mercoledì 16 novembre 2011

Farinata di ceci

Buongiorno.. caspiterina che freddo!
Volevo avvisare... chi fosse all'oscuro come me fino a poco fa... che domani ci sarà lo sciopero di treni, bus, metro, trasporto marittimo ed aereo..
.. controllate nelle vostre città gli orari delle fasce garantite... grrrrrrrr

La farinata.... ma cos'è? quel qualcosa a me sconosciuto... fino a che Cri me ne ha decantato la bontà per mesi... e così dopo aver ricevuto in dono proprio da Lei un pacco di farina di ceci.. non ho potuto più tirarmi indietro... e l'ho preparata! Bè.. aveva ragione!!!! è ottima.. ha un gusto particolare.. stuzzicante direi... con quella crosticina croccante! si gusta tiepida.. ed è ottima come antipasto!!!! Non ci vuol niente a farla... basta avere la farina di ceci.. acqua.. olio.. sale e pepe ed il gioco è fatto! Io ho voluto aggiungere anche del rosmarino.. che a mio avviso ci stava bene... Il riposo dell'impasto dipende da ciò che c'è scritto sulla farina che usate.. alcune richiedono 10 ore.. la mia 3/4 ore...


Ingr.: (teglia diam. cm. 26)
gr. 150 di farina di ceci
gr. 450 di acqua
sale
pepe nero Tec-Al
rosmarino Tec-Al
1/2 bicchiere di olio extravergine di oliva

Preparazione:
Mescolate in una terrina la farina con l'acqua finchè non sarà compeltamente amalgamata, senza grumi. Coprite e fate riposare per 3/4 ore in frigo. Riprendete l'impasto, schiumate il composto con una paletta forata, unite sale e 1 cucchiaio di olio. Versate il restante olio in una teglia (va bene anche la lastra forno se la volete più bassa), rovesciate il composto, spolverizzate la superficie di pepe e rosmarino a piacere ed infornate in forno caldo alla max temperatura finchè non vedrete che si formerà una crosticina chiara ai bordi, a quel punto abbassate la temperatura a 200° e cuocete finchè non si sarà formata una crosticina dorata su tutta la superficie (circa 45 minuti), dopodichè passatela 5 minuti sotto al grill. Tagliate e servitela tiepida.

62 commenti:

  1. io l'ho fatta un paio di anni fa ed è stata davvero ottimissima ;-P

    quasi quasi mi ricompro la farina di ceci!

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  2. Mmmmh Claudia che squisitezza! Io l'adoro e ogni tanto me la faccio! Questa tua mi fa una gola! Mi hai ricordato che devo rifarla prestissimo! Baciotti e felice giornata! ^__^

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  3. Buongiorno Claudia, sai che l'ho fatta pure io...? Ho troppa farina di ceci, non so più che ricette fare... la mia è una versione diversa dalla tua, la devo ancora postare, proverò anche la tua versione, mi piace troppo con il rosmarino. Un bacione

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  4. Sembra proprio buona, non l'ho mai mangiata.. prima o poi la tenterò!
    baci:*

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  5. ciao Claudia
    ahhhh...siamo passate a nocciole e cioccolato !!
    la farinata mai fatta se trovo la farina la provo...concordo sul rosmarino, coi ceci ci va a nozze!!!
    baci

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  6. Mi sa che la devo provare anche io. sembra buonissima. un bacione

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  7. @ Paola
    Infatti anche a me è piaciuta molto.. e la rifarò presto! :-) baci

    @ Anastasia
    Eh si.. anche tu hai ricordato a me che devo rifarla!ahaahah smack

    @ Sara
    Wow... ed io attenderò la tua di versione.. m'incuriosisce! smack

    @ Tantocaruccia
    Si..si.. tenta.. tenta.. non aspettare mesi come me! :-) baci

    @ Anna
    Ahahaahah che bello... almeno tu te ne sei accorta!!!!! Ti piace? Compra la farina di ceci e falla.. sentirai che bontà! bacioni

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  8. Cioè ma sai che volevo farla in questi giorni??? :)) Noi in Liguria la mangiamo più bassa ma l'aspetto è ottimo figuriamoci il gusto!!

