Ciao!!!!! avete visto che bella giornata di sole!?!? accidenti.. certo che i week-end ormai son più all'insegna del maltempo che altro.. e meno male che domani entra l'estate!!!!! speriamo per il prossimo allora....
Oggi per pranzo ho deciso di tentare st'accoppiata.... pesto di rucola e vongole... bè decisamente merita!!!!!
Ingr.: (per 2 persone)
gr. 190 di linguine
1 manciata di rucola
1 manciata di pinoli
1 spolverata di parmigiano
olio extravergine di oliva
cipolla rossa di Tropea
sale
pepe bianco
1 vasetto di vongole
1/2 bicchiere di vino bianco
Preparazione:
.... Buon week-end!!!
Ingr.: (per 2 persone)
gr. 190 di linguine
1 manciata di rucola
1 manciata di pinoli
1 spolverata di parmigiano
olio extravergine di oliva
cipolla rossa di Tropea
sale
pepe bianco
1 vasetto di vongole
1/2 bicchiere di vino bianco
Preparazione:
Preparate un pesto frullando rucola, pinoli, parmigiano, sale, olio extravergine di oliva e poca acqua. In una larga padella soffriggete nell'olio la cipolla, unite le vongole complete della loro acqua, il vino bianco, un pizzico di sale ed il pepe bianco. Cuocete la pasta al dente (tenete da parte 1 mestolo di acqua di cottura), scolatela e mettetela nella padella, aggiungete pesto, l'acqua di cottura della pasta e rimestate finchè non sarà tutto ben amalgamato.
