giovedì 29 settembre 2011

Torta soffice di mele


Buongiorno!!!! la mattina c'è sempre un'arietta fresca fresca... anche se poi durante il corso della giornata lascia il posto ad un caldo tremendo!
Qui a Roma è ancora estate!!!

Questa in realtà non doveva essere una torta di mele.. bensì con i fichi.. questo m'ero messa in testa quando ho visto il dolce di Chiara così sofficioso... lei ha usato le amarene ma ha chiaramente scritto che data la sua versatilità.. può essere usata qualsiasi tipo di frutta... ma nel mio caso... perchè non l'ho fatta di fichi come volevo??? semplice.. erano più di 15 giorni che cercavo dei fichi decenti.. niente.. tutti piccoli e rinseccoliti.. e così ho comprato le mele... ma non le classiche renette.. non ho trovato nemmeno quelle... hihihihih

Bè confermo ciò che è stato scritto da Chiara.. la caratteristica di questo dolce è la sua sofficità... nel mio caso era anche umido al suo interno! Insomma dovete provarlo assolutamente.. con la frutta che volete!
Le variazioni che ho fatto a parte la frutta utilizzata.. è stata mettere l'olio al posto del burro aumentando la quantità di latte... ed usare zucchero semolato al posto di quello di canna...

Chiara ha utilizzato uno stampo da diam. cm. 19.. io l'ho usato da cm. 24 per averla più bassa...


Ingr.: (per uno stampo da diam. cm. 24)
1 uovo
gr. 100 di zucchero semolato
gr. 60 di olio di semi di mais
gr. 175 di farina 00
gr. 25 di frumina
gr. 125 di latte delattosato (meno dello 0,1% di lattosio)
3 mele Royal Gala
gr. 8 di lievito vanigliato
scorza di 1 limone
sale

Preparazione:
Montate bene con la frusta il rosso d'uovo con lo zucchero e l'olio. Unite la farina, la frumina, il latte, la scorza del limone grattugiata e da ultimo la chiara montata a neve ben ferma con 1 pizzico di sale. Versate il composto in uno stampo a cerniera unto d'olio ed infarinato, tagliate 2 delle mele a tocchetti ed affondarle e ricoprite con l'altra mela tagliata a fettine. Spolverizzate con poco zucchero ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 50 minuti (fate sempre la prova stecchino). Appena sarà fredda, toglietela dallo stampo.
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54 commenti:

  1. mammamia che dovizia di particolari stamattina....ci siamo alzate precisine eh??
    cmq secondo te che fine farà questo post'??
    telo dico io: già stampato e messo in cucina per scopiazzarti subito!!!!!
    madò...ti voglio strapazzare di baci!!!!!!!!

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  2. questi sono i periodi che mi piace mangiare la torta di mele. la tua è cosi invitante!

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  3. Bimbaaaaaaaa! Ricca ricchissima di frutta come piace a me. Questa la scopiazzo pure io :D! Con i fichi siamo in due quest’anno ad averla avuta buca, a mala pena li ho assaggiati! Giusto perché avevo in mente di farci un sacco di ricettine ...sgrunt! Un baciotto, buona giornata

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  4. accipicchia e davvero morbidosa la tua torta ottima per collazione sai che ti dico?mi prendo una fettina anche se ho già mangiato!!!buona giornata-________-

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  5. Ciao Claudia! ma...mica ne hai avanzata una fettina vero?! è la nostra preferita e la tua, soffic ee con i pezzi di frutta...adesso ci starebbe eccome!!
    proprio perfetta, brava!
    baci baci

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  6. Oh siiii!!!!Torta alle mele!!!!Troppo buona!!!!C'è una fetta per noi?!?

