venerdì 16 settembre 2011

Pasta con pesto di cicoria e feta


Buongiorno!!!!! siamo a venerdì.. evviva!!!!! :-D

Era un pò che non pubblicavo un pesto nuovo (ihhii dal lancio del contest il 1° settembre).. così ieri sera ne ho pensato uno tutto nuovo... ho fatto anche una ricerchina sul web per vedere se ne esistesse uno uguale.. non mi pare!!!!

Questa ricetta ovviamente partecipa al contest:

"CHE PESTO TI FRULLA?"
Il contest di Dolcezze di Nonna Papera, MyRicettarium e Dolcipensieri

Ricordatevi la scadenza del contest alle 23.59 del 31/10/2011.. avete ancora tempo.. fatevi sotto!!!!

Tornando al pesto di oggi... è davvero buono... l'amarognolo della cicoria è contrastato dal dolce dell'uvetta.. dal piccantino del peperoncino e dal sapore forte della feta... ed al posto dei pinoli... le noci!!! provatelo!!!
Io avevo la cicoria surgelata.. ovviamente se l' avete fresca è meglio! La quantità è ad occhio perchè di quella che ho cotto ne è avanzati un pò..

Scusatemi avevo fatto un pasticcio nello scrivere questa ricetta.. avevo scritto spinaci ma trattasi di CICORIA!!!!


Ingr.: (per 2 persone) 
gr. 300 di pasta formato pantacce
feta

Per il pesto:
8 cubetti di cicoria surgelata
peperoncino tritato piccante
1 manciata di noci
1 cucchiaio raso di uvetta
3 fette di feta
pecorino
parmigiano
olio extravergine di oliva
sale
1 spicchio di aglio

Preparazione:
Mettete l'uvetta in poca acqua tiepida per farla rinvenire. In una padella mettete la cicoria con 1/2 bichiere di acqua, coprite e fateli scongelare. Appena scongelata unite l'olio, l'aglio ed il peperoncino e cuocete per una decina di minuti. Togliete una parte di cicoria e frullatela con l'olio, le noci, l'uvetta strizzata e la feta tagliata a pezzetti. Aggiustate di olio, sale, parmigiano e pecorino. Scolate la pasta al dente, unite il pesto ed amalgamate bene (se fosse necessario unite anche un cucchiaio di acqua di cottura), aggiungete la feta tagliata a piccoli cubetti e servite.

49 commenti:

  1. che bel verde brillante quasi lucica la pasta che buona!

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  2. Che splendore!!! spinaci e feta.. posso venire a pranzo da te?!?! mi piacciono sempre da morire i tuoi primi piatti... brava! a presto e buon weekend anche ate baci

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  3. Buono! Gustosissimo l'accostamento feta-spinaci! Buon venerdì e soprattutto buon fine settimana! Bacio!

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  4. Ho già qualcosa che mi frullicchia per la testa ma intanto mi godo il tuo pesto spinacioso che con la feta si sposa a meraviglia e anche di più. Aggiungi un posto a tavola? Un bacione, buon fine settimana
    P.S. anche Snoopy gongola. Ma per il pesto o per il week end?

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  5. Sei al regina dei pesti e questo ha un aspetto delicatamente invitante tesoro,da tener presente!!bacioni,imma

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  6. Claudiaa, mi ispira eccome. Con gli spinaci è una novita assoluta, ma chissà che buonoo vero?? Da provare sicuramente.
    Baciotti, Laura

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  7. Mi è nuova questa ricetta di pesto, è da provare! Buon fine settimana

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  8. Ottima idea la feta nel pesto.. te la copio..
    buon we
    giovanni

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  9. ottimo abbinamento deve essere delizioso :-)

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  10. Moooolto interessante questo pesto insolito, però una cosa non mi è molto chiara: cicoria o spinaci?
    buon w.e. :))))

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  11. Los voy a preparar hoy Claudia que no sabía qué preparar de comer.
    También he subido tu pan de romero,aunque lo he elaborado con harina integral (mi hijo tiene intestino vago)y nos ha encantado. Le dí forma de trenza de dos cabos.
    Un besito guapa y que disfrutes mucho este fin de semana!!!!!!

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  12. Ma che idea stupenda!!!!!rubata rubata!!!

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  13. Ragazze.. dovete scusarmi.. la vecchiaia... ma non erano spinaci.. è cicoria!!!!!!! appunto scrivevo sapore amarognolo.. perdonooooooooooooo smack

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  14. Pesto di cicoria??? Gran bella invenzione Clooooo!!!!!!!!!!!

