martedì 16 settembre 2014

Crostata vegana semintegrale con confettura di sambuco

Buongiorno!!! si preannuncia una settimana di bel tempo.. almeno per quanto riguarda il centro.. speriamo sia davvero così.. perchè domenica prossima dobbiamo andare ad un matrimonio.. e il mio vestito è estivo e con bretelline!!! O_O

Son passati due mesi da quando ho visto questa crostata vegana da Chiara... ricordo che in passato avevo già preparato dei biscottini con una frolla che non conteneva nè burro e nè uova.. ma sapete come son fatta.. a me piace sempre sperimentare ricette nuove.. e così un giorno.. quando la voglia di dolcetto si era impossessata di me.. e dopo essermi accorta di non avere uova.. mi son ricordata di questa crostata!!!!
Devo dire.. che non ha nulla.. ma proprio nulla da invidiare alla classica.. E' morbida che sembra burrosa.. e dolce al punto giusto.. Ho scelto una confettura di sambuco.. mai provata fino ad ora.. e che ho scoperto piacermi da impazzire!!

Prima di passare alla ricetta voglio parlarvi di una nuova miscela di caffè... la Puro Faitrade Coffee.. mescolata.. tostata e confezionata dall'azienda Miko... Ho provato in particolare il tipo Puro Noble contentente un 80% di Arabica.. un 20% di Robusta e un pizzico di cioccolato fondente.. ha un aroma molto intenso e piacevole... 



Puro Fairtrade Coffee è in possesso della certificazione biologica che attesta che il caffè viene coltivato nel totale rispetto dell'ambiente.. senza fertilizzanti artificiali o agenti chimici.. L'Azienda ha collaborato con la World Land Trust.. un ente di beneficenza per la salvagurdia del territorio.. e una percentuale dei ricavi della vendita del caffè.. son serviti (e servono) alla protezione e al rimboschimento di aree di foresta pluviale di vitale importanza per la biodiversità nei paesi produttori di caffè e anche alla scoperta e protezione di nuove specie (1 albero, 12 orchidee e 1 rana). 
A me tutto ciò sembra bellissimo... ed è stato un piacere e anche un dovere verso l'ambiente.. parlarvene nel mio blog..
E se avete qualche minuto in più.. guardate questo video! ;-)

Ora passiamo alla ricetta.. della quale ho dimezzato la dose.. utilizzando uno stampo più piccolo.. ed ho utilizzato zucchero semolato perchè non avevo in casa quello di canna...

Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 24)
250 g di farina 00
250 g di farina di farro integrale
250 g di zucchero di canna
130 g di acqua
70 g di olio di semi (io di riso)
70 g di olio extravergine d'oliva dal gusto leggero
12 g di lievito per dolci
1 pizzico di semini di vaniglia
- See more at: http://lacucinadellostivale.blogspot.it/2014/07/crostata-con-frolla-vegana-di-montersino.html#sthash.El2yuzaP.dpuf
gr. 125 di farina integrale bio Molino Rossetto
gr. 125 di farina 00 per dolci Molino Rossetto
gr. 125 di zucchero semolato
gr. 65 di acqua
gr. 70 di olio extravergine di oliva Dante
gr. 6 di lievito per dolci Ar.pa
1 cucchiaino di aroma naturale vaniglia

per farcire:
confettura extra di sambuco

per guarnire (a piacere):
zucchero a velo Ar.pa 

Preparazione:
In una ciotola sciogliete lo zucchero nell'acqua, unite l'aroma di vaniglia, l'olio e le farine setacciate con il lievito. Mescolate dapprima con una forchetta, poi trasferite l'impasto su un piano e lavoratelo velocemente. Avvolgete l'impasto nella pellicola e mettetelo in frigo per 1 ora. Riprendete l'impasto allargatene 2/3 in uno stampo precedentemente unto o foderato di carta forno (ho saltato questo passaggio usando lo stampo in silicone cannellato Pavonidea), bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e rimettete in frigo per 30 minuti. Riprendete l'impasto, distribuite la confettura e con il restante impasto formate delle losanghe. Infornate in forno caldo a 180° per circa 40 minuti, o finchè la superficie non sarà dorata. Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo (l'impasto caldo sarà morbido, ma poi prenderà la giusta consistenza una volta freddo). Spolverizzate di zucchero a velo a piacere
Proponi su OkNotizie

57 commenti:

  1. io la provo :) . sono sempre incuriosita da nuovi impasti per biscotti!!
    bacio cara e buona settimana

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  2. interessante e sicuramente ottima, anche io provo di tutto, buona settimana di sole, baci!

