lunedì 13 settembre 2010

Linguine al sugo di gallinella e pannocchie

Ecco qui... una nuova settimana è iniziata.. e l'estate sembra sempre più lontana.. non per il tempo perchè fortunatamente il week end è stato di sole.. ed anche abbastanza caldo... ma per le giornate che piano piano si stanno accorciando.. e per quell' arietta fresca della mattina e della sera che ti fa rabbbrividire appena esci di casa e ti fa coprire con il lenzuolino la notte....

Inutile dirvi che questo primo lo ha cucinato Riccardo!!! Quando si tratta di piatti di pesce.. e presentati così bene.. c'è sempre il suo zampino... anzi.. tutta la zampa! :-D ed io son stra-felice.. così mangio.. mangio.. mangio!!!! E poi non sapevo che le pannocchie.... nonostante non abbiano polpa da mangiare (come gamberi o scampi)... dessero un sapore così strepitoso al sugo! e se alla fine le "succhiate"(bè??? non fate le maliziose eh!!!!! ;-)... lo capirete da sole!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 300 di linguine
gr. 450 di gallinelle pulite (7 piccole)
4 pannocchie
2 spicchi di aglio
1 barattolo grande di pelati
vino bianco
sale
peperoncino
olio extravergine di oliva
prezzemolo
1 misurino di dado granulare di pesce

Preparazione:
Frullate i pelati. Soffriggete l'aglio nell'olio, unite le pannocchie, farle leggermente saltare, sfumarle con il vino bianco e farlo evaporare. Togliete le pannocchie e mettetele da parte. Aggiungete 2 cucchiai di pomodoro nella padella ed adagiate le gallinelle, fate cuocere qualche minuto ed unite quasi tutto il restante pomodoro. Sciogliete il dado in acqua calda ed aggiungerne qualche cucchiaiata al sugo. Aggiustate di sale e peperoncino. A 3/4 di cotture unite le pannocchie. Adagiate tutto il pesce su un paitto. Scolate la pasta al dente, "buttatela" nella apdella con il sugo ed amalgamate bene. Guarnite ogni piatto con prezzemolo tritato, 2 gallinelle ed 1 pannocchia.

34 commenti:

  1. Buono questo pasto , da leccarsi i baffi !

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  2. Che bontà!! In Romagna , le pannocchie li chiamiamo le canocchie ;-)
    Mi hai fatto venire una voglia ...uffa !!!
    ciao ..buona settimana!

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  3. beata te..é possibile affittare Riccardo per una sera??? complimenti al cuoco.. e complimenti a chi lo ha ispirato (ricordo che dietro un grande uomo c’è sempre una grande donna... vero Claudia???)..
    un bacio grande

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  4. Cara Claudia, il tuo Ric è davvero strepitoso con questi piatti, lo sai che te lo copieremo, vero? Il sughetto è favoloso e le pannocchie, che noi chiamiamo cannocchie, idem. A Luca gliele ho fatte amare io, lui pensava che dal momento che sono quasi vuote all'interno, fossero praticamente inutili, ed io che le mangio fin da piccolissima, conoscendo la loro bontà, ho cominciato a cucinare diversi piatti con questi crostacei e Luca se ne è innamorato, infatti quando ne vede di cicciottelle, le compra. Hai ragione, succhiate sono il massimo, non ti dico come mi concio, peggio dei bambini, ma non posso farne a meno!
    Un baciotto
    Sabrina&Luca

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  5. Un fantastico e godurioso piatto da acquolina in bocca! complimenti di cuore a Riccardo, un abbraccio e buon inizio di settimana

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  6. @ Mary
    Lo era in effetti .-))) bacioni

    @ Nicoleta
    Eheheh dai ti invito per pranzo oK??? smack!!!

    @ Fabiana
    Lo vuoi?? sicura?? eheheheheeh No..no Ric è mio e cucina solo per me.. ahahaahaha!!! Grazie epr ciò che hai scritto... bacioni cara ;-)

    @ Luca and Sabri
    Infatti da quella sera.. ho iniziato ad amarle anche io!!!!ora attendo il prossimo piatto che mi ci cucinerà Ric!!!!! Per il conciarti come bambini guarda non dirlo a me.. figurati che io mi ci son riuscita pure a tagliuzzare un labbro perchè ho dato un mozzicone e non sapevo nemmeno come fare...Un abbraccione ad entrambi..

    @ Lady Boheme
    Grazieeeeeee ;-)))) leggera i tuoi complimenti... baciotti

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  7. complimenti al cuoco per questo super piatto da leccarsi i baffi!!!un abbraccio!!

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  8. Cara Claudia, magari poter mangiare questo succulento piattino!!!! Sono allergica ai crostacei, e purtroppo io cucino e gli altri mangiano!!!

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  9. beata te cara mia che hai Riccardo mani d'oro col pesce. il mio boy ha fauci da lupo ma per il resto, panocchia e gambero, sogliola p branzino potrebbero essere la stessa cosa! Questi spaghetti sono da acquolina, e il bello delle panocchie è proprio succhiarle, a dispetto di graffi e graffietti! Un bacione cara, buona settimana

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  10. Mammella mia lo prepara uguale, identico...omette il dado...le dirò di provare...
    sta pietanza mi piace un sacco...e quanto mi diverte "sbucciare" le cicale...si da noi si chiamano così
    bravissimo Riccardo!

    p.s RIVOGLIO L'ESTATEEEEEEEEEEE

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  11. Il tuo Riccardo è un ottimo cuoco, c'è da mangiarsi anche il piatto!