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  15. Pure il pesto di cicoria fai! eio devo spremermi per bene le meningi per trovare un pesto nuovo per il tuo contest:-) sempre buoni i tuoi primi! bacioni

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  16. questa poi non la sapevo...il pesto con la cicoria. io la adoro, vado a farla nei campi perchè quella selvatica è più buona e la faccio in padella fritta con i pomodori pelati, la prossima volta proverò questo pesto, mi intriga molto. baciotti

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  17. @ Kiara
    Grazieee :-)

    @ ombretta
    Eehehhehehe sono o non sono la maga dei pesti?? hihihhii baciotti e spremiti per benino.. anzi frullati :-)

    @ Stefania
    Capirai.. quella selvatica è ottima.... da bambina la facevamo nei campi con mia mamma... oggi me la sogno!!!! prova questo pesto.. sentirai che roba!!! bacioni

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  18. Pesto di cicoria?? mi sa che secondo me è proprio buonoooooo,bellissimissima idea ; ))

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  19. ciao claudia, mi devo dare una mossa e pubblicare un post pestifero anche io... sono un po' latitante nei confronti del contest. Sarà che il tuo è una favola morbida e delicata, chissà che bontà!!!!

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  20. Ma quante ne sai sui pesti Claudia!!!! Molto invitante e gustosissimo pure questo, complimenti!

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  21. ghiottissimo questo pesto,Claudia^;*li io adoro tutti,compreso questo..gnamm!!buon weekend,carissima!!baci baci

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  22. Cremosa e con un tocco orginale!!
    bacioni

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  23. Claudia , hice el plato y cómo estaría de rico que mi hijo al comerlo me dió un gran besooo.
    Gracias por esta receta.
    Besitos.

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  24. Che buono il tuo pesto, mi piace l'amarognolo della cicoria.
    Ho appena aggiunto una ricetta alla tua raccolta.

    Baci e buon fine settimana

    Giovanna

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  25. Questo piatto è davvero insolito, ma sembra anche molto gustoso, brava!
    Un abbraccio!

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  26. ne sai una più del diavolo!!!Grande Claudia!buon w.e.!

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  27. Grazie a tuttte

    @ Maria
    Ma ne son felicissima!!!! .-D grazie di avermelo fatto sapere bacioni

    @ Giovanna
    Grazieeeeee .-D smackkk smackkk

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  28. spettacolare questo piattino!!! che sapori!

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  29. Ma che buona! Molto originale, sei un genio! Smack

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  30. Grazie per esser passata dalle mie parti!
    Ok, questo primo piatto mi ha fatto capire che non posso non seguirti! :D
    Sono diventata tua follower, se ti va fai lo stesso così sarai aggiornata sulla vita culinaria di Mirty! :D
    Bravissima e complimenti ancora per il blog!
    Ciao, bacini!

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  31. Ma ne fai una meglio dell'altra!! Il pesto di spinaci non lo avevo ancora visto da nessuna parte, si aggiunge subito alla to-do-list :))

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  32. Pesto di cicoria??? Questa sì che è un'idea DAVVERO originale!

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  33. No via ma quant'è buona?!!!io quest'estate mi son data alla feta e con questo pesto è super!Bacioni!

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  34. buono Clà sto pesto, deve essere delizioso!!! ammappa che idea gustosa, la segno! ti abbraccio e buon fine sett ;-)

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  35. Una ricetta davvero originale! Gusto forte e deciso, da provare! ;)

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  36. questa pasta è molto invitante...piatto sfizioso!

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  37. Complimenti un pesto molto originale!Invitante come piatto1Brava!Buon we

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  38. une assiette joliment présentée et riche en saveurs, j'adore
    bonne journée

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  39. Ma tu sui pesti poi scrivere un libro! Mi piace la cicoria!

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  40. complimenti! ottima ricetta! da provare subito!
    visita il mio blog:
    mennula.blogspot.com

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  41. Interessante questo pesto... anch'io ho fatto qualcosa con la feta ma sta ancora in lista d'attesa, ho dei post che hanno la precedenza! :D Lo vedrai spero presto. Un bacio

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  42. Pesto golosissimo...e direi che il tuo piatto di pasta è davvero invitante!!!

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  43. Fantastico! Colori bellissimi e brillanti, chissà che buona questa pasta!
    Un bacione, GG ;-)

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  44. se c'è la feta allora mi piace di sicuro! Un bacione cara, buona serata...

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  45. Ciao Claudietta! Passato un buon fine settimana? Il tuo pesto è eccellente, sei davvero brava ad inventarne sempre di diversi, complimenti! La cicoria mi piace molto infatti anche io ne tengo sempre un pò nel congelatore da averne sempre a disposizione, e la feta anche mi piace molto, hai creato un mix di sapori davvero gustoso. Io prendo appunti...come sempre :)) Buona serata bella, io aspetto il moroso che torna da lavoro e poi si mangia! smack smack

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  46. allora...ma se le idee le posti tutte te...io che ti porto per il contest?????? Intanto questo pestino lo voglio provare, il gusto amarognolo della cicoria mi ha sempre fermata ma.... se amo la rucola, non ci sarà molta differenza vero?? ;)
    Smuacchete :))

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