lunedì 9 novembre 2009

Risotto di castagne e fiori di zucca


Buon inizio settimana innanzitutto!!!!!
Dopo un week-end prevalentemente piovoso.. ora su Roma ha fatto capolino un timido sole...

Questo risottino l'ho preparato ieri per pranzo.. diciamo che a forza di leggere le vostre molteplici ricette con le castagne mi avete fatto venire una gran voglia di provare... sapete com'è... per me CASTAGNE = CALDARROSTE!!!! e le ho sempre e solo mangiate così...
Invece questo risotto ci ha piacevolmente deliziati... lo abbiamo trovato molto delicato.. e sicuramente da rifare!!!!!! così come ha detto Ricky!!! ... oh Yeah! :-DDDD

Ingr.: (per 2 persone)
8 manciate di riso (4 a porzione)
gr. 400 castagne
1 fettina di guanciale
12 fiori di zucca
2 spicchi di aglio
2 dadi per brodo
pepe nero
olio extravergine di oliva
1/2 bicchiere di vino bianco
parmigiano

Preparazione:
Lessate le castagne per circa 20 minuti, privatele della buccia e pellicina e schiacciatele con una forchetta. Preparate il brodo. In una padella con un filo di olio soffriggete qualche minuto l'aglio tagliato a metà con i fiori di zucca precedentemente lavati e tagliati a strisce; dopodichè togliete l'aglio e mettete da parte i fiori di zucca. Nella stessa padella fate tostare il riso qualche minuto, bagnate con il vino, fate evaporare ed iniziate la cottura agiungendo brodo quando necessario. A metà cottura unite le castagne, pepe nero e poco parmigiano. Ultimate la cottura e servite adagiando sul piatto i fiori di zucca, poco pepe nero e parmigiano.

36 commenti:

  1. Buongiorno carissima!!!!Proprio ottimo e da provare il tuo risotto!!!!E poi le castagne fanno tanto autunno!!!UN ABBRACCIO e buona settimana

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  2. CAspita sono stata la primaaaaa!!!!Bacioni

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  3. Non c'avrei mai pensato a questo insolito connubio ma credo sia un bella idea. Sensa dubbio delicato abbinamanto di sapori e poi il risotto con le castagne mi piace da morire!

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  4. bellissimo!!!buonissimo!!!!bacioni

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  5. complimenti per questo favoloso risotto!! buona settimana! ciao!

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  6. che spettacolo dev'essere! questo lo voglio provare anch'io!

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  7. Credo che avrei grosse difficoltà a trovare i fiori di zucca ma per il resto...buono!!! Buona settimana!

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  8. questo è un Signor risotto.....come dici tu assolutamente da provare!!!!
    ciao

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  9. @ Marifra
    La primissima!!!!!!:-)) Comunque si è prettamente autnnale e la prossima volta voglio aggiungere pure i funghi!! bacioni cara...

    @ Elisakitty's
    Eh si.. da ieri poi.. lo adoro anche io!!!! bacioni :-D

    @ Manu
    Grazie ;-))) bacioni

    @ Federica
    Ti ringrazio cara.. baci baci

    @ Micaela
    S..si.. te lo consiglio davvero!!!! bacioni.. :-)

    @ Tania
    Perchè difficoltà??? baconi cara... ,-)

    @ Mastechef
    Grazieeeeeee ;-) bacioni...

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  10. tantissimo tempo che non mangio un buon risotto! Questo è favoloso complimenti
    ciao ciao e buona giornata

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  11. che risottino sfizioso! mai sentito! barva
    Buona settimana!

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  12. Cara Claudia,scusa se no passo spesso,ma io ho Linux Mint che non supporta alcuni elementi della tua pagina,come il flash(mi succede anche con Minnie,con Misya e altri siti) e spesso mi si chiude...
    oggi ci provo ,scrivendoti che ti seguo sempre sul mio blogroll e su fb,e comunque grazie per questa ricetta,le castagne meritano di essere in serite in molte preparazioni!
    Un abbraccio

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  13. mooooooooolto interessante questo risotto sa proprio di cose buone di caldo tepore in giornate come questa dove piove a dirotto da stanotte:-(
    bacionissimi imma

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  14. @ Vanessa
    Grazie cara!!! bacioni.. :-)

    @ Simoncina
    Ma grazie!!!! bacioni ;-)

    @ Alessandra
    Cara ma non preoccuparti.. so che mi segui!!! un grande abbraccio.. smack! :-D

    @ Dolci a gogo!
    E' vero.. ed anche qui a Roma.. sta per piovere di nuovo!! che pizza... :-)))) bacioni

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  15. Sto svenendo dalla fame! Ha tutti gli ingredienti preferiti da me!!!

