venerdì 15 aprile 2011

Carciofi ripieni di provolone aromatizzati allo zenzero


Buongiornooooo... finalmente è arrivato il week-end!!! speriamo solo che il tempo ci assista.... ,-) .. anche perchè oggi su Roma fa un freddo!!! e piove...

Non odiatemi.. son 3 post di seguito che cucino ricette "verdi" ahahaahahahah
Stavolta vi beccate nuovamente i "cimaroli".. che ho deciso di fare ripieni.. in una maniera diversa dai soliti "carciofi alla romana"...
A parte il provolone nel ripieno.. la ricetta è resa particolare dall'utilizzo dell' "Olio agrumato al Ginger".... per chi non lo sapesse.. il ginger è lo zenzero!!! ;-)
I carciofi son risultati belli teneri con un aroma di zenzero che li ha resi estremamente delicati...
E meno male che non mi piaceva lo zenzero!!! Ultimamente come posso.. lo uso.. :-DDDD

Questa ricetta è stata creata appositamente per MARINA COLONNA

Ingr.: (per 2 persone)
2 carciofi cimaroli (romaneschi)
1 uovo
gr. 20 di provolone dolce
pangrattato
parmigiano
sale
pepe bianco
Ml 55 olio agrumato al Ginger Marina Colonna

Preparazione:
Private i carciofi delle foglie esterne più dure, tagliate anche leggermente la parte superiore e metteteli in acqua acidulata con limone; tagliate completamente i gambi, pulite anche quelli e tagliateli a tocchetti. Sbattete su un tagliere i carciofi a testa in sotto per farli aprire leggermente, togliete la pagliuzza interna e riempiteli con un composto fatto di: 1 uovo, provolone tagliato a pezzettini, parmigiano, sale, pepe bianco, un filo di olio agrumato e pangrattato sufficiente affinchè otteniate un composto omogeneo non troppo duro. In una casseruola (io ho utilizzato questa da diam. cm. 16 linea Master Chef della ILLA)....

... adagiate i carciofi stretti stretti tra di loro, mettete anche i gambi, versate sui carciofi e nella casseruola tutto l'olio rimasto, aggiungete acqua fin tanto da coprirne per poco più dei 2/3, salate, coprite con coperchio e fate cuocere per circa 1 ora e 30 minuti, lasciando il coperchio semi-aperto negli ultimi 40 minuti, per fare evaporare tutta l'acqua. Ogni tanto, durantela cottura, con un cucchiaio prendere il liquido e versatelo sopra il ripieno dei carciofi. Appena saranno cotti, fate intiepidire e servite cosparsi del liquido di cottura.


31 commenti:

  1. Sono sempilcemente goduriosi con quel ripieno filante e pi"s"sssssicoso ^__^ baci, buon we

    RispondiElimina
  2. Che buoniiiiiiiiiiiiiii!!!!!!!!!!!!!!! Aspettami per pranzo..anzi no meglio cena!!!! un bacio e buon we..finalmente!!!!olga

    RispondiElimina
  3. Adoro i carciofi cotti in tutti i modi!

    RispondiElimina
  4. Li adoro, ti sono venuti perfetti! Bravissima! Buon we

    RispondiElimina
  5. immagino il loro buon profumo...teneri e saporite in maniera delicata,come sempre i tuoi piatti sono speciali..brava!!!!baci

    RispondiElimina
  6. ciao Claudietta!!!! ....i carciofi ripieni sono buonissimissimi!!!!
    se ti va prova questi...uno dei miei primi post in questa avventura meravigliosa del blog .....http://annaferna-mordiefuggi.blogspot.com/2009/02/i-carciofi-ghiotti.html
    baci e buon w.e.

    RispondiElimina
  7. Claudia cara, le verdure sono sempre gradite. I carciofi li adoro e la tua ricetta è deliziosa!!!
    Anche qui a Milano è tornato il freddo!!!

    Baci e buon fine settimana

    Giovanna

    RispondiElimina
  8. Si son ghiotti e delicati....

