martedì 26 gennaio 2010

Sovracosce di pollo al cartoccio in salsa agrodolce


Oggi mi sento tanto stanca.. eppure siamo solo a martedì.. ma sarà senz'altro questo tempo.. con questa pioggia e freddo!!! Vabbè... io oramai penso che la prossima settimana saremo già a febbraio.. che da qualche settimana ho notato un leggero allungamento delle giornate.. e che quindi la primavera è più vicina di quanto si pensi! :-D e questo mi basta per tornare di buonumore!

Queste sovracosce le ho cucinate ieri sera... era tutto il giorno che riflettevo per farle al cartoccio.. con una salsetta molto particolare.. salata.. dolce... e strana!!!!! Ho chiesto l'aiuto di Riccardo per decidere bene come farla... e che ingredienti usare.. ed alla fine è stato lui ad emulsionare la salsetta!!
Ci son piaciute moltissimo.. credevamo che la presenza del miele desse un sapore più dolciastro.. ma ci sbagliavamo!!! era il giusto equilbrio tra salato-dolce!
Le ho accompagnate con semplici patate al forno cotte con olio, sale, rosmarino ed aromi vari.

Ingr.: (per 2 persone)
2 sovracosce di pollo
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di salsa Worcester
1 cucchiaino e 1/2 di aceto balsamico
1 cucchiaio scarso di senape
1 cucchiaio di miele
1/2 bicchiere di Brandy (Cognac)
sale
pepe nero

Preparazione:
Preparare una salsetta emulsionando tutti gli ingredienti e versarla sulle sovracosce posizionate su una pirofila; lasciare marinare per cica 1 ora e mezza. Raccogliete in una tazza la salsetta. Ponete una sovracoscia su della carta stagnola, versare metà della salsetta e chiudere bene il cartoccio. Fatela stessa cosa con l'altra. Ponetele nella pirofila e cuocete in forno caldo a 190° per 1 ora. Tiratele fuori e fate qualche buchino nella carta stagnola per far fuoriucire l'eventuale acqua/grasso del pollo. Continuate la cottura per altri 30 minuti circa o finchè non saranno cotte. Servire cospargendo della salsetta di fondo.

32 commenti:

  1. Le preparazioni al cartoccio prendono sempre un sapore unico, l'agrodolce mi stuzzica molto...bella ricetta!!!

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  2. Ciao Claudia,
    devono essere state buonissime..io adoro il pollo con le patate!
    Ma le sovracosce le trovi al supermercato?Puoi fare questa ricetta anche solo con le cosce di pollo?
    baci
    Francesca

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  3. Ciao! guarda, volevamo prepararle in modo agrodolce e questa tua ricetta ci sembra perfetta!!meglio ancora se al cartoccio..che ormai è un metodo di cottura che ci ha conquistate!!
    un bacione

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  4. gustosissimo questo pollo al cartoccio e questa salsa è molto interessante,da provare sicuramente,baci imma.
    p.s. claudia ho un blog nuovo di ricette con la mdp che possono realizzarsia nche a mano se ti fa piacere sbirciare ti lascio il link
    http://ricetteconlamdp.blogspot.com/

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  5. @ Matteo
    Io era la prima volta che cucinavo al cartoccio la carne (feci solo gli spaghetti una volta)e mi è piaciuta!!!! :-)))

    @ Francesca
    Le trovo al supermercato.. e credo vengano bene anche le cosce!!!! smack!!!

    @ Manuela e Silvia
    Ma davvero!??!! mi fa molto piacere ragazze!!!! smack!!! .-DDD

    @ Dolci a gogo!!
    Grazie Imma.. Arrivoooooooooooooo :-DDD

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  6. non le avevo mai provate così!!! mi segno la ricetta!!!

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  7. concordo !! questo tempaccio non aiuta a sollevare il morale...anzi :(

    Speriamo che la primavera arrivi presto !! bellissima ricettina

    un bacione

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  8. Tesorina salsina è decisamente invitante. Rispecchia perfettamente i miei gusti; me la segno e sicuramente la proverò.
    Anch'io non vedo l'ora arrivi la primavera; qui fa un freddo tremendo e in questi giorni sono pure raffreddada....
    Baci

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  9. Ohpsss, ho saltato un pezzo...
    questa salsina ...

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  10. @ Micaela
    :-)))))) proale che a te questi sapori ti piacciono!!!!! bacioni

    @ Sara
    Grazie cara.. smack!!!

