Ciao!!!!!! oggi è una fantastica giornata di sole finalmente!!! stamattina ho accompagnato una mia amica alla posta... mamma mia una fila che non vi sto a dire!!!!!! e le impiegate allo sportello di una lentezza unica.. della serie.. "voglia di lavorare saltami addosso" ed avevano anche la faccia tosta di lamentarsi che non ce la facevano più.. io le farei venì a lavorare con me.. che per due soldi sputo sangue ogni mese!!!!! mah!!!! e vabbè.....
Questa torta l'ho preparata scorsa settimana... la ricetta l''ho vista nel blog di Carolina..
Ovviamente come faccio di solito ho fatto qualche piccola modifica.. come vedete non ho usato i mandarini (non li avevo) ma al loro posto l'arancia, l'olio di semi al posto di quello di oliva e poco più di mandoorle rispetto alla ricetta originale.. per il resto è identica!!!! ha avuto un successone unico!!!!!
Ingr.: (tortiera da cm. 24 di diam.)
2 uova
150 g di zucchero
100 ml d'olio di semi di mais
200 g di farina
2 cucchiaini di lievito in polvere
scorza grattugiata di 1 arancia
succo di 3 arance
40 g di mandorle spellate
Preparazione:
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l'olio , il succo delle arance, la scorza e mescolare bene. Unire la farina e il lievito setacciati insieme e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. In un'altra ciotola montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Incorporare delicatamente gli albumi al composto, dall'alto veso il basso prestando attenzione a non smontarli. Versare nella tortiera unta e cosparsa di farina e cospargere la superficie con le mandorle a scaglie. Infornare a 160 gradi per 40 minuti circa.