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  3. Buon inizio settimana Claudia, e con questa crostata lo sará ancora di più! Io la facevo la marmellata di sambuco, quanto é buona...e sulla tua crostata é il top! Un bacione!!

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  4. Ormai per me la "frolla" è sempre vegana. Trovo sia leggera e.... comunque friabilissima.
    Splendida questa versione e splendida la farcitura ^_^
    Buona settimana dolce creaturina dal vestito estivo ad un passo dall'autunno, ahahahahahahahah

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  5. cavoli hai ragione! me ne ero dimenticata di qst frolla! grzie per averla ricordata a che a me! la devo provare! ecco mi manca solo la confettura di sambuco che deve essere una meraviglia!!!!

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  6. Che bella la tua frolla, poi la confettura di sambuco mi incuriosisce. Un bacio

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  7. molto interessante questa frolla! e la marmellata di sambuco? Io non sapevo nemmeno che esistesse!

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  8. Questa ricetta è davvero interessante, a partire dalla base vegana. Non ho mai provato una cosa simile e sono davvero curiosa perchè la tua crostata sembra davvero ottima. Dove hai trovato la confettura di sambuco? io la adoro ma qui non si trova :-(

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    1. Me la mandò un'Azienda tempo fa... Io anche la cerco.. ma non la trovo.. Dovrei provare da Castroni.. non so se c'è da te..

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  9. senza uova e burro...direi perfetta ;)
    e con la confettura di sambuco, troppo buona!!!!
    baci

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  10. Conosco questo tipo di crostata light e vegana e come dici tu sono quasi più golose di quelle super burrose:D!!La tua verisone mi piace tantissimo cara è una vera goduria e soleeeee anche qui speriamo che duri!!Bacioni,Imma

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  11. quella base rustica con la marmellata di sambuco è un'accoppiata vincente :) è una marmellata laboriosa rispetto alle solite, ma ne vale davvero la pena se si ha la fortuna di trovare le bacche.
    un bacione, buona settimana

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  12. ho gia' sostituito l'olio d'oliva al burro nella frolla ed il risultato mi piace molto!!!se si possono evitare anche le uova,meglio ancora...questa tua crostata è molto invitante :)) la prima volta che vedo la marmellata di sambuco...un bacione Claudia e buona settimana ^__^

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  13. Ciao, Cla', questa e' una crostata meravigliosa. Una fetta dopo l'altra e, se non tiravo il freno, finiva tutta nelle mie
    fauci. Ahahah. Leggera, squisita, perfetta. Buon inizio settimana con il sorriso benevolo del sole. Un mega bacio.

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  14. Senza burro praticamente sempre ma una frolla senza uova non l'ho ancora provata....e visto che da sabato il mio forno ha ripreso la sua attività. ....questa crostata sarà mia prossimamente!!!
    Baci
    Alice

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  15. O_O segno questa frolla da fare!! :P ti rubo una fetta di questa golosa crostata, buona settimana!

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  16. Senza uova???
    O_O ...beh confesso che io la frolla con le uova la amo perdutamente, ma mi hai incuriosita troppo!
    Con l'olio EVO già fatta ma senza uova mai!
    Ottima con la confettura di sambuco!
    Come stai Cla???
    Ti mando un caro abbraccio!!! Buona settimana!
    <3 <3 <3

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    1. Sto abbastanza bene.. tu??? Prova questa crostata.. sentirai che buona :-)smack

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  17. Adoro i tuoi impasti base! Anche questa frolla finirà nella lista dei miei esperimenti :)
    Baci e buona settimana!
    MG

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  18. Ciao claudia, ho provato un paio di frolle vegane e non mi arrendo, proverò anche questa! :)

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  19. Cercavo giusto un'idea per un dolce da "merenda" ed eccolo qui ^^

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  20. non ho mai assaggiato la confettura di sambuco, ma adoro le crostate, quindi credo sia fantastica!!!!.......baciotti Sabry

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  21. Ma quanto è buona la crostata? Se poi è anche sana e leggera come questa, ancora meglio!!!

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  22. Devo provarla con l'olio. La confettura di sambuco non l'ho mai assaggiata.

