mercoledì 23 febbraio 2011

Focaccia genovese al rosmarino

Ammazza che freddo!!! brrrrr le temperature son scese in picchiata rispetto ad 1 settimana fa!!!!
Però in compenso.. c'è il sole.. :-D

Credo abbiate capito che sono stata invasa dalla mania dei lievitati... e prima il pane.. e poi il pan brioche.. ed ora???? la focaccia!!!!!!

La ricetta l'ho vista QUI dalla mia carissima amica Cri del blog "La zucca capricciosa"...
Lei dice sempre che io vedo le sue ricette.. mi riprometto di farle e poi... non le faccio mai.. Bè.. non è vero!!!!! Quante gliene ho copiate.. oppure ne ho preso spunto.. Ma oramai Lei s'è impuntata sul suo dado home made.. e finchè non lo farò.. mi dirà sempre così.. aahahahaha
Bella la mia Cri!!!! :-DDDDD

L'unica modifica l'ho fatta mettendo rosmarino al posto dei semi di lino.. e modificando un pò i tempi di lievitazione.. ma nemmeno tanto!!!

La focaccia è davvero buona... morbida dentro.. croccante fuori!!!!
Vi dico solo che Ric.. ieri sera.. dopo essersene spazzolate 3 fette.. ha detto: "questa è la cosa più buona che hai preparato con la MDP" ahahahahaahha

Ingr.:
gr. 300 di farina 00 per pizza Molino Spadoni
gr. 150 di acqua tiepida
1/2 bustina di lievito di birra secco
gr. 50 di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale

Ingr. aggiuntivi:
olio extravergine di oliva
acqua
rosmarino
sale grosso

Preparazione:
Con MDP: Nella vaschetta mettete nel seguente ordine l'acqua, l'olio, il sale, lo zucchero, la farina ed il lievito. Avviate il programma impasto + lievitazione (dura in tutto 1 ora e 30 minuti ovvero 30 di impasto ed 1 ora di lievitazione).
A mano: Mescolate insieme farina, lievito e zucchero, una volta amalgamati bene, aggiungete il sale e gradualmente l'acqua tiepida. Iniziate ad impastare incorporando un po' alla volta l'olio e continuando ad impastare energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo ed elastico. Mettete a lievitare per 1 ora nel forno con solo la luce accesa (mantiene una temperatuira di circa 30°).

Trascorso il tempo prendete l'impasto, ponetelo su una lastra forno rivestita di carta forno (precedentemente spennellata di olio) ed allargatelo con le mani. Spennellatelo con poco olio, cospargete di sale grosso e ponete in forno sempre con la luce accesa per ulteriori 30 minuti...


Trascorso il tempo, riprendete l'impasto, fate i classici buchini con i polpastrelli delle mani e versate un'emulsione fatta di 2/3 di olio ed 1/3 di acqua (io ho usato 4 cucchiai di olio + 2 di acqua) dopodiché cospargete di rosmarino a piacere....

Infornate in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti finchè la superficie non sarà dorata. Fate raffreddare fuori dal forno ponendola sulla griglia del forno.




47 commenti:

  1. Mamma mia che voglia di focacciaaa!!! E meno male che stasera focaccia farcita!!! Bravissima, fa venire proprio l'aquolina in bocca :D

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  2. E' una visione paradisiaca questa focacciona profumata :D! Un baciotto

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  3. ladra di ricette!!!!!!!!
    Ho deciso che ti bannerò!!!!
    ahahahahahah.... ma hai sentito quanto è buona questa focaccia cicci??? E che velocità di preparazione ;) Anche la tua è venuta benissimo e sono sicura che la rifarai spesso, vero????
    Scappo di nuovo.... in farmacia!!!!!!!!!
    Basta!!! Nonce la faccio più a vedere camici bianchi dappertutto :(
    Un bacio grande...e quando ti deciderai a fare il dado sarà giunta l'estate ehehehehe... baci8.
    A domani per pranzo ;) Smuack

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  4. Favolosa!!!
    bravissima Claudia!
    anche qui brrrr...vento freddo!! baciotti

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  5. buona questa focaccia! anche qui freddo polare, siamo a -7 ciao, marina

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  6. Ehhhh anche qui freddo...grrrrrrr
    Focaccia che bontà!
    W i lievitati

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  7. Che golosità!!! Mi verrebbe da mangiarla con gli occhi! Ricettina venuta benissimo, da provare! complimenti! :-D

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  8. mi hai fatto venir voglia di focaccia....domani la preparo anche io:-)un bacio
    Annamaria

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  9. Bella e ancora bella questa ricetta...brave a tutte e due :) ciao

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  10. Colpita e affondata.. davanti alla focaccia mi trasformo.. la adoro.. un bacio

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  11. Quanto mi piace!con i granelli di sale grosso sopra poi è irresistibileeee!!!

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  12. Ma è bellissima...ti fa venire voglia di dare un bel morso!!!!!!!