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  12. Ma che piattino superbo...mio marito manco sa fare l'uovo sodo, ahahahahahahah!!!!!!!!!!
    baci cara...buon inizio settimana!!!!!!!

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  13. @ Federica
    Grazie cara .-)))) bacioni

    @ Speedy
    Nooooo ma come allergica.. che peccato!!!! smack!

    @ Federica
    E' verooo io mi ci son tagliuzzata le labbra per mangiarle..però chissene.. son troppo buone da succhiare!!!!! smack!!!!

    @ Pagnottella
    Si il dado dà quel tocco di sapore in più!!!!,-) smack!!!

    @ Tania
    Confermo!!!!!! smack!!!! :-)

    @ Simo
    ahahahahahaah io son fortunata allora!!!! però ha anche i suoi contro un fidanzato/marito che sa cucinare.. a volte si litigaaaaaaa! ahahaah baci baci .-)

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  14. Buonissimo questo piatto di linguine!
    baci baci

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  15. Uno spgettino veramente con i fiocchi che fortuna avere un simile chef in casa!!!!

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  16. Ma è un piatto da ristorante,che meraviglia!Con un bicchiere di bollicine poi...sarei in paradiso *-*

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  17. Ciao! Hai ragione non è poi tanto male il tempo adesso,m a quello che mi fa venire la malinconia la sera è vedere che le giornata si accorciano sempre di più!! Che tristezza quando alle cinque inizia a diventar già buio!! Va beh! dai ci avviciniamo al Natale e questo m rallegra subito! Buone le pannocchie!! Si succhia, si succhia tanto ...perchè son buone! Baci!

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  18. che bel piatto di pasta, quasi quasi...
    bacibaci e buona settimana.

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  19. ma che meraviglia di piatto ...si fa mangiare con gli occhi...buona settimana e un grande abbraccio

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  20. Ricetta originale e super-appetitosa.
    Bravissima,complimenti! :)

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  21. una ricetta molto gustosa e originale, mi piacciono le pannocchie.....e bravi!!! buon inizio settimana

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  22. mamma mia che buono questo piatto...complimenti...un bacio

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  23. se ce n'è ancora passo per pranzo ! Claudiè hai uno chef in casa...baciotti..

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  24. Grazie a tutte!!!! ho riportato a Ric i vostri commenti.. come gongola!! ahahahaah smack!!!

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  25. Che acquolina!!!!!!!! Complimenti a tutti e due, io non sono molto brava a cucinare il pesce, terrò stretta la ricetta!!!
    A presto!!!!

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  26. Strepitoso questo piatto Claudietta!!! il tuo Ric ti vizia vero? fa benissimo te lo meriti tutto!
    io adoro la pasta con le pannocchie, hanno un sapore unico e ... non ti dico come si combina il mio cucciolo per succhiarle...uno spettacolo!
    ciao bellezza tvb!
    dida

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  27. Ma dove l'hai trovato Ric? Nella cucina di un grande ristorante?? Guarda che roba!!!!! Questa delle pannocchie poi non la sapevo. Mi sa che la maliziosa sei stata tu, di la verità ;)
    Certo che una foto un po' meglio la potevi fare eh? Ma che amministratrice di un blog di cucina sei???? Ahahha, grazie per il tuo commento ;)
    piesse: ce l'ho pure io quel sottopentolaaaaaa.
    Ikea forever, come i cuchiaini del mio post di oggi ihihihihi. Un bacione bella de casa, buon pomeriggio. Ma tu......... di che zona sei? ahahhhahahahhahhahahhahahaha....... prima che nevichi un'altra volta a Roma ci dobbiamo vedere ;)

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  28. @ Lory
    Si guarda.. è pure semplicissima da seguire.. bacioni

    @ Dida
    Ma grazie caraaaaa!!! immagino il tuo cucciolo alle prese con il succhiaggio (si può dire così? ahaha) della pannocchia eheheeheh smack!

    @ Zuccacapricciosa
    L'ho trovato nel fustino Dixan!!!!! no..no son stata solo fortunata! ahahahahaahahaha hai lo stesso mio sottopentola ahahaahah Ikea Foreverrrrrrr!!!!!!!!! Anche le nostre posate.. e piatti sono Ikea!!!!ahaha di che zona sono?? ma come ti permetti.. fatti l'affaracci tuoi.. ma tu chi sei?? ahahaahahah Siiiiiiiiiiiiiiiiiiiii vediamoci prestissimo Cri!!!!!!! ho voglia d'abbracciarti tutta! smack!

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  29. Da svenimento questo piatto!!! Mamma mia che buono!!

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  30. Ciao Claudia un connubio particolare ma buono di sicuro !! non avevo mai pensato alle pannocchie :) bella ricetta ciao

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  31. Complimenti a Riccardo!
    Anche io sapevo che si chiamavano Canocchie, anche se noi in veneto le chiamiamo "Canocie" ehe

    Comunque non c'è niente di più buono di un primo di pesce temo..

    Complimenti per il blog!

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  32. @ Giulia
    Si davvero lo era!!!! baci baci

    @ Stefania
    grazie .-))))

    @ Anna
    Ti ringrazio per i complimenti!!!! ,-9 bacioni

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  33. ebbbravo Riccardo...che signor primo....con la gallinella! davvero bravo!

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  34. Complimenti al fidanzato !!!!! fantastica ricetta.....

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