Oggi son rimasta a casa, sapete quei dolori che affliggono molte donne ogni mese vero? ecco..... :-( però poco male, con questa giornata di cacchina!!!!!!
Due sere fa avevo i carciofi, ma volevo cucinarli in una maniera tutta nuova per me, così ho pensato di farli al latte...... Risultato? ci son piaciuti, avevano un gusto molto delicato...
Ingr.: (per 2 persone)
5 carciofi
salvia
maggiorana
rosmarino
pepe bianco
sale
cipolla rossa di Tropea
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
5 mestoli di latte di soya
1 dado
parmigiano
Preparazione:
Pulite i carciofi togliendo le foglie più dure e metterli in acqua acidulata di limone; tagliarli a fettine. Scaldate il latte. In una larga padella mettere l'olio, la cipolla a pezzetti, l'aglio, la salvia, la maggiorana, il rosmarino ed il pepe bianco e soffriggete qualche istante. Aggiungete i carciofi, cuocere a fuoco basso aggiungendo il dado sbriciolato. Unire il latte caldo a poco a poco (1 mestolo per volta) girando per far bene amalgamare. Quando avrete finito il latte alzare leggermente la fiamma, salate e fate rapprendere. Servire cospargendo di parmigiano
Ingr.: (per 2 persone)
5 carciofi
salvia
maggiorana
rosmarino
pepe bianco
sale
cipolla rossa di Tropea
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
5 mestoli di latte di soya
1 dado
parmigiano
Preparazione:
Pulite i carciofi togliendo le foglie più dure e metterli in acqua acidulata di limone; tagliarli a fettine. Scaldate il latte. In una larga padella mettere l'olio, la cipolla a pezzetti, l'aglio, la salvia, la maggiorana, il rosmarino ed il pepe bianco e soffriggete qualche istante. Aggiungete i carciofi, cuocere a fuoco basso aggiungendo il dado sbriciolato. Unire il latte caldo a poco a poco (1 mestolo per volta) girando per far bene amalgamare. Quando avrete finito il latte alzare leggermente la fiamma, salate e fate rapprendere. Servire cospargendo di parmigiano