    Bacioni Vevi :)

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  9. nun me sfugge nulla!!!
    ^_____^
    vado al super, se la trovo......nel carrello di corsa!
    sbaciuzz

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  10. mai fatta...sssss non dirlo a nessuno...devo rimediare!!dai lancia una fetta che intanto assaggio!!!!!!!baci!

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  11. mai assaggiata ma deve essere ottima!!!

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  12. Non l'ho mai assaggiata devo provarla.

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  13. l'ho fatta qualche mese fa seguendo la ricetta trovata sulla confezione della farina di ceci, ma che prevedeva una cottura di soli 15 minuti.. io l'ho prolungata fino a mezz'ora perchè in effetti la consistenza non si solidificava, ma poi il risultato non c'è piaciuto!ora ho capito che il problema è stato proprio la cottura.. ora ritenterò con le tue indicazioni: grazie!!

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  14. me lo dico sempre di farla (ho la farina di ceci che mi aspetta) ma poi mi dimentico sempre! ti è venuta benissimo...a quest'ora ci farei lo spuntino!

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  15. sembra tipo una frittatina vero?? mi piacerebbe provarla.... quindi segno!!! bello lo sfondo ...adoro il cioccolato..che se vede??!! baci

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  16. Mai provata questa farina di ceci deve essere buonissima!!
    Bravissima buona giornata anche se fredda uff!
    Anche mia figlia mi ha detto dello sciopero a Roma :(
    Baci!

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  17. Grazie ragazze!!!!

    @ Ombretta
    Si guarda anche i tempi che erano indicati sulla confezione mi dicevano che cucoeva in poco tempo.. ed invece ce n'è voluto di più! Ho seguito le indicazioni di Cristina (zucchetta mia) ed il risultato è stato ottimo! Ri-prova! baci

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  18. Deve essere buonissima, ho una fameeeeeee!
    Un abbraccio!

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  19. Mi piace tantissimo! qualche anno fa la facevo spessissimo, mi hai fatto venire voglia di rifarla! Intanto ne prendo uno spicchio da te! ^-^
    Un bacione

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  20. Quasi, quasi lo faccio anche io.Di solito non mi esce buona, ma seguo tuoi consigli!Grazie!

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  21. Non l'ho mai preparata, mi segno la ricetta per porre rimedio! :-P

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  22. Come mi mangerei volentieri una bella porzione calda di farinata!!!

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  23. Ottima, è da tempo che non la faccio, che voglia!!!!!!

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  24. Beh sulla farinata io gioco in casa...ti è venuta molto bene è così invitante!!!Se la prox volta ti va di provare e (ti fidi di me) puoi mettere dla stessa quantità i pastella in una teglia più ampia ben unta così diventa sottile e scrocchierella sui bordi, è solo un'idea in più! Bacioni!!!

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  25. ma lo sai che mi hai fatto venir voglia?mi sa che faccio un pensierino:)

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  26. hola bella...io l'ho provata...mi è piaciuta=) una bacione!

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  27. Grazie!!!

    @ Kà
    Proverò!!!!! stanne certa.. Grazie!!!! smack

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  28. Anch'io non avevo mai provato la farinata di ceci.....poi l'ho assaggiata ed è stato amore a prima vista!!!! Ti è venuta benissimo, bella bassa e croccante!!!!

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  29. Non ho mai fatto la farinata, la proverò prima o poi....e grazie per avermi ricordato dello sciopero! ciao bacetto

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  30. Anch'io non l'ho mai fatta!DA quanto sembra deve essere buonissima....devo provarla! Ciao

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  31. Claudia mi riporti ai tempi dell'università quando vivevo in simbiosi con due compagne di Chiavari le quali mi hanno tanto decantato la farinata che, quale celiaca, potevo mangaire anche io. Finalmente, durante una visita a Chiavari, sono riuscita ad addentarla! :)
    Complimenti carissima.
    A rileggerci :)

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  32. mamma mia che buona la farinata....è uno dei miei piatti preferiti..e infatti si fa una volta a settimana almeno! Ma in versione light ;)

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  33. Mi piace un sacco la farinata!!!! efà un freddino becco anche qui! baciii

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  34. Grazieeeeeeee

    @ Lo
    che versione????? sputa il rospo!!!! smack

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  35. Ma sai che è tanto che non la faccio?
    Brava mi hai dato un'idea! Nani

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  36. Che buona Claudiaaaaa!!!!! E' da un po' che non la faccio... ottima idea!

