mercoledì 27 novembre 2013

Gnocchetti di semola e curcuma con verza e salsiccia

Buongiorno!!! con le dita ghiacciate riesco a scrivere questo post..
Oggi il cielo è grigio e la temperatura segnalata in questo momento è di 3° O_o.. troppo bassa per me che nonostante mi lamenti del caldo.. sono fatta per vivere d'estate.. proprio come Rughetto!
Volete sapere dov'è in questo momento? in una fase di pre-letargo.. nella casetta che amorevolmente gli ha preparato Riccardo.. ma che lui fino a giorni fa si ostinava a rifiutare preferendo posti alla mercè di freddo e pioggia.. ma sarà mica strano come la sua padronaa?

La voglia di gnocchi m'è ripresa (ma quando mai m'era passata :-) giorni fa.. quando girovagando nei vostri blog.. ho visto quelli di Monica... rigorosamente all'acqua.. e conditi con verza e salsiccia..
Lo sapete che adoro provarli con nuove farine.. e stavolta l'esperimento è stato con tutta semola rimacinata e tantissima curcuma (a quella devo il colore così giallo :-)..

Gnocchetti di semola e curcuma con verza e salsiccia
Il risultato c'è piaciuto tantissimo... dovete provarli.. promesso?
Ah.. stavolta ho voluto anche rigarli con i rebbi della forchetta ;-)

Gnocchetti di semola e curcuma con verza e salsiccia

Ingr.: (per 2/3 persone)
Gnocchetti:
gr. 300 di farina di semola rimacinata di grano duro
gr. 300 di acqua
sale
abbondante curcuma
(per aumentare o diminuire la quantità ricordatevi che la proporzione è tanta acqua quanta farina)

Per il condimento:
gr. 250 di verza
1 salsiccia
sale
peperoncino
olio extravergine di oliva
vino bianco secco
cipolla
parmigiano grattugiato

Preparazione:
Preparate gli gnocchi: mescolate la farina con la curcuma. In una pentola portate a bollore l'acqua, salate leggermente e buttate tutto di un botto la farina setacciata. Girate affinché il composto non avrà assorbito tutta l'acqua (non importa se è sbricioloso) dopodichè mettetelo su una spianatoia, raggruppatelo e fatelo raffreddare un pochino (giusto per non ustionarvi le mani). Lavoratelo qualche minuto, vedrete che diventerà bello compatto ed omogeneo. Stendetelo in dei "budelli", tagliateli a gnocchetti della lunghezza desiderata, passateli sui rebbi della forchetta per rigarli e sistemateli su un piatto infarinato.
Preparate il condimento: In una padella soffriggete nell'olio la salsiccia sbriciolata  con la cipolla tagliata a pezzettini. Sfumate con il vino bianco, attendete che evapori ed unite la verza tagliata a pezzetti. Unite sale e peperoncino e fate cuocere finchè il tutto non sarà cotto (circa 20/25 minuti).
Cuocete gli gnocchi in acqua bollente salata con 1 filo di olio (per non farli attaccare) ed appena verranno a galla (dopo circa 1 minuto), scolateli con una schiumarola e trasferiteli nella padella con il condimento, amalgamate bene (solo se occorre unite poca acqua di cottura) ed impiattate.
Spolverizzate con parmigiano a piacere.
Proponi su OkNotizie

50 commenti:

  1. Wow, da provare assolutamente. Mi sa che forse mi lancio proprio stasera

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  2. Un piatto saporitissimo amica mia con un contrasto di sapori che mi incanta e rughetto è proprio un personaggio tutto particolare:D!!Un bacione,Imma

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    1. Si è strano come me.. ahahahaah smackkkk

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  3. fantastici! salvati! troppe ricette devo fare da te! cmq qua piove ma io volevo la neve...tanto sono quasi 0 gradi cmq :( mi ricordo quando la mia tartarughina andava in letargo *__*

