sabato 18 ottobre 2008

Torta salata (rustica)

Ingr.:
gr. 250 farina 00
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito per torte salate
gr. 50 olio
gr. 100 vino bianco secco tiepido (o acqua tiepida)

Preparazione:
Mettete gli ingredienti nell'ordine elencato in una ciotola. Impastare con la forchetta velocemente per circa 1 minuto. Trasferite su un piano, stendete 2/3 dell'impasto, ponetelo nello stampo unto, punzecchiate la superficie, farcite come più vi piace e coprite col restante 1/3. Sigillate bene, fate un buco al centro per far fuoriuscire il vapore di cottura.
Spennellate con poco latte ed infornate in forno caldo a circa 200° per 50 minuti o finchè sarà dorata la superficie.

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