Fusilli con crema di zucca

Io la zucca l'adoro e sapendo che stiamo agli sgoccioli per la sua stagione, mi fa venir voglia di mangiarla ancora di più finchè posso!!!!
Questa volta non ho voluto aggiungere pancetta o guanciale perchè ho desiderato regalare al mio palato solo il gusto assoluto della zucca esaltato da poche spezie...

Ingr.: (per 3 persone)
gr. 260 fusilli
2 fette spesse di zucca
2 spicchi di aglio
rosmarino
salvia
noce moscata
maggiorana
pepe bianco
pepe nero
1 cucchiaino di dado granulare senza glutammato
vino bianco
sale
olio extravergine di oliva
parmigiano

Preparazione:

Tagliate a cubetti la zucca e ponetela in una padella con l'aglio, l'olio e le spezie. Soffriggete qualche istante, bagnate con il vino bianco e fate evaporare. Aggiungete 1 bicchiere di acqua bollente nella quale avrete sciolto il dado e portate a cottura a fuoco medio/basso per circa mezz'ora, schiacciando la zucca per ridurla in crema. Aggiustate di sale se necessario. Scolate la pasta al dente e mantecatela a fuoco vivo. Servite spolverizzando di parmigiano e pepe nero a piacere.