Buongiorno... siamo arrivati alla fine di un'altra settimana... Il tempo ieri non è stato dei migliori.. ma almeno non ha piovuto più di tanto.. e da oggi andrà migliorando.. almeno così dicono!
Vi auguro un felice week-end! :-D
Vi auguro un felice week-end! :-D
Avevo voglia giorni fa di una bella focaccia.. morbida.. piena di buchi.. ed ho deciso di provare l'impasto semplice in ciotola di Pat.. optando per quasi un 80% di idratazione.. con riposo in frigo di 18 ore..
Questa ricetta oltre ad essere semplicissima in quanto prevede l'impasto in ciotola.. può anche essere realizzata in giornata senza riposo in frigo (ho provato anche così.. con risultati eccezionali!) con lievitazione a temperatura ambiente in circa 7-8 ore (più o meno in base alla temperatura ambiente).. oppure può prevedere un riposo in frigo dalle 8-18 ore al massimo..
