mercoledì 16 marzo 2011

Fettuccine con ragù bianco e funghi champignon

Buongiorno!!!!
...insomma... proprio buono non lo è... giornata inziata sotto la pioggia ed un vento pazzesco... ..corsa del treno soppressa.. quello successivo in ritardo di 10 minuti... e dulcis in fundo... autobus che passa su una pozzanghera fangosa e gli schizzi indovinate dove vanno??? addosso alla sottoscritta... :-( .. accidenti!!!!!

Questo primo è stato cucinato da Riccardo qualche sera fa... volevamo subito provare una delle meravigliose paste fresche all'uovo del Pastificio La Mugnaia di Elice..
..che tra l'altro ringrazio per l'omaggio che ho ricevuto... e che apre le porte a questa nuova collaborazione.. qui sotto alcune delle confezioni che mi hanno inviato..
Fettuccine.. Chitarrina.. Pecorara.. Gnocchi... e tante altre che troverete QUI

Pensavamo ad un bel condimento per risaltare il sapore delle fettuccine.. e così abbiamo optato per un bel ragù bianco con funghi champignon...
Che fossero ottime... si capisce dal fatto che in 2 ci siam mangiati mezzo chilo di fettuccine!!!!
....e gnammete!!!!! :-P

Questa ricetta partecipa al contest "Oggi cucina lui.. per lei!" di Max del "Il blog di Max".. che scade il 14/05/2011


Ingr.: (per 2 persone.. anche 3)
gr. 500 di fettuccine La Mugnaia di Elice
1/2 carota
1/2 costa di sedano
1/2 cipolla
gr. 300 di funghi champignon (12 piccoli)
gr. 300 di macinato di vitellone
1 misurino di dado granulare senza glutammato
triplo concentrato di pomodoro Mutti
vino bianco secco
pepe nero
noce moscata
parmigiano

Preparazione:
Pulite, lavate e tagliate i funghi a pezzetti. Tritate il sedano con la carota e la cipolla e soffriggerli nell'olio qualche minuto; sfumare con un pò di vino bianco. Unite i funghi, cuocete finchè non si sarà un pò asciugata l'acqua che tireranno fuori. A questo punto aggiungete la carne, fatela saltare e sfumate con altro vino bianco. Unite anche il dado granulare, il pepe nero e la noce moscata. Se asciuga troppo, aggiungete poca acqua calda. A metà cottura unite anche un pò di concentrato di pomodoro. Scolate le fettuccine e conditele con il ragù ed i funghi. Spolverizzate di parmigiano e pepe nero a piacere.

32 commenti:

  1. guarda che la sottoscritta può farti compagnia quando vuoi in fatto di unzaccheramenti da pozzanghera!!! ^_^...a parte tutto , tempo pessimo anche qui e svanita possibilità giornata al mare (sigh!!!)...possiamo consolarci con questo primo davvero invitantissimo ( te l'ho già detto.....Ric santo subito!!!! ^_^ )

    p.s.
    ma 'ndo le trovi tante opzioni??...sei una collaboratrice perfetta!!!!

    bacioni

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  2. anche qui è terribile il tempo. la ricetta invece è sublime ottime questi prodotti complimenti per la collaborazione

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  3. qui nuvoloso,la pioggia e' prevista in serata ma se mi inviti veno anche sotto il diluvio..temeraria sono ...come i miei ospiti...pancia mia fatti sacco!!!boniiiiiii!!baci

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  4. Scirocco a più non posso da tre giorni!
    Questo ragù mi invoglia alquanto, poi sai che i funghi li adoro!!!!

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  5. Buonissime le tue fettuccine!! gustose e davvero invitanti!
    bacioni

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  6. che bontà queste fettuccine! che voglia che mi viene... slurp! bacioni!

