venerdì 5 dicembre 2008

Melanzane al "funghetto"


Io questo modo di fare le melanzane lo adoro, son semplici e saporite!!!!! esistono diverse maniere di farle, vi posterò la mia....

Ingr.:

1 melanzana bella grande di quelle lunghe

olio extravergine di oliva

sale
aceto balsamico

prezzemolo

pepe bianco

3 spicchi di aglio


Preparazione:

Tagliare le melanzane a cubetti e metterle in uno scolapasta con del sale per far perdere l'amaro per non meno di mezz'oretta. Lavarle ed asgiugarle. Soffriggere lentamente l'aglio nell'olio affinché si imbiondisca, toglierlo ed unire le melanzane. Aggiungere sale, pepe e prezzemolo e cuocere girando con attenzione per non farle spappolare. Quando saranno quasi cotte, aggiungere 1spruzzatina di aceto balsamico, rimestare per qualche minuto.

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