mercoledì 16 giugno 2010

Polpette speziate in salsa allo zafferano


Volevo innanzitutto ringraziarvi per gli auguri che mi avete lasciato nel mio precedente post!! Non sapete quanto mi ha fatto piacere!!! :-DDDDDD

Oramai sapete che io amo le polpette.. lo scrivo ogni volta ne trovo pubblicate nei vostri post.. e che sarei pronta a tutto pur di agguantarne una!!!!! Mi piace l'idea che ognuna di noi le fa in maniera diversa.. però alla fine.. avete mai mangiato polpette cattive??? Io nooooooooooo ;-)
Ci son piaciute molto in questa versione.. un pò più piccole rispetto alle super-polpettaus che preparo... ma le ho fatte apposta così.. per farne di più.. e renderle sfiziosette!!!
Non vi dico poi che bella "scarpettina" ci siamo fatti alla fine con quella salsetta!!!! :-pppppp hihihih

Ingr.: (per 32 polpette di dimensione poco più grande di una noce)
Per le polpette:
gr. 600 carne macinata di manzo
1 uovo
1 carota
1/3 di bicchiere di latte di soya
cipolla rossa
rosmarino
salvia
timo
noce moscata
pepe nero
sale
parmigiano
pangrattato
farina 00
Per la salsa:
2 bustine di zafferano
dado granulare senza glutammato
olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino

Preparazione:
Impastate tutti gli ingredienti (tranne la farina), utilizzando pangrattato sufficiente affinchè il composto sia bello compatto ma non troppo duro (in quest'ultimo caso potete aggiungere altro latte), formate delle polpette di grandezza poco più di una noce ed infarinatele. In una padella scaldate l'olio, adagiatevi le polpette e fatele rosolare bene girandole continuamente per evitare che si attacchino, bagnate con il vino e fatelo evaporare. Sciogliete lo zafferano in poca acqua calda e rovesciatela sulle polpette, unire acqua calda sufficiente a ricoprirle ed 1 cucchiaino di dado granulare. Cuocere per circa mezz'ora a fuoco medio/basso con coperchio finchè la salsetta si restringe.

37 commenti:

  1. hmmm Claudia davvero le polpette sono buone sempre! però questa salsettina allo zafferano le rende davvero particolari!
    ;-) buna giornata cara speriamo torni il sole!
    un bacio
    Pippi

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  2. Claudia sono Fenomenali!!!cremose....invitanti...mmmmmmmmmm...
    Bravissima!!baci!

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  3. le polpette sono di quei piatti che piaccion a tutti, non solo ai bambini, anch'io le adoro!
    mi intriga questa versione speziata, segno.
    baci.

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  4. Le tue polpette sono un'autentica golosità! Una tira l'altra! Baci e felice giornata

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  5. Buone buone anche a me piacciono..vedi il mio blog ;) un abbraccio grande a presto

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  6. Le polpette sono il cibo degli dei =) e anche lo zafferano =D

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  7. tesò quella salasetta dice proprio inzuppami subito!!!coem te sono una polpettara le adoro in tutti i modi e questa ricetta la segno subito sono troppo gustose!!bacioni imma

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  8. anche io sono una polpettara! Quanto mi piacciono queste con tanto sughino da farci la scarpetta,mi hai fatto venire una voglia matta di polpette....vorrei tentare una mia versione, ci penso...baciotti!

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  9. @ Pippi
    Speriamo che torni!!!! :-) bacioni cara

    @ Federica
    Grazieeeeeeeee .-) smack

    @ Betty
    E' vero!! oltre a non averne mai mangiate di cattive.. non ho mai incotrato a chi non piacessero!! bacioni

    @ Lady Boheme
    Grazieeeee ;-) bacioni

    @ Stefania.confidential
    eheheheheeheh infatti!!!!! compagna di polpete!!!! :-) bacioni

    @ Cey
    Grazie del commento e della visita!!!! benvenuta!! :-)))

    @ Dolci a gogo!
    E' vero.. la prossima volta ne faccio di più.. almeno mi avanzano per il giorno dopo.. smack!!!! :-)

    @ Chiara
    Si..si pensaci.. voglio vedere la tua versione!!!!! bacioni

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  10. Ciao Claudia,hai fatto delle polpette succulenti,succulenti come non fare la " scarpettina",anzi
    "scarpettona"??????????!!!!!!!!!!!!!Un bacio da Raffa...

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  11. Ciao! mmm, buone le tue polpettine così gustose e speziate! piccine, ma una tira l'altra!
    baci baci

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  12. carissima grazie per interessarti alla mia gravidanza, sei un tesoro! buonissime queste polpettine, visto che ultimamente la carne non tanto mi va giù (per forza devo mangiarla a mò di soletta di scarpa mentre io la preferisco al sangue) queste idee mi sono molto utili!!! un bacione.

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  13. Quanto ci piacciono le polpette! Con questa salsina allo zafferano, assolutamente da provare! Un bacio. . .

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  14. polpette??? a chi lo dici, anch'io le adoro, mi trasformo in Poldo quando ne sento il profumo...le tue sono sfiziosissime, ottima idea lo zafferano...bacioni:)

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  15. (^_^) ciao Claudia ,wow!!! è da tanto che non passo da qui che bel look mi piace tanto complimenti (-_^)
    p.s. queste polpettine sono veramente golose mmmm........gnam gnam
    un abbraccio baciuzzi muà ♫♫♫ (^_^)

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  16. ..anch'io sono una "sbrana-polpette", e queste mi piacciono assai!|
    baci

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  17. Accompagna con questa salsina sono davvero super, brava!