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  7. @ Anna
    Tu trovi?? ma io son semrpe precisissima!!! smackk

    @ Mary
    Pensa che io ne ho in programma altre 2 ricette diverse!smackkk

    @ Federica
    Ma come.. tu almeno il dolce con cacao e fichi lo hai fatto!!! t'avrei voluto copiare quello! invece.. niente fichi :-( sigh

    @ Tina
    Prendine anche 2 di fette!! baci

    @ Manuela e Silvia
    Certo!!! quella che vedete!!! smackkk

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  8. bella rustica come piace a me!
    Anche a Milano è ancora estate e siamo in giro in maniche corte...poi arriverà la Siberia tutta in un botto :DDDDD

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  9. Interessante l'uso della frumina. Dev'essere davvero soffice!

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  10. che buona.. e mi piace anche il restyling del blog!baci

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  11. Con i fichi deve essere deliziosa ma anche così non scherza .... anzi... è davvero sofficiosa.. la terrò da parte.. sai che le torte di mele per me sono una vera tentazione.. un abcio

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  12. Vado pazza per la torta di mele! questa è deliziosa. Proverò anche la tua versione! Ciao

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  13. FA VO LO SA!!!!!!!!è sempre un piacere passare nel tuo blog!!!!baci!

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  14. Ecco un'altra bellissima versione della torta di mele.
    ciao ciao

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  15. E' un classico che io adoro e che mangerei moooolto volentieri SUBITOO!!! Complimenti!

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  16. Buonissima la torta di mele, mi fa impazzire, bravissima!!!!

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  17. Ti va di venire stasera nella nuova pizzeria di Sforno? Stiamo organizzando con altri foodblogger.
    ciao
    Enrico

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  18. Che buona!!! Devo imparare anch'io a fare le torte!

    Valentina
    http://lincapace.blogspot.com

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  19. Grazie ragazze.. se amate le torte di mele.. dovete provarla!!!!

    @ Lefrancbuver
    Grazie Enrico, ma stasera non mi è proprio possibile!

    @ Valentina
    Ma come.. segui passo passo le ricette.. e ti usciranno benissimo.. prova!!!

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  20. Ieri tesoro ho fatto una torta di mele anch'io ma a crostata questa invece si vede benissimo quanto sia golosa e sofficiosa una favolaaaaaaaaaa!!bacioni,Imma

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  21. brava claudia!!!
    una ennesima versione della mitica torta di mele!!
    ma quante saranno???chissa'...
    la tua mi piace un sacco!

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  22. molto bello questo dolce di mele e soprattutto dalla sofficità invidianile, molto spesso snobbo questi dolci eprchè restano un pò stopposi ma ilt uo non lo è per niente. Segno la ricetta Claudiè, un bacione

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  23. bona!!! ora mi resta la curiosità per la versione coi fichi ;-P

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  24. Sofficiosa e strapiena di mele come piaca me. A breve ne avrò tantissime ed ogni volta sperimento sempre nuove versioni di torte o dolci con le mele.

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  25. bella umidosa :P se uso uno stampo da 26 che dici? Mi verrà fuori una frittata??
    Anch'io sostituirò il burro con l'olio ;) grazie sister :)) baci

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  26. Claudietta capisco il tuo disappunto: anch'io quando ho in mente cosa voglio realizzare mi spiace dover cambiare ricetta, o ingredienti, perchè quel giorno non li ho trovati; però, e questo però è gigantesco, la torta di mele è la torta di mele e la tua è fantastica. Umida e soffice come piace a me, e senza burro, ma con l'olio.
    Bravissima!!!!

    Baci

    Giovanna

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  27. le torte di mele sono la mia passione e questa mi sembra davvero sofficissima!!! allora non sono l'unica che fatica a trovare fichi decenti questo mi consola :-)))

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  28. Che bello questo blog a tema autunno! anche le ricettine sono interessanti.. mi aggiungo in una zac e tac;)

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  29. Veramente splendida cara Claudia, e tanto invitante; sono ghiotta di torta alle mele, bravissima!!!!!

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  30. La torta di mele è il mio dolce preferito..semplice e non stanca mai.Trovo che la tua torta sia perfetta..peccato non poterne avere una fetta..

