Ma oggi... secondo le previsioni meteo ascoltate ieri sera... non doveva esserci il sole??? mah!... su Roma è grigio da stamattina.. speriamo non piova...
Per le fans di Riccardo.. pubblico un altro suo primo di pesce.. davvero buono.. tanto da richiederglielo spesso.. Lo ha cucinato venerdì scorso in occasione della cena che avevo organizzato con la mia carissima amica Donatella ed il suo compagno Stefano...
Sarà che la bottarga (per chi non sa cosa sia vi rimando QUI).. che tantissimi anni fa avevo mangiato (anzi no.. odorato) e mi aveva disgustata.. è diventata (dopo averla ri-assaggiata al ristorante sardo nella fregola con frutti di mare) uno dei miei ingredienti preferiti... dà veramente sapore ad un piatto semplice come possono essere gli spaghetti aglio, olio e peperoncino.. figuratevi con le vongole!!!!! Gnamm gnamm provateci!!!!! è davvero semplice e veloce da fare!!!!
Sarà che la bottarga (per chi non sa cosa sia vi rimando QUI).. che tantissimi anni fa avevo mangiato (anzi no.. odorato) e mi aveva disgustata.. è diventata (dopo averla ri-assaggiata al ristorante sardo nella fregola con frutti di mare) uno dei miei ingredienti preferiti... dà veramente sapore ad un piatto semplice come possono essere gli spaghetti aglio, olio e peperoncino.. figuratevi con le vongole!!!!! Gnamm gnamm provateci!!!!! è davvero semplice e veloce da fare!!!!
Le quantità sono a vostro gusto...
Ingr.: (per 4 persone)
gr. 500 di spaghetti
2 cucchiaini di bottarga per piatto
vongole
aglio
olio
peperoncino
prezzemolo
vino bianco secco
Preparazione:
In una larga padella soffriggete l'aglio ed il peperoncino nell'olio, unite le vongole, fatele aprire e sfumate con il vino bianco. Scolate la pasta al dente (conservate un pò di acqua di cottura), mantecate nella padella con le vongole, se fosse troppo asciutta aggiungete poca acqua di cottura. Servite cospargendo di prezzemolo tritato e bottarga.
