Finalmente è venerdì!!!!!! ed io tra 10 minuti stacco.. finalmente!!!!!!
Questi sono i carciofi preparati qualche sera fa..... si.. proprio i caricofi i quali gambi sono stati utilizzati per preparare la cremetta per i rigatoni!!!!!
Sicuramente ogni romana ad "Hoc" avrà una propria ricetta... io li faccio così da anni.. non credo di farli meglio.... o peggio.. so solo che mi sono semrpe piaciuti molto!!
BUON WEEK-END!!!!
Ingr.: (per 2 persone)
4 carciofi cimaroli (romaneschi)
1/2 limone
2 spicchi di aglio
menta (o mentuccia se l'avete)
prezzemolo
pangrattato
sale
pepe bianco
1 dado
olio extravergine di oliva
acqua
Preparazione:
Pulire i carciofi e metterli in una scodella con acqua e succo di limone. Tritare aglio, prezzemolo e menta (o mentuccia), unire il pangrattato e l'olio per dare consistenza all'impasto, salare e pepare. Allargate i carciofi e introducete il ripieno. Chiudete le foglie dei carciofi ed allineateli capovolti in una casseruola. Corpargete di mezzo bicchiere di olio e acqua necessaria a ricoprirli per la metà. Unite 1 dado e cuocete per circa 45 minuti/1 ora. Servire cosparsi della salsetta di fondo cottura.