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  31. ciao Claudia,
    arriva fino a qua il profumino di mele..
    ciao
    Giovanni

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  32. Grazie a tuttiii ed un benvenuto alla nuova arrivata Maria!!!ora vengo da te :-)

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  33. Semplicemente deliziosa, ne vado ghiotta!
    Un abbraccio!

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  34. !Ohhhh, riquísima...me encanta ese corte tan apetitoso, casi puedo degustarlo!!!.
    Tomo nota de esta receta porque los pasteles de manzana son una delicia para mi.
    Claudia al pan de salvia sólo le puse 1 cucharadita de azúcar , en vez de dos como hiciste tú porque me dió un poco de miedo ya que mi hijo es diabético y pensé que 2 cucharaditas quizás fuera mucha cantidad para él. Es por esto que quizás los alveolos no salieron tan grandes pero a mis Franciscos les ha gustado muchísimo el pan y a mi también Claudia.
    Estaré atenta al método de autolisis y lo probaré también.
    Besoooos y que tengas una buena tarde de sol.

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  35. Che meraviglia!!!! sembra proprio quella che mi preparava mia nonna quando ero piccolina

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  36. non amo le mele saresti disposta a cambiar frutto e farne una tutta per me?'nell'attesa ti lascio un caro saluto...baci

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  37. Preferisco le mele ai fichi:-) e' proprio soffice soffice se faccio pere e cioccolato?! :-p

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  38. Mamma mia, all'interno è proprio come piace a me, bella umidiccia! Poi è bello il fatto che sia versatile in questo modo (:

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  39. Gnam! Io ne faccio una quasi uguale! è divertente vedere quanti fantastiliardi di versioni di torta di mele esistono.. tutte similissime ma tutte un po' diverse:)
    a presto:**

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  40. che bella torta, un classico sempre gradito!

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  41. Dolce Claudietta hai deciso di farmi svenire? Ammazza che aspetto slurposo che ha questa torta, bellissima! Smack.

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  42. A chi non piace la torta di mele...Squisita!!!

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  43. ah la torta di mele!!! è sempre una coccola!

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  44. Le torte di mele sono la mia passione.....quindi ti dico che mi piace un sacco.....un bacino e buona notte...la stefy

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  45. Claudia è bellissima, e appena l'ho vista mi ha ricordato quella che prepara la mia mamma! Sono simili anche negli ingredienti!
    C'è poco da fare, la torta di mele riscalda proprio il cuore! :°)
    Baci!

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  46. Buonissima, io l'adoro...buon we, ciao.

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  47. E' vero.. siamo concordi tutti che la torta di mele è ottima.. ci riporta indietro nelt empo.. e ne esistono migliai di versioni!! io già ne ho altre 2 che voglio provare!!! dovrete sopportarmi! bacioniii

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  48. Perfetto. Ho le mele ed anche locali... :-)

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  49. Claudia ¿qué es frumina? . Quiero hacer este bizcocho pero no sé qué es este ingrediente.
    Besitos

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  50. @ Calogero
    Poi sei riuscito a farla??? :-D

    @ Maria
    E' amido di frumento... serve epr rendere un docle più soffice... Va bene anche amido di mais.. oppure fecola di patate :-D

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  51. Non c'è niente da fare, quanto vedo una torta di mele anche in lontananza non so reistere!!! Che buona che è...mi segno la tua versione e la provo al più presto. Baci Manu

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    1. Provala provala.. la ricordo molto leggera.. e buonissima!!! smackkk

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  52. Ciao. La farò sicuramente!! Solo un chiarimento: confermi che ci va solo 1 uovo? Perchè nel procedimento parli al plurale. Grazie. Ciao

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    1. Si.. confermo.. solo un uovo.. E'stato un errore quando ho scritto il procedimento, ho corretto! Se la vuoi più bassa, utilizza uno stampo più piccolo.. Fammi sapere poi :-D

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