mercoledì 12 ottobre 2011

Crostata con mele cotogne e crema di cioccolata all'amaretto


Buongiorno... non so se dalle vostri parti è così.. ma ieri a Roma nuovamente 30°!!!!! intendiamoci.. la mattina presto e la sera fa freschetto.. le temperature scendono anche sui 13°
.. ma nelle ore più calde della giornata.. si muore di caldo!!!!

Era un pò di tempo che non preparavo una bella crostata... così avendo a disposizione un vasetto di confettura di mela cotogna (con 70% di frutta) e 1 vasetto della golosissima crema di cioccolata all'amaretto ... ho pensato di unirle per una crostata bigusto..

Stavolta ho voluto utilizzare la ricetta della frolla che fa mia mamma.. che effettivamente sembra identica alla mia.. ha soltanto meno farina e meno olio... ma il risultato finale è ottimo!!!

Ingr.: (per uno stampo da diam. cm. 28)
per la frolla:
gr. 200 di farina 00 antigrumi
gr. 100 zucchero semolato
gr. 80 di olio di semi di mais
1 uovo + 1 tuorlo
scorza di 1 limone
1 pizzico di sale
1/2 bustina di lievito

per il ripieno:
1 vasetto di confettura di mela cotogna
1 vasetto di cioccolata all'amaretto 
biscotti ai cereali croccanti sbriciolati

Preparazione:
Ponete la farina a fontana su una spianatoia e rompeteci l'uovo dentro + il tuorlo, a mano a mano aggiungete lo zucchero, l'olio, la scorza, il sale e per finire il lievito. Impastate bene. Adagiate l'impasto su una teglia unta di olio e spianate bene anche sui bordi. Mettete la confettura di mele cotogne sulla base, spalmate la crema di cioccolata all'amaretto e finite spolverizzando la superficie con i biscotti sbriciolati. Ripiegate i bordi aiutandovi con i rebbi della forchetta ed infornate a 180° per 45 minuti + ulteriori 5 a fuoco spento o finchè non vedrete che si saranno dorati i bordi (i tempi di cottura dipendono dal vostro forno)


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58 commenti:

  1. Buonaaaa!!Ho fatto la confettura con le mele cotogne del mio orto, ed allora copio.
    baci

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  2. Ullalà che non si muore dai :)) Io il calduccio inaspettato di ieri pomeriggio me lo sono proprio goduta. Basta vestirsi “a strati di cipolla” e il gioco è fatto! Slurposissima la crostata, mi hai dato una splendida idea su come usare i miei vasetti di marmellata di mele cotogne. Me li ero anche dimenticati in dispensa dallo scorso anno figurati! Un baciotto, buona giornata

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  3. Ma questa è una golosità imperdibile! :) Mi faresti materializzare una fetta sulla scrivania?

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  4. ehilalà.. che buona caspita!! brava... mi hai già fatto venire fame.. e mo devo aspettare almeno 2 ore prima di pranzare ;-P!ciao cara..

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  5. @ Germana
    Pensa che bontà la tua confettura!!!! smack

    @ Federica
    Si.. ma ieri forse io ero troppo pesante.. e son crepata di caldo!! ahahaah.. Forza vai a tirar fuori i tuoi vasetti di confettura.. anzi vai alla posta e spediscimeli.. che io so che farci!! hihihi smack

    @ Kitty's
    magari potessi!!!! .-D

    @ Luisa
    Siamo in 2!!! ehehe smack

    @ Rossella
    Grazieeee .-D

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  6. Qui a Milano fa abbastanza fresco, ma mi fa piacere.
    Ottima la crostata, mi piace la farcitura col cioccolato.

    Baci

    Giovanna

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  7. quanto mi piace fare le crostate! ripieno ultra goloso!!!la segno!ciao!

