Rigatoni con ragù e crema di pecorino sardo

Buongiorno!!!! finalmente è sabato!!!! fuori vedo pure il sole.. speriamo duri!!! anche se contemporaneamente sto vedendo in tv le previsioni e per il pomeriggio danno nuvole.. mah.. spero si sbaglino... perchè vorrei approfittarne per prendere un pò di sole in giardino!!!! :-D

Come rendere un ragù già ottimo grazie alla "Conserva biologica di pomodorini del piennolo del Vesuvio DOP tradizionale" dell'azienda agricola Casa Barone ancora più particolare?.. semplice.... aggiungendo un pò di crema di pecorino sardo!!!! ;-)

Abbiamo trovato questo barattolo di crema al supermercato... Riccardo subito mi ha detto "questa devi vedere come sta bene nel ragù" e così l'abbiamo presa... Mi son resa subito conto della bontà quando l'ho utilizzata per i miei "tramezzini con speck e radicchio".. però.. aggiunta nel ragù.. dà un tocco in più!!!! se la trovate nei supermercati.. prendetela.. ve la consiglio!!!! :-D
Il ragù è stato preparato da Ric.. ci tengo a specificarlo.. perchè lui è davvero bravo a farlo..

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 300 di rigatoni
gr. 330 di Conserva biologica di pomodorini del piennolo del Vesuvio Casa Barone
gr. 250 di mancinato di manzo
cipolla
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
sale
pepe nero
crema di pecorino sardo

Preparazione:

In una padella rosolate nell'olio la cipolla fatta a pezzettini con il macinato. Bagnate con un pò di vino bianco e fate evaporare. Unite il pomodoro, salate, pepate ed iniziate la cottura che deve essere lenta (circa 1 ora e mezzo), a fuoco medio/basso, aggiungendo acqua ogni tanto. Scolate la pasta al dente e conditela con un pò di ragù nel quale avrete sciolto qualche cucchiaino di crema di pecorino sardo.