Torta albumina con mandorle, nocciole, amaretti ed arancia e Premio!

Buon inizio settimana....... e finalmente tra soli 4 giorni è NATALE!!!!!!! mamma mia quanto sembrava lontano quel giorno.... ed invece... ora... ci siamo quasi!!!!!!Vi voglio subito anticipare che il nostro 1° panettone.. anzi i nostri primi (ne abbiamo fatti 3).. sono venuti benissimo!!! certo.. ho potuto solo sbirciarne uno.. per sincerarmi che fosse cotto internamente.... ed "annusare" il meraviglioso profumo che emanava... purtroppo la prova "assaggio" è rimandata al 24 sera.. quindi.. vi posterò il tutto prima di Capodanno!!!! .-)))))


Ieri.. complici la cena con amici che avevamo organizzato a casa di Ric... e la necessità di "riciclare" i 15 albumi che mi erano avanzati dalla preparazione dei panettoni... ho fatto questo meraviglioso dolce.... la ricetta l'ho copiata QUI e troverete anche una tabella per adattare il vostro dolce alla quantità di albumi che volete consumare!!!! E' venuto strepitosamente alto e morbidoso!!!! sinceramente non lo credevo possibile.. ero scettica.. dall'impasto credevo venisse fuori una super-meringa gigante (che tra l'altro odio!).. ed invece.. mi sbagliavo!!!! impasto morbido ed umido.. grazie allo sciroppo di arance che ci ho versato sopra.

Io ve lo consiglio.. anche perchè.. data la presenza di frutta secca.. si presta bene al periodo Natalizio!!!!!!

Le uniche modifiche che ho apportato son state l'inserimento nell'impasto del succo di 1 arancia, l'aggiunta delle nocciole ed amaretti oltre alle mandorle e la sostituzione del burro con l'olio :-D

Si vede che è morbido dalla foto vero?????

Ingr.: (stampo a cerniera da cm. 26)
Per l'impasto:
15 albumi
gr. 285 farina 00
gr. 525 di zucchero
gr. 200 di olio di semi di mais
gr. 200 tra mandorle, nocciole ed amaretti
1 arancia

Per lo sciroppo:
3 arance
gr. 150 di zucchero

Per guarnire:
nocciole
mandorle
zucchero a velo

Preparazione:

Tritate finemente la frutta secca (tenendone da parte qualcuna per guarnizione) e gli amaretti. Montate per circa 20 minuti le chiare dell'uovo con lo zucchero finchè saranno ben sode (abbiate pazienza in questa fase.. prima o poi si montano). Aggiungete la frutta secca e gli amaretti tritati, la farina, il succo d'arancia ed infine l'olio. Amalgamate bene muovendo dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi. Ponete l'impasto in uno stampo a cerniera ben unto di olio ed infornate in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti e a 160° per ulteriori 40 minuti. Io non riuscivo a regolarmi con li tempi, quindi regolatevi un pò voi... facendo la prova stecchino dopo il 30° minuto di cottura. Appena sarà fredda, preparate uno sciroppo cuocendo per circa 15 minuti il succo delle arance con lo zucchero. Fate dei buchi sulla superficie del dolce con uno stecchino e con delicatezza versate lo sciroppo affinchè venga assorbito nei fori. Spolverizzate al momento di servirlo con zucchero a velo e guarnite.

PREMIO:
Stamattina entro nel blog.. e trovo il messaggio della mia cara amica Marifra che mi diceva di correre da lei a ritirare un premio.. Ma Lei ha fatto di più.. me ne ha donati 2!!!!! Grazie caraaaaaaaa :-D

Uno di essi lo avevo già ricevuto.. quindi vi rimando QUI...

..... l'altro è questo che mi hanno voluto carinamente donare anche le dolcissime Clementina e Ale che ringrazio di cuore!

Per ritirarlo si devono rispettare delle regole, vi scrivo quali:

1 - Postare la seguente frase: "Nenhum olhar è mais puro do que uma criança"

2 - Postare il premio

3 - Far riferimento al forum "Arte da Li"

4 - Lasciare un commento rivolto a chi ti ha passato il premio

5 - Passare il premio a 10 amiche ed avvisarle

Bè... per il punto 5.. stavolta non posso e non voglio seguirlo..

Lo voglio donare a tutte voi per augurarvi un FELICE e SERENO NATALE!!!!