte inesauribile di idee, e così mi sono iscritta tra i tuoi follower. Se ti va di ricambiare passa da me per un caffè!
    buona serata
    Alice

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  43. Adoro la pasta e fagioli; sa di casa, di famiglia, di calore...
    E la tua versione è molto interessante.

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  44. buonissima, è una ricetta che anche solo a vederla emana calore familiare! un bacio

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  45. Ma quanto sarebbe bello poter scrivere anche noi grandi a babbo natale e tutto cio' che scriviamo ci viene consentito??? MAGARIIIII ahahah complimenti x la pasta e fagioli adoro le zuppe e questa dev'essere ottima brava!! ;-))

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  46. Ciao Claudia! guarda io ho deciso che domenica faccio l'albero e attacco tutte le mie lucine per casa???Perché non allungare un pochino il periodo di questa bellissima e calda atmosfera??!!! No??! Domani posterò l'albero di Natale che hanno fatto dove lavoro, oggi hanno montato le luci tutto il pomeriggio e ogni tanto uscivo per sondare .... E' uno spettacolo!!!
    La ricetta della pasta e fagioli della tua mamma e' ottima, semplice e tradizionale!
    Grazie per tutti i tuoi carinissimi commenti che mi lasci quasi quotidianamente! Io non sono altrettanto presente ma ormai sei un mio chiodo fisso e non ti mollo più!!!!
    Ciao!!!
    Tania

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  47. buona buona buona! mio marito la sta mangiando con gli occhi! bacioni

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  48. Grazie a tutteeeeeeeeeeeeee .-D bacioni

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  49. This is ultimate comfort food for the winter and the hungry :) I would love a bowl.

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  50. adoro la pasta con i fagioli, questa versione con la salsa mi sembra davvero golosa, la proverò :-)

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    1. Che hai riesumato..la ricetta della mia mamma!!!!! è troppo buona...-* smackk

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