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  4. Qui è calata la prima spolverata di neve...anche se non è giovedì gli gnocchi a casa mia sono sempre ben graditi se poi la ricetta è sfiziosa come questa meglio ancora...a presto :-)

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  5. Buonissimi Claudia e perfetto con questo freddo pungente!!!!
    Baci
    Vale

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  6. Rughetto è un capa tosta allora,peggio del mio micio,che nonostante una cuccetta calda,morbida ed accogliente,preferisce il piumone O-o,chiamalo scemo!Io invece preferisco starmene qui davanti ad ammirare i tuoi gnocchetti...ragazza mia ci hai messo pure verza e salsiccia?ohh ma questo è un attentato,troppo saporito da rifare al più presto!
    Un abbraccio carissima,trascorri una bella giornata,nonostante la temperatura!

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  7. Che fame mi hai fatto venire !!!

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  8. voglio venire a casa tua e finalmente scofanarmi un piatto di gnocchi! ......io porto il pesce ahahahahah <3
    baciotto

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  9. ...e io ti rispondo subito con gnocchi all'acqua con zucca nell'impasto ripieni di formaggio...giusto giusto postati ieri sera!!!!!!!! Fantastici i tuoi gnocchetti...ahhhh la semola non l'ho ancora provata...ma presto arriverà anche lei!!!!!
    AhAhAh il Rughetto strano...come la sua mamma...ma va che tu sei un tesoro!!!!!!!!

    Un abbraccio grande
    monica

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    1. si.. visti poco fa.. e sto ancora sbavando davanti alla foto.:-)

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  10. anche qui oggi fa tanto freddo! quel piattino mi sta proprio chiamano, l'ora è anche perfetta!

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  11. Anche qui fa freddissimo, stamattina -2, ma almeno c'è un bel sole!!!!!!
    Mi piacciono tantissimo questi gnocchi, un condimento gustosissimo!!!:) un bacione cara!

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  12. Boni! Mi piacciono sia gli gnocchi con la curcuma che il condimento che hai scelto.

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  13. ma ci leggeremo mica nel pensiero? li ho fatti anche io ieri ma con la zucca per farli arancioni :-) sono veloci e buoni

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  14. Ciao Claudia, i tuoi piatti sono sempre particolarmente invitanti, hai condito questo fantastici gnocchi con un sugo golosissimo, salsiccia e verza...accoppiata super!!! Brava!!!
    Bacioni...

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  15. Brava Cla! Ammiro tanto chi fa la pasta in casa:) gli gnocchi a me ricordano la nonna ^^ Oggi da noi neve, ma non attacca.. tanto freddo però!
    :* a presto!

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  16. che belli e invitanti, li faccio anch'io di semola mi piacciono tanto ^_^ baci!

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  17. ieri pomeriggio con quel pazzo di mio maito siamo andati a Castel Romano, con quel freddo e quel vento...sono gelata!!! ma lui doveva comprarsi assolutamente un giaccone nuovo, se non moriva! E poi lo abbiamo preso a Euroma2 ...al caldo!
    va bè tanto per dirti che ti stra capisco che stai congelando!!! Ottimi questi gnocchetti, e gustosissimo il condimento!!!
    baci
    Alice

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    1. Capirai.. là poi è tutto aperto.. chissà che freddo!! brrrrrrr

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  18. Claudia , che piatto bello e invitante, bravissima come sempre!!
    un bacione
    p.s. ho fatto tante volte la tua torta M.Braito un successone ,poi con calma la posto :)

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    1. Ma davvero???? visto che facile e buona? smckkkk .-)

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  19. Da me di gradi ce ne è qualcuno in più, ma per una freddolosa come me, sono sempre pochi. Io vivo bene dai 21/22° gradi in su!!!!
    I tuo gnocchetti però con queste temperature sono fantastici e anche io, ho sempre voglia di gnocchi!!! Un abbraccio!!!