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  16. Anche tu zucca ieri...anche noi. Anche a me piacciono le caldarroste....e non le ho mai mangiate in altro modo. Però la tua ricetta mi stuzzica.....Un bacione.

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  17. @ Fantasie
    :-))))) baci baci

    @ EssenZadiCannella
    Si guarda... devi provarla per forza!! bacioni...

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  18. hai riassunto il vero sapore dell'autunno ;)

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  19. Ciao Claudia un risottino delizioso :-)
    Quì da me da stamane non fa altro che piovere e vedo nelle previsioni che hai inserito sul lato sinistro del tuo Blog che anche domani si prospetta pioggia........ sigh sigh

    Baci e buon inizio settimana

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  20. anch'io lo trovo molto delicato e raffinato, sicuramente da preparare per un occasione speciale!

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  21. trovo il tuo risotto una novità da provare!! grazie per la ricetta!! un bacione e buona settimana!!!!

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  22. Le castagne in un risotto mi mancano, no so immaginarmi il sapore con i fiorir di zucca, ma mi fido del vosro giudizio, se è da rifare lo devo fare!!

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  23. Anche per me castagne è uguale a caldarroste, ma il tuo risotto sembra molto buono, anche l'unione di castagne con fiori di zucca e guanciale è moolto interessante!
    Evelin

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  24. e se lo dice il tuo Ricky non possiamo che non fidarci...

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  25. @ Mirtilla
    Eh si.. mancavano solo i funghi!! bacioni :-D

    @ Casasplendente
    Si è vero.. uffina.... ha messo a piovere.... anche se oggi su Roma ci sta il sole... per ora!!!! un bacione grande ;-)

    @ Sciopina
    Si si.. delicatissimo davvero!!! baci :-)

    @ Katty
    Ti ringrazio cara, spero ti piacerà! baci :-)

    @ Milla
    Si guarda, siamo rimasti molto contenti.. non diresti mai che dentro ci son le castagne!!! bacioni .-)

    @ Agave
    Si infatti ho voluto provare questi 3 sapori.. e per fortuna.. non ho sbagliato!! baci cara
    .-)

    @ Ilcucchiaiodoro
    ahahahahaha è vero!!! bacioni :-)

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  26. quant'è buonooooo!!!
    il riso mi piace tantissimo!!!
    le castagne mi fanni impazzire:) fin'ora solo come dici tu in versione caldarroste
    nn mi resta che provare il tuo risotto mi piacerà tantissimo ne sono sicura!!!
    grazie per la ricetta!
    bacioniiii

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  27. Ciao! originalissimo questo risotto! particoalre l'abbinamento di colori e sapori!
    un bacione

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  28. @ Chiara
    Si..si se ti piccciono le caldarroste allora!!! apprezzerai.. bacioni .-)))

    @ Manu e Silvia
    :-)) grazie care... bacioni

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  29. anche io le castagne le ho sempre mangiate solo arrosto o lesse, ma questo risotto sembra proprio invitante!

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  30. @ i dolci di Laura
    :-)) grazie!!!!

    @ il_cercatore
    ;-))) baci baci

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  31. ehi ma ch eabbinamento particolare...solo che io i fiori di zucca dove li trovo??? sigh sogh

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  32. Ma che buono questo risotto, con le castagne stiamo realizzando parecchie cose sfiziose, ma questa tua ricetta ce la dobbiamo assolutamente segnare, è fantastica!
    Baci da Sabrina&Luca

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  33. @ Lo
    al mercato!!!! anzi alla GS!!!! bacioni cara :-))

    @ Luca and Sabrina
    Grazieeeeeeee... per me è la prima ricetta con castagne.. spero di copiarne qualcuna anche a voi!!! bacioni carissimi :-)))

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  34. Mmmm mi ispira tantissimo questo risotto con le castagne: voglio proprio provare a farlo alla mia ciurma, chissà se gli piacerà!! L'unica cosa sono i fiori di zucca, qui al nord non se ne trovano più!
    Sperimentiamo.....
    baci cara, buon pomeriggio!

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    Risposte
    1. E'particolare..a noi ricordo piacque moltissimo... Per i fiori di zucca è vero ahimè.. non si trovano... Fammi sapere comunque sia :-) smackkkk

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