Buongiorno... ieri sera un temporale ha rinfrescato l'aria.. e anche oggi la giornata non promette per niente bene!!! ... ma noi ci consoliamo con una buona pizza!!!! :-D
Ricordo ancora quando dicevo "il pane non sarò mai in grado di farlo"... poi ho scoperto la macchina del pane che impastava per me... ho capito che diminuendo il lievito di birra ed aumentando i tempi di lievitazione ottenevo un pane/pizza/focaccia più digeribile... con il tempo ho imparato ad utilizzare il metodo autolisi.. il poolish.. la biga... e vi pare che avevo finito???? eh no... restava una cosa che non ho mai voluto "adottare".. il lievito madre! Questo fino a quando Elena.. ha convinto sia me che Cri.. a fare questo passo... come c'è riuscita? facendoci assaggiare delle piadine fatte con lievito madre in esubero... ahahahah.. alla gola non si resiste! :-D