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  7. @ Anna
    Andiamo bene!!!!! ahahahahaah.. spero la prox settimana torni il sole.. bacioni

    @ Sissi
    tempo orrendo dappertutto vedo! smack

    @ Mary
    Grazie :-)

    @ Scarlett
    magari venissi!! dai t'aspetto! baci

    @ Caterina
    Eh si.. lo vedo!!!! bacioni :-)

    @ Manuela e Silvia
    Grazie ragazze! smack

    @ Le ricette dell'Amore vero
    :-) grazie.. baci

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  8. Claudia, ma che bravo cuoco che hai?? il mio fidanzato, che tra parentesi cucina benissimo..ma non lo diciamo troppo, si mette all'opera solo nelle occasioni importanti!!! Bravo riccardo!!! bacini

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  9. @ Olga
    Si.. è vero sono fortunata... ci alterniamo in cucina... per esempio stasera è prevista un'altra bella pasta.. eheheheeh vedrai vedrai.. :-)

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  10. ...però anche con un inizio giornata così disastroso, di fronte al tuo piatto, il mio spirito si solleverebbe moltissimo!
    Complimenti, sia per la ricetta che per la collaborazione.

    Baci Giovanna

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  11. Buonissimo questo primo piatto, adoro il ragù bianco, esalta i sapori dei condimenti, brava! Bacioni

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  12. Non siamo unici io e mio marito quindi ad non rispettare gli 80 100 gr :) ciao

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  13. @ Giovanna
    Grazie :-)))

    @ Sara
    Infatti per questo abbiamos celto questo condimento! baciotti

    @ Stefania
    Eh no... ahahahaha noi solitamente in 2 gr. 300 di pasta.. ma con questa all'uovo non ci siam regolati! ahaahaha bacioni

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  14. ciao Claudia ! che bel piatto gustoso ! Sai che non conosco la pasta che usi ? Deve essere buonissima ! Mi piace !

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  15. Siamo molto invidiose, perchè gli uomini che cucinano ci piacciono molto, complimenti per il piatto, deve essere una vera bontà!
    Baci!

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  16. @ Rossella
    E' buonissima.. è fresca.. come fatta in casa!!! ed ha dei formati particolari.. smackkk

    @ Alda e Mariella
    ahahahahahahaah .-))) grazie care.. bacioni

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  17. Mamma mia Claudia che bontà ste fettuccine. Lo dico davvero, non per fare la leccapiedi, è uno dei miei piatti preferiti, solo che lo mangio solo io perchè Gigi è vegetariano (mortacci sua)!Smack

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  18. GRAZIE DI CUORE PER IL COMMENTO E BUONA CUCINA!!!!
    OTTIMO IL TU PIATTO!!!!

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  19. Non me ne parlare. oggi ho impiegato più di un ora per un tratto che percorro anche in meno di 20 minuti in tempi normali . Sembra che quando piova la genta si rimbabisca :\ Ho dovuto pranzare con un panino perchè ormai era troppo tardi, avrei proprio pranzato da te visto il piatto ^_^

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  20. anche qui tempaccio di c...a!!! buonissimo questo piatto| un bacione.

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  21. fameeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!!!!

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  22. ma che invitanti fettuccine!!!! baciotti

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  23. Che bella ricettina. Complimenti al tuo Ric.

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  24. Mhhh...che buone queste festtuccine! Aodro i funghi e si sposano benissimo con il ragù bianco! ;-)

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  25. Grazie a tutte.. Ric sarà felicissimo di sapere che i suoi piatti vi piacciono molto!!!! :-D

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  26. buono...piatto molto invitante...

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  27. Gam! Ste fettuccine sono molto invitanti, ma Elice non sta in Abruzzo?

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  28. @ Delizia
    :-)) grazie

    @ Tizyana
    Si... pastificio abruzzese .-)

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  29. Certo, va benissimo, buone le fettuccine di Riccardo...lo ringrazi, vado a mettere il link, ciao e buona giornata e grazie anche a te.

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  30. @ Max
    Grazieeeee buona giornata anche a te!

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