    @ Minnie
    hahaahahahah lo avev capito lo stesso cara!!!! U baciottone grande grande...

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  11. Non ci credoooooooo!!!!
    Proprio l'altro giorno ho fatto un pollo laccato al miele, e oggi ci ho fatto un post!
    Pazzesco... Come se ci fossimo lette nel pensiero, anche se non ci conosciamo!
    Piacere, dunque :)

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  12. @ Rosmarina
    Ciao!!!! piacere mio.... ora vengo a trovarti così vedo la tua ricetta del pollo laccato al miele.. .-))))

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  13. Buono il pollo, comunque lo cucini... bella ricetta. Baci.

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  14. Cara una splendida preparazione, non ho mai preparato il pollo al cartoccio, intrigante la nota agrodolce!Annoto la ricetta, saluti Manu.

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  15. In casa il pollo piace veramente in tutte le salse, grazie per questa ricettina gustosa ;-) Baci

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  16. @ Cri
    Grazie ;-).. bacioni..

    @ Manula
    Grazie cara :-D Se la provi.. fami sapere ok? bacioni...

    @ Luciana
    Ma pregooooo ;-) smack!

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  17. mmmm.... mi piacciono molto al cartoccio, così rimangono belle tenere e succose!!!

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  18. Ciao bella!!!!Cosa mi sono persa....troppo buono e troppo brava!!!Non parliamo di tempo, anzi tempaccio...piove tantissimo!!!!
    Un abbraccio

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  19. mi piace da matti questa ricetta ....mi sono accorta che anche tu ami molto l'agrodolce o sbaglio......copio la ricetta e li provo ciao ciao

    vedi che in questi giorni vengo a trovarti su fb il mio nome è Consuelo Cosco accetta l'amicizia...ciao

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  20. hai capito che cenetta!!!! la salsa poi geniale
    io scrivo , copio e poi rifaccio ;)

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  21. adoro il pollo!!! preparato così ha una marcia in più!!! segno segno!

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  22. Che coppia formidabile, in cucina siete insuperabili!!!

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  23. devono essere davvero deliziose :)

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  24. Buono il pollo con il miele....lo faccio anche io con aggiunta di sesamo....spaziale!
    Bravissimi!
    Bacioni

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  25. Se li fa freddo pensa che da me sta nevicando... chi dice di no a questo piatto????

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  26. un piatto fantastico!!! da me sono giorni che piove piove!! non ne posso più!! bacioni!

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  27. il pollo mi piace in tutte le salse!!! anch'io uso spesso la salsa worcestershire, è perfetta per questi usi!!

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  28. @ Vale
    Esattamente!!!!! bacioni :-)

    @ I dolci di laura
    :-) bacioni..

    @ Marifra
    Grazie amica!!!!! il tempo??? uff oramai dico semrpe le stesse cose... difatti.. pioverà anche oggi! :-( sigh.. eheheheehe smack!

    @ Masterchef
    Si..si. lo adoro l'agrodolce!!!!! Hai fb anche tu?? bene.. mi sa che ti chiedo l'amicizia prima io di te ehehe :-))))Bacioni...

    @ Lelli
    ehehehehe noi ci trattiamo bene sa??? ma quando ci vediamo amicaaaaaaaaa??? smack!!! ;-)

    @ Federica
    Grazie cara!!!!! baci baci

    @ Tania
    Ma vaaaaa grazie mille!!!!!!! Riccardo apprezzerà .-) bacioni...

    @ Lo
    Si cara.. provale!!!! bacioni... ;-)

    @ Antonella
    Ma dai!!!! com'è com'è la tua ricetta??? ok.. vengo a sbirciarla da te.. se hai mai pubblicato il post!!! baci cara... :-D

    @ Ilcucchiaiodoro
    Neve da te???? bè.. a volte direi sempre meglio della pioggia!!!! bacioni :-)

    @ Katty
    A chi lo dici!! Basta pioggia.... vogliamo il sole!!!!! smack! ;-)

    @ Angie
    E' perfettissima... anche per le insalate di pollo!! baci cara.. :-)

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  29. La salsina è davvero particolare, rende questo pollo un piatto gustosissimo!

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  30. @ Elisakitty's
    E' vero!!!! provalo! bacioni.. .-)

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  31. Tesòòòò....spettacolareeeeeeeeeeeee.....brava e bravo Ric
    ciaoooo

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