Risotto champignon, speck e pachino

Ragazzi oggi finalmente posso dire.. prossima settimana è NATALE!!!!!!!!!! evviva!!!!!!!ed io già sono a buon punto con i regali.... :-D

Questo risotto l'ho preparato venerdì scorso con ciò che avevo in frigo.. è davvero molto semplice.. ma siccome è venuto troppo buono.. ho deciso di postarlo lo stesso!

Ingr.: (per 2 persone)
12 pugni di riso (di solito ne metto 4 a testa, ma Ric aveva fame... ;-)
3 funghi champignon
1 fetta di speck
2 spicchi di aglio
12 pomodori pachino freschi
1 bicchiere di vino bianco secco
2 dadi per brodo
1 misurino dado granulare
pepe bianco
parmigiano
prezzemolo
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Peparate un brodo con 2 dadi. Pulite e tagliate a fette i funghi, poneteli nell'olio con lo speck ed i pachino tagliati a pezzetti e l'aglio e fateli cuocere per circa una 15ina di minuti. Unite il riso, fatelo tostare, bagnate con il vino, fate evaporare ed aggiungete pepe bianco ed 1 misurino di dado granulare. Unite il brodo e portate a cottura il riso, poco prima di levarlo dal fuoco, aggiungete parmigiano. Servite cospargendo di parmigiano e prezzemolo a piacere.

PREMIO:

Questo fantastico premio mi è stato donato dalla carissima e dolcissima Elle.. che ringrazio di cuore!

Il 21 dicembre.. anche la dolcissima Marifra ha voluto donarmi qusto premio.. Grazie!!!!!

Ho molto piacere di donarlo a:

Manu e Silvia,
Lidia,
Pippi,
Marifra,
Ale,
Micaela

che spero lo accetteranno!!!