    @ Anna
    L'ho vista la tua ricetta.. gustosissimi.. ma non ho la pentola a pressione.. e tu dici che senza di quella.. il risultato è scarso.. sigh! :-(

    RispondiElimina
  9. buoni i carciofi fatti così, caspita! complimenti!

    RispondiElimina
  10. Ciao! la verdura principe di questo inizio primavera, dal sapore quasi dolce...filantissimi in questa versione!
    baci baci

    RispondiElimina
  11. Che buoni i carciofi, da provare con quel tocco di zenzero.
    Brava per l'idealizzazione della ricetta.

    RispondiElimina
  12. Che buoni i carciofi cucinati in questo modo, con il provolone che li corteggia e quell'olio aromatizzato al ginger ci ha sorpreso non poco, è un accostamento che non abbiamo mai provato ma appena avremo occasione ci rifaremo!
    Baci e buon fine settimana
    Sabrina&Luca

    RispondiElimina
  13. Come li cucinano a Roma i carciofi non li cucina nessuno perciò continua pure con le ricette verdi! Sono buonissimi, complimenti! Non ti abbuffare di cioccolato domani all'eur! Smack

    RispondiElimina
  14. Grazie.. son contenta vi sia piaciuta!!!!

    @ Patty???
    Ciocolato domani?? ma dove???????

    RispondiElimina
  15. non li ho mai provati con lo zenzero, ma lo farò! penso che quel retrogusto di limone possa esaltare il carciofo! bravissima!!! un abbraccio Chiara

    RispondiElimina
  16. Buonissimi questi carciofi,profumati allo zenzero,da copiare!!!!!!!buon w.e.

    RispondiElimina
  17. mmmmmmm che buoniiiiiiiiiiiiiii!!!!!!! Ne è avanzato uno?!?!? Kiss e buon we!

    RispondiElimina
  18. Non amo i carciofi. Ma amo molto il provolone. Forse insieme si potrebbero provare:)
    Baci:**

    RispondiElimina
  19. A me piacciono tanto le ricette verdi, e anche questa è proprio favolosa.
    Un bacione e buon w.e

    RispondiElimina
  20. Questi carciofi mi ispirano e non poco! Adoro il provolone e chissà com'è buono così filante cotto insieme a questi carciofetti! E propio una bella ricetta, semplice e golosa!

    RispondiElimina
  21. Ma che, ben vengano le ricette verdi, questi carciofi sono ottimi, e pure ben filanti!!!
    Bacionissimi, trascorri un bel fine settimana, baciiii!

    RispondiElimina
  22. ciao claudia!!! visto che tempo???io ho sola voglia di infilarmi nel letto!!!

    in cucina ho 10 carciofi che mi aspettano. ho trascorso la settimana a studiare i diversi metodi di cottura...sono abbastanza frana a cuocere i carciofi!!!
    con lo zenzero nn c'avrei mai pensato ;-)
    b.w.e. di pioggia!!!!

    RispondiElimina
  23. evviva il verde se le ricette sono così invitanti!! baciotti e buon we

    RispondiElimina
  24. LO sai che adoro i carciofi, vero??? Copio subito, grazie cara Claudia!

    RispondiElimina
  25. ma che buoniiii...poi aromatizzati allo zenzero devono essere davvero buonissimi!!! te lo copio di sicuro!!! :)

    RispondiElimina
  26. che buoni devono essere, io per i carciofi vado matta!

    RispondiElimina
  27. quelle délicieuse et appétissante assiette, j'adore
    bonne journée

    RispondiElimina
  28. Ho sentito ieri mattina in tv, e precisamente su rai uno, che oggi all'eur ci sarà una specie di festa del cioccolato. Ho sentito male? Bhoo

    RispondiElimina
  29. Grazieeeeeeeee

    @ Patty
    Ma davvero???? pensa te.. non avevo sentito niente in merito.. mi informo.. smackkk :-)

    RispondiElimina

Lascia traccia del tuo passaggio, mi farebbe piacere! :-D
I commenti solo per invitare a contest, donare premi, pubblicizzare blog o prodotti o per farsi votare ricette, verranno eliminati!

Expo Milano 2015 - Contributor - worldrecipes Top blogs di ricette Gustosa Ricerca – ricette di cucina e motore di ricerca di ricette