Alberelli e stelle alle nocciole

Buongiorno a tutti... un'altra settimana lavorativa è iniziata.. ma per fortuna ci sta l'8 dicembre di mezzo.. che la spezza!!!! :-D

In questi giorni mi son fatta un giro nei centri commerciali... e a parte capire che non è proprio possibile farlo nei giorni che precedono il Natale per la troppa...ma ripeto TROPPA.. gente.... mi son resa conto che quest'anno è stato tutto anticipato... già da parecchi giorni vedevo lucine..lucette.. e festoni... e in questo w.e. i centri commerciali già addobbati con alberi di Natale... mi chiedo.. trattasi di spirito natalizio.. o consumismo????? eheeheheheh a voi l'ardua sentenza! ;-)

Bene.... questi dolcetti sono stati realizzati con i favolosi stampi "Alberelli" e "Stelle" della PAVONIDEA.. Ho intenzione di proporli per il 24.. o il 25... la ricetta che ho scelto è quella della "torta di nocciole" della cara Marifra... l'unica modifica che ho fatto è stata sostituire al burro l'olio ed aumentare quindi di poco il latte... per il resto.. è identica.. ve la stra-consiglio.. è molto buona.. e molto morbida!!!!

Ingr.: (per 12 stampi monoporzione - oppure uno stampo da diam. cm. 26)
gr. 300 di farina 00
gr. 200 di nocciole
gr. 210 di zucchero semolato
gr. 210 di latte delattosato a meno dello 0,1% di lattosio (nell'originale gr. 200)
gr. 50 di olio di semi di mais (nell'originale gr. 60 di burro)
3 uova
1 limone
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale

per la glassa:
gr. 100 di zucchero a velo
1 albume
succo di limone

Preparazione:

Tostate per 10 minuti in forno le nocciole mescolando spesso, dopodichè toglietele e strofinatele in un canovaccio pulito per eliminare le pellicine, fatele freddare e tritatele con 1 cucchiaio di zucchero. In una terrina sbattete con la frusta l'olio con lo zucchero, unite un uovo alla volta, la scorza grattata ed il succo del limone, il sale, le nocciole tritate e in ultimo la farina setacciata con il lievito alternandola con il latte. Versate il composto negli stampi spennellati con poco olio ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 25 minuti + 5 a fuoco spento. Preparate la glassa amalgamando lo zucchero a velo, qualche goccia di limone ed aggiungendo albume leggermente sbattuto finchè non si raggiunge una consistenza cremosa. Quando i dolcetti saranno completamente freddi, toglieteli delicatamente dagli stampi, capovolgeteli e decorateli a piacere con la glassa.