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  18. sono curiosa di provare a fare la salsa....polpette e salsa zafferano nn deve essere affato male!!!
    ma se volessi fare salsa al curry valgono gli stessi ingredienti???

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  19. Adoro sia le polpette che lo zafferano,le mie preferite sono quelle di dimensioni piccole proprio come queste così posso mangiarmene di più
    :-) Deliziosa la salsina..

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  20. @ Raffaella
    Diciamo che è stato il momento migliore!!! ahahahaha :-)

    @ Manuela e Silvia
    Eh si.. calcolando che ce ne siamo mangiate 16 a testa ahahahaahahaha :-)

    @ Micaela
    Mi interessa si!!!!! non devi ringraziarmi! :-) bacioni cara

    @ Speedy
    Si..si te le consiglio!! ,-) bacioni..

    @ Puffin
    Eco.. siamo in 2 allora!!! bacioni

    @ May26
    Quanto tempo cara!!!!! che piacere rileggerti!!! Bacioni :-D

    @ Simo
    Sbrana-polpette??!! haahahahahahaah davvero!!!! bacioni :-)

    @ Nel cuore dei sapori
    Graziee ;-) baci

    @ La cucina di Federica
    Con il curry.. stesso discorso!!! Bell'idea.. dovrò provarc anche io! :-))) smackkk

    @ Ilcucchiaiodoro
    :-))) infatti!!!!! bacioni cara :-D

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  21. Bellissima e golosa l'idea dello zafferano nelle polpette.....io amo le polpette....e anche lo zafferano.....quindi da provare...baci stefy

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  22. SLURP! CHE BUONE LE TUE POLPETTINE!!

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  23. Anche tu adori le polpette? Anch'io ne vado ghiottissima. Non voglo perdermi l tuo blog, lo metterò tra i miei "blog che seguo". Lasci preziose ricette e fai venire una gran acquolina.
    Grazie per le tante idee.

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  24. @ Stefy
    Grazieeeeeeeeee :-DDD

    @ Anastasia
    :-) già già.. bacioni

    @ Sara
    Eh si.. ne vado matta!!!!! Ora vengo subitissimo da te!!! bacioni

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  25. Lo zafferano nelle polpette?Grandiosa come idea!Un abbraccio carissima

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  26. Anch'io adoro le polpette , questa tua versione è davvero sfiziosa!!!Baci Manu.

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  27. ciao, ti ho appena trovata e sono rimasta estasiata dalle tue ricette. Inutile dire che ti ho salvato tra i miei preferiti e ho già preso un paio di ricette da provare al più presto. ti farò sapere del risultato. a presto Dori

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  28. deliziose le tue polpette,Claudia,fanno venire appetito,anche di prima mattina!!^;^baci

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  29. @ Marifra
    Siiiiiii.. non nell'impasto.. ma per fare la salsetta super appetitosa!! :-) smack!!!!

    @ Manuela
    Grazie cara ;-) bacioni

    @ Dori
    Ciaooo benvenutanella mia cucina!!!!! fa sempre piacere ricevere nuove visite.. ora passo da te... ;-) buona giornata

    @ Elisabetta
    ahahahahahah bè.. di prima mattia con il cappuccino.. non le vedrei proprio adatte!! hihihi smack!!

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  30. Oooh, quando non ero vegetariana ne andavo pazza :)
    Magari le faccio per mia sorella un giorno di questi :)

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  31. Oh mamma mia...sembrano le polpette dell'ikea (che io adoro!) con quella salsina marroncina che mi verrebbe da leccare il piatto!
    Comunque una volta le ho assaggiate delle polpette orrende...le avevo fatte io usando gli avanzi di uno spezzatino al sugo (con carne già cotta quindi)...sembravano delle pallette di spuntì...una consistenza orripilante!!!

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  32. @ Jasmine
    Si..si la farai contenta!!! :-)

    @ Cuochella
    haahahahah le consoco pure io. madò quanto so buone quelle... con Riccardo non so dirti quante ne mangiavamo!!! Polpette che sapevano di pallette di spuntì??!! ahahahahahaa oh noooooooo tremendissime!!!!!

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  33. Claudia che spettacolo queste popettine e poi perfette...tutte uguali!!!Bacione!!

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  34. A me le polpette piacciono tutte, soprattutto se poi si può fare la scarpetta!

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  35. Hai mai giocato al lancio della polpetta???????????
    Se fossi lì te lo insegnerei!!! Ovviamente c'è da far centro...come dove? Nelle mie FAUCIIIIIIIIIIIII ahahhahahaahha
    voglio provarle anch'io con la salsina allo zafferano
    baci

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  36. queste mi ispirano un botto... spezie, puccino cremoso....da provare assolutamente!:))) baciiii

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  37. @ Ambra
    Ma grazie!!! :-)) bacioni

    @ Tania
    Eh si.. quella è la parte forte!! bacioni

    @ Pagnottella
    Dai allora!! mettiti in posa.. eccoo.. prontaaaa.. lancio!!!!!!! presa???? :-D smack!!!

    @ Terry
    :-)) si..si prova prova .. bacioni

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