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  37. eccolaaaaa, l'originale vuole una teglia di rame bassa bassa, tipo la teglia del forno, ma certo che la tua non ha niente da invidaire all'originale. Il tocco di rosmarino è perfetto. Promossa a pieni voti ;)
    p.s. ma quindi domani sei a casa???? Belloooo, così ce la ridiamo tutto il pomeriggio :)) baci.

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  38. Ciao Claudia anche io e Luisa l' abbiamo fatta ed e' veramente ottima:-) bacioni

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  39. Possiamo fare nostra questa ricetta? anche noi abbiamo della farina di ceci e le voglie attraverso il monitor del pc si trasmettono in modo forte. Ieri abbiamo preparato una focaccia che posteremo, una volta finita (ne abbiamo ancora un po')prepareremo la farinata.
    Un baciotto da Sabrina&Luca

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  40. ma lo sai che non l'ho mai assaggiata?
    sicuramente da provare!! baciotti

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  41. sicuramente molto saporita una vera prelibatezza

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  42. bonne idée avec farine de mais elle doit être délicieuse
    bonne soirée

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  43. Sfiziosa, mai mangiata...segno la ricetta, un abbraccio SILVIA

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  44. Ciao Claudia! ma che buono questo piatto della tradizione! ogni tanto ce lo concediamo anche noi...è talmente semplice e veloce da preparare ;)
    un bacione
    manuela e silvia
    Spizzichi & Bocconi

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  45. anch'io l'ho provata una volta e mi è piaciuta molto!!! un bacione.

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  46. la devo provare questa ricetta,io di solito ci faccio le panelle con questa farina ma vorrei provare qualcosa di nuovo e questa farinata mi stuzzica tanto....complimenti!!!

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  47. Buonissima, io la faccio spesso d'inverno, è un'ottima "salvacena", bacio.

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  48. l'ho fatta sabato scorso per la prima volta in vita mia e mi ha subito conquistata!!!!

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  49. ho la farina di ceci...la tua ricetta copiata,mi resta solo farla grazieeeee ;-))

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  50. l'aspetto è delizioso,Claudia^;* non l'ho mai assaggiata...devo rimediare!!!felice giornata cara ed un bacio :))

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  51. magnifica la farinata, è una vita che non la faccio, grazie dello spunto!

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  52. Questa è nella lista delle ricette che voglio provare il prima possibile anzi prendo appunti e provo la tua!baci,Imma

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  53. E' una vita che non la mangio......ma questa farinata è ottima!!!!!

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  54. Grazieeeeeeeee son contenta vi sia piaciuta! a me ha conquistato! smack

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  55. L'ho mangiata a Genova e mi sembrò familiare perchè simile alle panelle, mi sa che proverò a farla visto che non è fritta ed io detesto fr!
    Evelin

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  56. @ Agave
    Provaaaaaaaaaa sentirai che bontà!!!! che sono le panelle???? dovrò fare una ricerchina... smack

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  57. complimenti per la farinata di ceci; io l'ho provata per la prima volta a La Spezia, quando stavo a fare il militare e quando si usciva la sera si andava sempre a farinata; sono passati tantissimi anni e ricordo sempre con piacere il gusto particolare di questa squisita pietanza
    ciao

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  58. @ Enrico
    Invece per me è stata la prima volta.. ma credo che la farò spesso! ciaooo

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  59. ciao Claudia, ottima questa schiacciata

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  60. Fatta e pubblicata.Ammazza che bona! Grazie Clà!
    baci
    Monica

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    1. Arrivooooooooooooooooooooooooo :-****

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