Buongiorno!!! contrariamente a quanto si era detto nelle precedenti settimane.. dicono che dicembre non sarà poi così freddo.. almeno a Roma.. salvo qualche giornata gelida.. mah! A me sinceramente basta che ci sia il sole!!!! la pioggia non la sopporto proprio..
Era parecchio tempo che volevo provare a fare il pane.. mettendo la zucca nell'impasto.. Finalmente mi son decisa.. Come al solito ho preferito fare un poolish con maturazione notturna in 14 ore.. successiva lievitazione di circa 4 ore.. e ulteriori 2 a pagnotta formata... Ho scelto di non frullare la zucca.. mi piaceva l'idea di vederne pezzetti arancioni nella fetta :-D..
M'è piaciuto tantissimo... se non lo si sa.. non si capisce che c'è zucca nell'impasto.. si sente vagamente un retrogusto dolciastro tipico della zucca...
L'impasto è molto idratato... non ho voluto unire altra farina.. ormai li preferisco così.. certo ci vuole più pazienza nel lavorarlo.. ma il risultato ne vale la pena...
