Innanzitutto BUONA DOMENICA!!!!!!!
Sinceramente dopo il sole fantastico di ieri.. la giornata grigia e ventosa di oggi proprio non me l'aspettavo!!!!! e vabbè.. che dobbiamo fare.. tanto non possiamo mettere mano sul tempo.. quindi.. attenderemo la primavera..!!! :-D
Questo tortino l'ho preparato venerdì scorso... avevo ancora dei broccoli siciliani in frigo... e dopo averci fatto la pasta.. le salsicce.. e mangiato come semplice contorno.. volevo provarlo in un rustico!!! Mentre era in forno dicevo a Ric.. "Qui.. o viene una cosa strepitosa.. o una schifezza totale!".. Per fortuna ha vinto la 1°!!!! A Riccardo.. ed anche a Me... è piaciuto tantissimo!!!!
Mi son dimenticata di fare la foto al tortino intero.. ma spero che la porzione fotografata.. renda un pò l'idea!!!!
Ingr.: (per 2 persone)
1 rotolo di pasta sfoglia
gr. 350 macinato di manzo
2 broccoli siciliani
8 pomodorini "ciliegino"
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
2 misurini di dado granulare
peperoncino
parmigiano
1/2 bicchiere di vino bianco
Besciamella:
gr. 25 olio extravergine di oliva
gr. 25 farina
gr. 250 latte di soya
noce moscata
sale
Preparazione:
Lavate e tagliate le cime del broccolo. Fate soffriggere nell'olio in una larga padella gli spicchi di aglio, appena saranno imbionditi levarli e mettere le cime di broccolo, fate saltare, unire la carne macinata e dopo qualche istante bagnare con il vino e fate evaporare. Aggiungere anche i pomodori tagliati in 4 parti. Unire il peperoncino, un pò d'acqua sufficente a ricoprire leggermente il broccolo ed il dado granulare e fate cuocere finchè il broccolo non sarà morbido. Preparate la besciamella: Scaldare il latte fino a poco prima dell'ebollizione. Amalgamare la farina con l'olio; aggiungere il latte caldo a filo evitando di fare grumi. Rimettere sul fuoco ed addensare per qualche minuto, salare ed aggiungere la noce moscata. Mescolate la besciamella ai broccoli. In una pirofila foderata di carta forno adagiate la pasta sfoglia, riempitela con il composto di broccoli, ripiegate i bordi, ungete i bordi con poco olio, spolverizzate la superficie di abbondante parmigiano ed infornate in forno caldo a 180° per circa 1 ora e 15 minuti, appena la crosta sarà dorata sfornate, fate freddare un pò e servite.
Mi son dimenticata di fare la foto al tortino intero.. ma spero che la porzione fotografata.. renda un pò l'idea!!!!
Ingr.: (per 2 persone)
1 rotolo di pasta sfoglia
gr. 350 macinato di manzo
2 broccoli siciliani
8 pomodorini "ciliegino"
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
2 misurini di dado granulare
peperoncino
parmigiano
1/2 bicchiere di vino bianco
Besciamella:
gr. 25 olio extravergine di oliva
gr. 25 farina
gr. 250 latte di soya
noce moscata
sale
Preparazione:
Lavate e tagliate le cime del broccolo. Fate soffriggere nell'olio in una larga padella gli spicchi di aglio, appena saranno imbionditi levarli e mettere le cime di broccolo, fate saltare, unire la carne macinata e dopo qualche istante bagnare con il vino e fate evaporare. Aggiungere anche i pomodori tagliati in 4 parti. Unire il peperoncino, un pò d'acqua sufficente a ricoprire leggermente il broccolo ed il dado granulare e fate cuocere finchè il broccolo non sarà morbido. Preparate la besciamella: Scaldare il latte fino a poco prima dell'ebollizione. Amalgamare la farina con l'olio; aggiungere il latte caldo a filo evitando di fare grumi. Rimettere sul fuoco ed addensare per qualche minuto, salare ed aggiungere la noce moscata. Mescolate la besciamella ai broccoli. In una pirofila foderata di carta forno adagiate la pasta sfoglia, riempitela con il composto di broccoli, ripiegate i bordi, ungete i bordi con poco olio, spolverizzate la superficie di abbondante parmigiano ed infornate in forno caldo a 180° per circa 1 ora e 15 minuti, appena la crosta sarà dorata sfornate, fate freddare un pò e servite.