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  23. Che buona e che bella!! L'adoro, senza uova e senza lattosio!! I love it!!!! :P
    Proponi sempre ricette nelle mie corde! Potremmo davvero andare a pranzo insieme e come dolce gustare una bella fetta della tua crostata!! :D
    Un grande bacio <3

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  24. Ragazze.. grazie!!!!! davvero vi consiglio di provarla.. non la mollerete più! smack

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  25. Buonissima... me la ricordo bene la crostata di Chiara... anche quella finì tra la lista dei piatti da provare..... naturalmente ci metto un asterisco... provare prestissimo, dal momento che la rivedo qui in tutto il suo splendore.. squisita la scelta della confettura di sambuco.. e adesso vado a dare un occhio al video del caffè ;* bacione tesoro

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  26. Crostata splendida, sicuramente la farò perché adoro queste frolle poco grasse, e segnalo la ricetta ad una mia amica che non può mangiare né uova né burro, e poi fa la marmellata di sambuco, è perfetta

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  27. une part pour moi ne serait pas de refus
    bonne soirée

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  28. L'aspetto è favoloso e mi sa che anche il sapore, con quella confettura di sambuco e quella frolla :)
    Bacioni...

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  29. Wow Claudia con la confettura di sambuco deve essere davvero spaziale!!! Ed è anche molto bella!!! :-)

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  30. Ciao Claudia,hai fatto bene a provarla dalle foto si vede bene che è deliziosa,con questa confettura mi hai incuriosita mai pprovata ma devo prima o poi.
    Buona serata
    Baci
    Z&C

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  31. Che meraviglia di foto, questa crostata è stragolosa!!!

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  32. Frolla copiata! E quanto mi piace la confettura che hai scelto. Baci.

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    1. L'ho scoperta proprio in occasione di questa crostata..mi piace troppo! smack

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  33. Buonissima questa crostata light senza uova e burro, è assolutamente da provare! Un abbraccio!

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  34. Interessante questa ricetta :-) La voglio provare!!! Si :-) baciotti tesoro

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  35. amica mia non ho mai assaggiato un dolce vegano ma a vedere la tua fantastica crostata direi che sono ottimi,un bacione ^_^

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  36. Vero che quella fetta è per me:)))) Grande Claudia, mi sa che te la copio:))) Un abbraccio

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  37. Uuuhhh caspita, questa delizia è da provare presto!! Ho preso nota ti farò sapere, per ora tantissimi complimenti e un abbraccio stretto!!!!

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  38. Si speriamo che il sole continui....
    Che meraviglia di crostata e la marmellata di sambuco la devo assolutamente trovare!!!
    Baci

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  39. ciao Claudia , ti ho assegnato un premio il sweet blogging award ...se ti fa piacere puoi ritirarlo qui
    http://ildolcefornodimay.blogspot.it/2014/09/super-sweet-blogging-award-conosiamoci.html
    un abbraccio ^_^

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  40. Meravigliosa la tua crostata e la marmellata di sambuco deve essere eccezionale!
    Un abbraccio!

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  41. Ciao Claudia! sai che la marmellata di sambuco non l'ho mai assaggiata? E questa base vegana è da provare assolutamente!!!:)
    Un bacione e buona serata!

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  42. Ma che buona la confettura di sambuco..:P
    Mia nonna la faceva per servire con la polenta..
    Bravissima cara,come sempre...da te sempre delizie!!! :-))
    Un bacione felice serata

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  43. Si,penso davvero che non abbia nulla da invidiare alla classica crostata burrosa...In questo periodo sono alla ricerca di spunti golosi,ma con pochi grassi,quindi grazie tesoro...ora non mi resta che cercare questa confettura di sambuco!Un bacione Claudia e benritrovata!

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  44. Claudia che spettacolo che ti è venuta! Anche io ho provato la frolla all'olio e devo dire che è davvero buonissima!
    Mi incuriosisce un sacco anche la confettura di sambuco, a dire il vero volevo pure prepararla, ma non ho trovato il sambuco :((
    Un abbraccio stretto e in bocca al lupo x il tempo al matrimonio :-*

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  45. Interessantissima sia la frolla che la marmellata, assolutamente da assaggiare!!
    Un caro abbraccio e buona serata
    Carmen

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  46. Molto interessante questa frolla! Da provare!
    Deve essere buonissima con questa marmellata! un bacione

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  47. mai assaggiata la confettura di sambuco, mi hai incuriosita ! Adoro quel caffè da quando l'ho presentato mesi fa non l'ho dimenticato, spero di poterlo comperare presto anche qui in Italia !

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    1. Vero??? quel caffè è tanto tanto buono.. e mi piace moltissimo il lavoro che fanno.. con la sostenibilità e il rispetto dell'ambiente.. :-)

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  48. Davvero un'ottima versione della crostata ma vegana, brava! Baci

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