Non so voi, ma io adoro il cocco, e prima di scoprire di essere intollerante al lattosio, non sapete quanti cioccolatini "Bounty" io mangiassi!!!! li adoravo...
Così qualche anno fa ho provato a fare questo dolce che di sapore ci si avvicina davvero tanto! garantisco la sua sofficità e golosità!!!
Per gli amanti del cocco!
Ingr.: (per uno stampo a cerniera da cm. 24)
3 uova
gr. 100 cioccolato fondente
gr. 100 farina di cocco
gr. 100 farina
gr. 80 olio di semi
gr. 100 zucchero
quasi 1 bicchiere di latte di soya (gr. 140)
1 pizzico di cannella
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Preparazione:
Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il latte. Sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fuso, l'olio, la farina, la farina di cocco, la cannella, il lievito e gli albumi montati a neve ben ferma con 1 pizz. di sale incorporati a cucchiaiate dall'alto verso il basso facendo attenzione a non smontarli. Infornare a 160° per circa 40 minuti. Capovolgerlo e spolverizzarlo con zucchero a velo.
