Buongiorno... buongiorno.. buongiorno....
Chi di voi ha visto Sanremo ieri sera?????? Per quanto mi riguarda.. "no comment".. m'è piaciuta solo quella di Povia....
Due sere fa ho preparato questi rigatoni... Lo so può sembrarvi strano che abbia usato la ricotta di capra che ha un sapore molto particolare e deciso.. però sapete io son intollerante al lattosio.. ma ho riscontrato che il latte di capra riesco a digerirlo meglio.. certo non posso esagerare.. ma una volta tanto.. posso sbizzarrirmi con questo tipo di ricette.... 
Risultato???? Molto.. ma molto cremoso... e non molto forte di sapore come temevo..
Risultato???? Molto.. ma molto cremoso... e non molto forte di sapore come temevo..
Ingr.: (per 2 persone)
gr. 250 rigatoni
gr. 980 di zucca (compresa buccia)
gr. 150 ricotta di capra
cipolla rossa
1 fettina di guanciale
1 spruzzata di vino bianco
parmigiano
pepe nero
noce moscata
pepe bianco
olio extravergine di oliva
Preparazione:
Private la zucca della buccia, lavatela e tagliatela a dadini. Ponetela in una larga padella con olio, il guanciale e la cipolla a pezzetti. Unite sale e pepe bianco e fate soffriggere, bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare. Portate a cottura e quando sarà ben morbida schiacciatela con una forchetta; unire se necessario un mestolo di acqua di cottura della pasta. Lessare la apsta al dente, buttatela nella padella con la zucca, unite la ricotta, fate saltare amalgamando bene il tutto. Servite spolverizzando di parmigiano e pepe nero a piacere.