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  8. che crostata golosa questa te la copio;-) bacioni

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  9. Io spero che il caldo duri ancora un pò, dai pensa al freddo e alla neve dell'inverno, brrrr:-)))) Meglio il calduccio:-)))) Che meraviglia di crostata, la marmellata di mele cotogne mi piace tanto!!!! Un abbraccio

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  10. semplicemente stupenda ancora una volta ti faccio i miei complimenti;baciutzi!!!

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  11. @ Giovanna
    Si.. il freschino fa piacere!!! .-) smack

    @ Federica
    Si anche a me.. era tanto che non ne facevo!!! smack

    @ Ombretta
    .-) smackkk

    @ Marifra
    Infattiil freddo e neve no.. ma nemmeno sto caldo che non finisce più!!!! la temperatura ideale sarebbe sempre sui 20°!hihihhi smack

    @ La prova della cuoca
    Grazieeeeeeeeeeeeeee :-D baci

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  12. Sapori buonissimi che si incontrano divinamente nella tua crostata! Complimenti e buona giornata!

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  13. se mi metti l'amaretto sulla crostata impazzisco!! io li metterei ovunque :-)

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  14. Buonissima una mia amica lo fa simile. gli passo questa tua ricetta , ne sarà felice.

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  15. ottima per un the al pomeriggio.. bravissima Claudia!!
    ciao

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  16. @ Emanuela
    Grazie :-)

    @ Paola
    E' vero.. è buonissimo!!! smack

    @ Mary
    :-) smack

    @ Giovanni
    E non solo!!! :-D ciaooo

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  17. Deliziosa! Complimenti davvero! Dopo la stranissima chiusura di Naso da Tartufo mi sono trasferita su www.lavitasegretadelletorte.com, piano piano sto cercando di ricreare i post e la sfida :) Rimaniamo in contatto! bacio!

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  18. questa è una favolosa coccola tesoro mio!!!!!! che bontà! baci

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  19. anche qui ci sono delle temperature da paura... di giorno 26 gradi e di sera 10! che buona questa crostata, adoro la confettura di mele cotogne!

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  20. Una vera delizia! Che buone le mele cotogne, mia nonna la preparava sempre la marmellata! :)

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  21. Purtroppo fa ancora caldo anche in Liguria, e per fortuna che le previsioni avevano preannunciato la fine dell'estate!
    La tua crostata mi sembra perfetta, anche l'accostamento è sicuramente azzeccato!
    Un bacione, GG ;-)

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  22. La mia porzione di pasta era piccola perchè sapevo che da te avrei mangiato una fettona di questa meravigliosa crostata...ihihihi!!! baci

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  23. Buona buona e buona!! :) oggi abbiamo messo entrambe una ricetta con la crema all'amaretto!Una vera squisitezza vero??

    Vevi :)

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  24. mi ci vorrebbe una fetta di questa buonissima crostata per tirarmi su oggi!!!

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  25. La frolla ll'olio è la mia preferita! Molto simile alla mia, solo che al posto dell'olio di semi, ci aggiungo quello d'oliva...
    Ahhhhhhh ho fatto il bagno al mareeeeeeeee yupppppppppy!

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  26. Eh scusa te volevò dì pure che mi piace molto la farcia!!!

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  27. buona buona buona questa crostatina Cla'!!!! :D Ottimo l'abbiamento mela cotogna - amaretto - cioccolato!!!!!!

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  28. Che ripieno goloso, davvero buona questa crostata, chissà che profumino con le mele cotogne! Smack

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  29. nnnnooooooooooo perché sono passata adesso la devo provare assolutamente

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  30. E' ottimo davvero come abbinamento!!!!

    @ Vevi
    Non l'ho vista la tua.. arrivoooooooooooooo

    @ Pagnottella
    si a volte metto anche io l'olio evo.. però mi piace di più con quello di semi.. smack!!!
    grrrrr tu mare.. io palazzi!!!!!