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  13. Claudia...sono in crisi!! non riesco a far funzionare la mdp...apena accendo si illumina la spia cottua...forse xkè ho il cestello ancora fuori?
    le istruzioni sono scarne e inesaurienti e poi con il mio L.M. non ti dico....oggi ho comprato il lievito secco mastro fornaio e provo...la tua focaccia fa scintille.....mi sa che mi conveniva restare attaccata ai miei tradizionali successi di impasti fatti a mano o col bimby :(

    sbaciuzz

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  14. io la MDP non ce l'ho mai le mani e la voglia si quindi stracopio pure io...saro' mica accusata nuovamente?? ahahaha brava e baci

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  15. eh si,un freddo boia,ma sta bella focaccia riscalda il cuore :)

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  16. Grazie a tutte voi.. ve la stra-consiglio!!!

    @ Anna
    ma come non riesci a farla funzionare.. spiuega meglio!!! dimmi la marca magari cerchiamo insieme...

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  17. Freddo???Freddissimooooooooo!!! Sembra dicembre-gennaio!!!!!! MA vai alla grande con i lievitati, questa focaccia è uno splendore!!!! Un abbraccio carissima

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  18. Bravissime tu e la Cri!
    Sai che a me non riesce mai bene la focaccia?
    Proverò anche questa versione...
    Qua da noi al nord oggi un sole meraviglioso e non fa freddo per nulla...che bello!
    Baci cara

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  19. @ Marifra
    Grazieeee :-)

    @ Simo
    Bè.. credimi con questa ricetta non puoi sbagliare.. guarda è venuta bene a Cri ed a me che eravamo 2 frane coi lievitati fino all'altro ieri (se legge Cri ahahaah)!!!!! smack :-)

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  20. Anche qui da noi fa molto freddo, e una bella focaccia ci sta proprio bene!
    Bacioni!

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  21. Mannaggia, stavo scrivendo il mio commento e.....zaaaacccc....andata via la luce! Uff, ora finalmente posso dirti che è una signora focaccia la tua, ottima! Anche io la preparo con la mdp!

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  22. UN classico buonissimo, he fame!!!!!!! Baci Claudia, bravissima!

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  23. Con questo freddo...che bello mi viene una fame!!!
    E posso pure permettermi anche il bis..visto che fa tanto freddo.

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  24. E'Stupenda, fa venire fame visto l'ora, brava!!! Un bacione

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  25. e pure questa è da acquolina in bocca!!!! Grande Claudia, come sempre.... ;)

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  26. Bè, mi sembra ottima!!! SAi come la vedrei bene con qualche fetta di salame.....

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  27. questa focaccia è super!!!!!!!!!!!baci!

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  28. la amo! oh si quanto la amo!!!
    focaccia al rosmarino suona meraviglioso!
    smack

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  29. ...ho finito di mangiare da poco.....ma questa focaccia l'addenterei volentieri nonostante l'orario......ti mando un bacino.....la stefy

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  30. bonaaaaaaa! da sola o in compagnia di una bella fetta di salame ci stà una meraviglia!!!!! baci

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  31. Io copio parecchie delle tue ricette ed ora anche questa focaccia, in genere la faccio anch'io con la MDP ma la voglio provare cmq, mi sembra molto morbida.
    BAcioni.

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  32. Ciao bedda, visto che buon acquisto hai fatto con la mdp? Io non posso più farne a meno. Bellissima focaccia!

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  33. Ciao carissima, ne prendo un pezzo che ho giusto il prosciutto in frigo che aspetta di essere mangiato. Quale miglio modo :D
    Un bacione

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  34. Semplice ma ottima.
    Un saluto.

    Enrico

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  35. Ciao Claudia! Hai fatto una focaccia da urlo e visto che si può fare con la MDP l'ho subito scaricata e te la copio. Bravissima come sempre!
    Un bacione

    Raffa

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  36. Buona, profumata e irresistibile ..brava !
    buona giornata!

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  37. Ragazze.. grazie ancora a tutte voi per i vostri commenti.. .-))) un abcione..

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  38. Invece qui le temperature oggi sono piuttosto primaverili.. strano eh!!! A volte capita di dire questa la provo poi alla fine sono talmente tante le cose buone che si vedono nei blog che alla fine non si sa con quale iniziare,sapessi la mia lista quanto è lunga.... Hai fatto proprio bene a preparare questa focaccia.. se poi Ric dice che è buona,lo prendiamo in parola :-))
    Baci buona giornata!

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  39. Lievitati a gogò...uno meglio dell'altro!

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  40. bravissima,Claudiaaaaa^;^ti è venuta una meraviglia,questa focaccia!!!!!io ci metterei detro una bella fetta di mortadella,col pistacchioooo:))

    p.s freddo anche qui cara e neve nelle vicinanze..incredibile..la settimana scorsa c'erano 18°.....:((
    bacioni,carissima!!

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  41. Questa foto è un attentato ai miei buoni propositi di dieta...! sembra fragrante e soffice! Che buona!!! Brava

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  42. Complimenti ti è venuta benissimo!!!
    Devo farla anch'io, seguirò i tuoi consigli.
    Buona serata

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  43. Questa focaccia ha un aspetto davvero invitante!!!! Ottima per la pausa delle 10!!!! Arrivooooooooo!!!

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  44. Dovete assolutamente farla!!!! poi mi direte voi se vi è piaciuta! baci e buon w.e. :-)

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  45. Ti è venuta un amore.. già me l immgagino come sarà buona !!!!
    Io sono nel lettino con un mal di testa ed ho freddissimo :((
    Oggi tirava un ventaccio ..
    Un bacino e buon week end angela :*

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