sabato 12 febbraio 2011

Linguine con ragù bianco all' aroma di tartufo

Buon sabato a tutte/i.... oggi su Roma non splende un bel sole come avrei sperato visto i giorni scorsi.. mi sembra che mi prenda anche un pò in giro.. fa capolino dietro una nuvola.... e poi .. pufff.. scompare.. e vabbè!!! :-S

Questo primo è stato cucinato da Ric.... (ci tiene che lo dica...) qualche sera fa...
Non sembrerebbe un piatto particolare.. in fondo è un semplice ragù bianco!!!.. ma è qui che vi sbagliate!!!! il tocco in più lo ha dato il "Condimento a base di Olio extravergine di Oliva da agricoltura biologica aromatizzato al tartufo" che avevo già avuto modo di provare sulle bistecchine di manzo che vi avevo fatto vedere qui..
In tutta la cucina si è diffuso un tale odore di tartufo.. e poi.. non vi dico al gusto!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 300 di linguine
gr. 300 di macinato di suino
gr. 100 di mancinato di manzo
1 cipolla piccola
pepe nero
sale
1/2 misurino di dado granulare
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
Condimento a base di Olio extravergine di Oliva aromatizzato al tartufo
parmigiano

Preparazione:
Soffriggere in una padella (io ho utilizzato questa da diam. cm. 24 Linea Master Chef della ILLA) a fuoco lento fino a farla consumare, la cipolla fatta a pezzetti piccoli. Aggiungete la carne macinata, fatela rosolare a fuoco vivo, bagnate col vino e fate evaporare. Salate leggermente, unite un pò d'acqua calda nella quale avrete sciolto il dado granulare e fate cuocere...

Aggiungete infine con il condimento a base di Olio extravergine di Oliva aromatizzato al tartufo e fate bene insaporire il tutto. Scolate la pasta al dente e fatela saltare qualche istante nel condimento. Servite cospargendo di parmigiano e pepe nero a piacere.

29 commenti:

  1. Veramente un ottimo piattino, saporito e profumato...
    Un bacione e buon fine settimana

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  2. Che profumino ^__^ Un bacione bimba, buon we

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  3. mmmmmmmmmmm..che invitati!!!!!!!!!buon w.e.!

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  4. un ottimo primo...con quel tocco in piu'dell'olio..Complimenti!!
    Ciao
    Enza

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  5. Buone queste linguine con il ragù bianco, io lo preferisco così, complimenti a Ric, promette bene!!!
    Buon pomeriggio!

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  6. interessante questo ragu'..anche a mep iace tanto l'odore del tartufo..quindi per me questo piatto sublime e'!!!bacioni e buon week end

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  7. beh he dirti qui a milano splende il sole!! roma 0 milano 1!! ;D
    me la rido perchè da stasera torna il freddo!!
    un baciotto
    Vero

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  8. buoooono...e complimenti al cuoco...non conosco molto il gusto del tartufo ma la ricetta ispira...ciao katia

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  9. Ciao! originalissimo questo ragù: delicato e raffinato al sapore di tartufo! complimenti a R...per l'idea!
    baci baci

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  10. Complimenti al tuo Ric..... allora e buon fine settimana ad entrambi.

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  11. Che idea gustosa aromatizzare questi linguine al tartufo, ottime!!!! Un abbraccio Claudia e buona serata!

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  12. Grazie.. grazie... Ric sarà felice dei vostri commenti.. :-D bacioni e buon w.e.

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  13. Bravo il cuoco!!!!!ragù bianco e olio tartufato che bontà!!!!!!

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  14. Eh si, il profumo del tartufo è speciale. Piace tanto anche a me!
    un bacione

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  15. Complimenti al cuoco, è una vera bontà!
    Bacioni da Alda e Mariella

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  16. Chissà che bontà...complimenti ad entrambi!!

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  17. Che buona questa pasta, sai che non ho mai preparato il ragù bianco? bacio Ely

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  18. Buongiorno cara! Un piatto molto buono, semplice da fare, complimenti!!!!!
    Un bacione grande
    Raffa

    PS: Buona domenica:D

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  19. Ah però...e bravo Ric..mio marito non sa fare neanche la pastina in brodo!

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  20. Il tocco di olio al tartufo mi sembra determinante ma quello che veramente ha attratto la mia attenzione è il ragù bianco ! Veramente interessante ! un abbraccio !!!

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  21. mamma mia,che buone Claudia!!!!!che valido aiutante cuoco,in cucina!!complimenti,cara!!!^;*bacioni e buona domenica!!

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  22. E fa bene a tenerci, da quel che vediamo ha fantasia in cucina e tra il pesce e la carne ha sempre spadellato dei piatti eccezionali! Davvero complimenti per questo ragù!
    Bacioni e Buon San Valentino a voi
    Sabrina&LUca

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  23. mamma mia che meraviglia di linguine!! adoro il sapore del tartufo!! ^_^

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  24. chze buon piattino stuzzicante. ottimo
    un bacione e a presto

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  25. Certo che il tartufo qui ci sta proprio bene.Il suo profumo arriva fin qui.
    Ciaooooo

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  26. wow e che signor primo piatto abbiamo quì!complimenti!

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  27. Complimenti al cuoco che ha fatto un risotto molto chic!!!
    Alla prossima

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  28. Ci si tratta proprio bene da quelle parti......questo piattino con l'aggiunta del tartufo diventa veramente molto raffinato....e sicuramente ottimo....un bacino la stefy

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  29. Grazie a tutte...Ric ci gongola con i complimenti!!! dice che è più bravo di me!! ahahahaha smackkk

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