sabato 18 ottobre 2008

Sformato di zucca

Ingr.:
1 kg di zucca
besciamella (la ricetta qui)
gr. 50 parmigiano
2 tuorli
cipolla
sale e pepe
noce moscata
olio

Preparazione:
Soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere la zucca tagliata a dadini, 1 mestolino di acqua e cuocete finchè la zucca non si riduce a purea. Unite la besciamella, il parmigiano, i tuorli, il sale, il pepe e la noce moscata. Versare in uno stampo foderato di carta forno, cucoete a 160° per circa 1 ora e poi a 180° per 10 minuti. Intiepidire e servire.

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