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  20. Buonissimiiiiii e molto bello anche il colore!!!!!

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  21. Grazie nuovamente a tutte!!!! :-D

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  22. un piatto questo per cui potrei anche uccidere, sai?!!! Verza e salsiccia insieme...coi gnocchi...semplicemente la fine del mondo!!!!!!!!!!!!!!

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  23. davvero buonissimi! anche io adoro gli gnocchi e con questo condimento sono sublimi!
    un abbraccio Linda

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  24. Hallo Cla' bbbbbrrrrr....che freddo ...ma qusto tuo piatto di gnocchi riscalda eccome ...SEI UNA CHEF FANTASTICA! ...Se fossi passata da te avrei richiesto il bis e anche il tris ...ha un aspetto molto invitante .Come si puo' resistere? ...ahahah Rughetto e' forte...sa il fatto suo....e si vede. Auguro a te e a Ric una buonissima e piacevolissima serata. Mille baci.

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  25. Vabbè vabbè ho capito stasera devo gnoccare!!!! :-) lo sai quanto amo gli gnocchi?? Li mangerei anche a quest'ora!!

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  26. Ma tu quando lo trovi il tempo per fare tutte queste cose buonissime?? Wonderwoman!! Baci baci :-)

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  27. Che meraviglia, davvero perfetti e sicuramente buonissimi!!!
    Un abbraccio e a presto!!!

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  28. Ma lo sai che io verrei a pranzo e a cena da te ogni giorno Claudia!! Sei bravissima e sforni sempre delizie!! Un bacione :-)

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  29. E com'è che rughetto è ancora in giro?
    Claudia io lo dico che tu sei una campionessa. Ti riescono certi piatti mitici! Immagino la bontà!
    Baci congelati :-)

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  30. Wow! che gnocchetti bellissimi e squisiti! Io li faccio un po' diversamente, tu li rotoli solo nellla forchetta, senza incavarli? Sai che sono molto carini, la prossima volta li provo così!
    Baci e buona serata
    Giusy

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  31. un condimento perfetto per un piatto come questo.
    Brava.
    Inco

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  32. Mi piace tantissimo questa tua versione!!!
    Bravissima Claudia!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  33. Che belli che sono questi gnocchi Claudia! Hai messo voglia di farli anche a me:D!!! Un abbraccio

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  34. posso autoinvitarmi da te cara Claudia???????

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  35. Con sèmola increìble y con su salsa debe estar muy aromàtica,abrazos.

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  36. Buongiorno bellezza, stamattina ho tempo x me.....ancora dorme!!!!!!
    Ammazza che buoni verza e salsiccia...in perfetto stile con le temperature, un buon bicchiere di vino rosso e passa pure il freddo!!!
    Un kiss, ti penso sempre

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  37. Che bei colori questo piatto, mi piace l'idea della curcuma!!!!

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  38. Belli belli!!!! Anche io in questo periodo ho la fissa per la curcuma...così colorata!!!! Il condimento poi mi ispira molto!!!! Compliementi!!!!

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  39. Grazie a tutte ragazze :-) un bacione

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  40. Ecco, adesso la voglia di gnocchi è venuta a me ... che deliziaaaaaaaa!Saporiti e sostanziosi, con questi in corpo i 3° ci fanno un baffo! :) smack

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  41. Che carini questi gnocchetti Claudia, con sola semola rimacinata! Sono curiosissima di sapere come si sposa la curcuma con verza e salsiccia che adoro! Proverò assolutamente! ^__^

    P.S Secondo me rughetto non voleva perdere la speranza di ritrovare ancora un pò di caldo sole...
    che sia per quello che si ostina??
    Un abbraccio stretto stretto Cla :-*

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  42. Che buoni questi gnocchetti! Sai che sto usando spesso la curcuma? Mi piace un sacco e ha mille proprietà! Ottimo l'abbinamento con la verza e la salsiccia :P Bacione :**

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