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  31. qui invece è fresco di giorno e freddo la sera e al mattino, ti dirò che comunque preferisco di gran lunga queste temperature al caldo torrido, almeno non sudo, e il mare è ancora più bello e più colorato di blu!! Mi piace la tua frolla, e me la segno visto che la frolla è la pasta che amo di più fare (dopo ci sono pan di spagna e pasta biscotto), il ripeino della crostata mi piace molto. Bravissima, baciotto

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  32. Però che bella fine hai fatto fare ai due vasetti in dispensa. Mi piace l'abbinamento.
    Anche qui fa un caldo che si muore, in più è pieno di moscerini. Ma da domani cambia ancora e giovedì piove. Mi sembra di ammattire, non so come vestire la piccola.
    Baci.

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  33. Wow!! che roba guduriosa deve essere!!

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  34. ed hai fatto benissimo a farla questa crostata^;* con questo ripieno,è strepitosa!!!!



    p.s oggi,caldo anche qui..in questo momento,ci sono 27°..e chi ci capisce niente.....mah..bacioni :))

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  35. Claudia, ho un calo di zuccheri, passami una fettina, trooooooppo buona!

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  36. Una crostata squisita è profumata! Una fettina di crostata è sempre gradita! Ciao

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  37. Mamma mia che prelibatezza! Una fettina anche per me!

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  38. ciao tesò...'mmazza quanti commenti!!!
    eh eh si vede che sei popolare!
    buona questa torta anche se la marmellata di cotogna non è la mia preferita!
    baci

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  39. inarrestabile come sei, non deludi mai i tuoi lettori clà....buona 'sta crostata, ora con tutti i dolori che c'ho, 'na fetta a risollevarmi il morale ci vorrebbe proprio. kiss

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  40. la torta è meravigliosa e golosa e super adatta per i primi freschini...anche qui al mattino è freddo, ma poi risplende il sole! un abbraccio

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  41. Molto bella e sicuramente buonissima..brava!!

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  42. Ma che buonaaaa!!! Ha un'aspetto invitantissimo!! Buona serata da Agata

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  43. Che bell'aspetto che ha la tua crostata;) confettura di mela cotogna e cioccolata... che delizia!
    A presto:**

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  44. ma una fetta per me e' rimasta???bella e buona la farcia la crema mi attizza tanto...ahaah bacioni

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  45. Sai che ti dico???? La provo con l'olio di semiiiiiii ahahhaha

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  46. ciao bella! che meraviglia questa torta!!! bella anche l'idea di abbinare alla conf. di cotogne la crema al cioccolato. ottima combinazione, da provare!!!

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  47. che deliziaaaaaaaaa :) sarà ottima

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  48. Questa crostata sa proprio di autunno...deve essere deliziosa...

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  49. Da me il tempo e' lo stesso: sbalzi continui!!

    Ottima la crostata, molto originale!!

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  50. Tesoro questa crostata è magnificaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ma quanto sei brava?!?!?!?! Kisssssssss

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  51. Ciao, beati voi che avete ancora caldo, qui da venerdì le temperature hanno subito un brusco calo! Era troppo bello per durare!
    Particolarissimia ed invitante questa crostata: l'abbinamento di mele cotogne e cioccolato ci incuriosisce davvero!
    baci
    manuela e silvia
    Spizzichi & Bocconi

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  52. Una goduria un abbinamento originaleche mi attira molto!Bacioni!

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  53. Mele cotogne?? Buona...ma una fettina per l'assaggio agli amici no, eh?? CIAO SILVIA

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  54. mmmmmmhh... me ne mangerei una fetta adesso con un bel cappuccio!! Brava

    Valentina
    http://lincapace.blogspot.com/

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  55. !WOOOW, delicioso y sencillo de preparar Claudia!.
    Me había perdido esta deliciosa entrada.
    Mermelada de membrillo nunca he visto por aquí..
    Besitos

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  56. @ Valentina
    :-) grazieeee

    @ Maria
    :-) grazie cara!!!!baci

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