sabato 3 aprile 2010

Linguine all'astice


Pensavo di non aprire nessun post fino a martedì prossimo ed invece... non potevo non postare prima di Pasqua questo primo spettacolare.. che vorrei dire di aver preparato io.. ma non posso proprio.. L'artefice di cotanta bontà.. è Riccardo!!!!!!! Ebbene si... avevamo deciso nell'ultimo venerdì di Quaresima di prepararci una bella cenetta a base di pesce... in questi casi mi affido completamente a Lui.. se ne intende.. è bravo... (ricordate la prima cena che mi ha preparato a casa sua?? ecco... per rinfrescarvi la memoria andate QUI).. Arriviamo al supermercato con l'idea di comprare cozze e razza.. e usciamo invece con??? 2 astici ed 1 spigola da kg. 1,300! (seguirà ricetta) !!! ahahahahaahahah

Guardate.. non perchè parlo di Ric.. e son di parte.. ma penso che abbia cucinato uno dei migliori primi che io mi ricordi da quando ci conosciamo!!!!

Provate.. provate!!!!!! Secondo il mega chef Ric il segreto per delle ottime linguine all'astice è nella consistenza... quindi consiglia di tenere da parte un pò d'acqua di cottura della pasta per far mantecare le linguine con il resto del condimento.


Ancora tanti auguroni per una serena Pasqua!!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 250 linguine
2 astici
2 spicchi di aglio
30 pomodorini pachino
1 bicchiere di vino bianco secco
sale
pepe nero
olio extravergine di oliva
1 puntina di dado granulare
prezzemolo

Preparazione:
Tagliate gli astici a metà nel senso della lunghezza e metteteli in una larga padella con olio, aglio, sale e pepe nero. Fate cuocere per circa 15 minuti, bagnate con il vino e fate evaporare; dopodichè levate 2 pezzi di astice, togliete la polpa, tagliatela a pezzettini e rimettetela nella padella; unite i pomodorini tagliati in 4 parti, la puntina di dado granulare e cuocete per ulteriori 15 minuti. Togliete i 2 pezzi di astice intero e poneteli su un piatto di portata. Cuocete la pasta, tenete da parte un pò di acqua di cottura, scolatela, mettetela nella padella con il condimento, aggiungete poca acqua di cottura, fate mantecare qualche istante, servitele accanto all'astice intero cospargendole di prezzemolo tritato.

22 commenti:

  1. A te e al tuo chef personale auguro Buona Pasqua!

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  2. cappero che bel piattino! elegante gustoso e raffinato! baci cara e ancora Auguri!

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  3. Eh eh,dai lui è stato un bravo chef e tu una brava assaggiatrice :) Buona Pasqua!

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  4. Tantisssimiiiii auguri di Buona Pasqua!!!!!!!!
    baciiiiiii

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  5. @ Roxy
    Grazieeeee anche a te!!!! smack!

    @ Ely
    Grazie.. auguroni anche a te!!!! ;-)

    @ Nel cuore dei sapori
    Eh si ahahahahaah :-)))) smack!!!! buona Pasqua!!

    @ Chiara
    Grazie cara :-) augurissimi pure a te!

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  6. E bravo Riccardo allora! una pasta davvero ottima ed invitante!
    Un augurio di una Pasqua dolce e serena!

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  7. Slurppppp...ottima! ;-9
    Un bacione e ancora tanti cari auguri.

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  8. eh ma questo piatto è da chef...qui proprio mi prendi per la gola...è SUPER!!! bravissima..Ti rinnovo gli auguri! ciaoooooooo

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  9. che bell piatto, che fame :) bravo il tuo Riccardo :)

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  10. Bravissimi entrambi!!!!UN ABBRACCIO E TANTI MA TANTISSIMI AUGURI DI BUONA PASQUA!!!!!!!AUGURI

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  11. Tesoro, hai preparato un piatto SUBLIME! Grazie della visita e affettuosi auguri anche a te. Baci

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  12. Mmm...me ne nagerei anche adesso un bel piatto di questa delizia!

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  13. Acciderbolina! Che piatto da sballo!!!
    ne immagino la consistenza ^_^ nei sughi a base di pesce la linguina è un formato di pasta che ci sta un amore
    Bravo Ric!
    Bacioni tesò e felici vacanze...

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  14. beh carissima fai tantissimi complimenti al tuo Ric perchè questo piatto è davvero fantastico....poi hai anche cambiato l'aspetto del tuo blog...davvero carino e primaverile...buona Pasqua e un bacio cioa katia

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  15. Ehi Claudia, buona Pasqua!!
    Un abbraccio
    J

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  16. ciao Claudia!!!Tantissimi auguri di Buona Pasqua!!!!

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  17. Buona Pasqua a te e a Ric! Questo piatto ha conquistato anche noi, che andiamo matti per il pesce e per primi piatti come questo!
    Baci da Sabrina&Luca

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  18. Tanti auguri Claudia di buona Pasqua..

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  19. Eh eh, cara mia....questa volta i complimenti se li becca tutti il tuo Ric, vorrai mica farti bella con le sue fatiche eh? Ma siamo sicuri che anche altre ricette spettacolari non siano opera sua, che hai spacciato per tue????????? aaahahahahhaha....... ti ho smascherataaaaaaaaaa!!
    Baciottoooooooo...... questo a te!!!!

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  20. @ Manuela e Silvia
    Grazie ragazze!!!!! smack!!

    @ Antonella
    Grazie :-D bacioni

    @ Federica
    eh si... Ric è bravissimo in cucina!!! baciotti

    @ Snooky
    Grazie Nat!!!! bacioni

    @ Marifra
    grazie cara! baci

    @ Lady
    Ehehehehe non l'ho preparato io.. ma Ric!! ;-) baci

    @ Barbara
    Eh si.. era ottimo!!! bacioni

    @ Pagnottella
    E' vero!!! le linguine son perfette per questi piatti a base di pesce!! Baci cara

    @ Dolcichiacchere
    Grazie Katia... glieli farò di certo!! Eh si.. visto che la primavera tardava ad arrivare.. io l'ho portata nel mio blog! Smack!!!

    @ Jasmine
    Grazie cara ;-)

    @ Katty
    Grazie :-D bacioni

    @ Luca and Sabrina
    Grazie ragazzi!!!!! ;-) bacioni

    @ Firesil
    Grazie :-)

    @ Cri
    No..no infatti l'ho detto subito (anche se mi è costato tanto ahahaha) che il piatto era suo!!!!Garantisco che le altre sono opera mia!!! quando sono sue.. lo scrivo sempre (sempre facendo fatica eh... ahahahaah)Un baciottoneeeeeeeee :-)

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  21. Risposte
    1. Grazie!!! Nonostante la foto non bellissima.. di tantissimi anni fa.. confermo la bontà della ricetta :-D

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