Buon sabato a tutti!!!!!!!stendiamo un velo pietoso sul tempo..... :-(
Passiamo a questo primo di pesce.. preparato da Riccardo qualche sera fa... un 3° ingrediente.. oltre i pachino e le vongole... rendono questo piatto speciale.. "cosa??" chiedetere voi... ma la pasta!!!
Abbiamo voluto optare per questo particolare formato di pasta fresca all'uovo.. simile a fettuccine più larghe e meno lunghe.. che a mio dire.. era perfetta!!!!!
Ingr.: (per 2 persone.. anche 3!)
gr. 500 di pasta
gr. 800 di vongole già spurgate
20 pomodori pachino
1 spicchio di aglio
vino bianco secco
1 misurino di dado granulare per brodo di pesce
olio extravergine di oliva
Preparazione:
In una larga padella fate soffriggere qualche istante l'aglio nell'olio, unite le vongole e fatele saltare per qualche minuto affinchè si aprano dopodichè bagnate con del vino bianco e fate evaporare. Unite i pomodori pachino lavati e tagliati a metà rimestate bene e bagnate con altro vino. Aggiungete il dado granulare e mezzo bicchiere di acqua calda..
Continuate la cottura unendo acqua se dovesse asciugarsi troppo. Ci vorranno in tutto circa 15 minuti. Scolate la pasta, mettetela nella padella con le vongole ed amalgamate bene. Servite.
