martedì 12 febbraio 2013

Torta al cioccolato con confettura di pere (senza uova, senza grassi)

Buon lunedì! Tempo orrendo.. piove.. tira vento.. e fa veramente molto freddo! Ho sentito che nel Nord nevica copiosamente!!! Speriamo torni presto a splendere il sole!
(ps: aggiornamento di martedì... un pò di sole sulla capitale!! :-)
In attesa di mostrarvi la torta di compleanno ufficiale di ieri sera.. vi faccio vedere quella che ho preparato la sera stessa del compleanno di Riccardo (lo scorso 31/01)..
Non volevo lasciarlo senza dolcetto.. così sono andata in cucina.. ho aperto il frigo e... niente uova!!!!! non mi andava di uscire.. così mi son ricorata la ricetta della "Torta ciocco-pera" di Veronica che avevo salvato tempo fa.. e che non conteneva nè uova.. nè burro.. nè olio...  
Quel che ne è venuto fuori ve lo lascio immaginare.. perchè non si può spiegare scrivendolo! Si scioglie letteralmente in bocca.. è tanto.. ma tanto cioccolatosa!


Ho fatto delle piccole modifiche... come mettere acqua al posto del latte.. (ebbene si.. non avevo nemmeno quello! :-).. confettura di pere al posto delle pere... e zucchero semolato al posto di quello di canna...
Ho preparato infine un pò di glassa al cioccolato con la quale ho coperto solo una parte del dolce..


Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 22 - io a forma di cuore)
gr. 200 di farina 00 antigrumi Molino Spadoni
gr. 170 di zucchero semolato
ml. 350 di acqua
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
gr. 75 di cacao amaro
confettura extra di pere pennate Casa Barone

Per la glassa:
gr. 30 di cioccolato fondente
gr. 20 di acqua
gr. 15 di zucchero semolato

Per guarnire:
zucchero a velo
granella di zucchero Ar.pa

Preparazione:
In una ciotola mescolate lo zucchero con la farina, il lievito ed il cacao setacciati. Unite un pizzico di sale e l'acqua poco a poco amalgamando finchè non otterrete un composto liscio ed omogeneo. Trasferite in uno stampo oliato ed infarinato (io utilizzandone uno in silicone, ho saltato questo passaggio), distribuite sulla superficie a cucchiaiate la confettura di pere e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti (fate sempre la prova stecchino). Togliete dallo stampo soltanto quando sarà freddo.
Preparate la glassa sciogliendo sul fuoco lo zucchero nell'acqua finchè non ottenete uno sciroppo; unite il cioccolato e continuando a mescolare fatelo sciogliere completamente. Attendete che intiepidisca un pò e spalmate su parte della torta; e su quella stessa parte mettete un pò di granella di zucchero. Quando la glassa si sarà asciugata, spolverizzate sulle parti prive di glassa lo zucchero a velo.

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85 commenti:

  1. trop gourmand ce gâteau, j'adore
    bonne journée

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  2. azzz.... certo che anche se nn amo le pere così me le divorerei!!

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  3. Quando ho visto la ricetta ho pensato che ci avrei trovato di sicuro il latte .. e invece l'hai sostituito con l'acqua, brava, mi piace tanto anche l'idea della confettura al posto delle pere!

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  4. Me la mandi un po’ di pioggia? Anche tutta se vuoi! No, non sono impazzita, è che qui nevicaaaaaaaaaaaaa! Odio!!!!
    Giacchè ci sei, mi mandi anche una fetta di torta cioccolatosa! Ho bisogno di coccole!
    Senza uova ma sicuramente golosa, doppio centro. Un bacione, buona settimana

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  5. Cavolo...non avevi nulla in frigo e ti è ventuo un dolce così!!!
    L'ho dico sempre io che certe donne in cucina sono dei geni!!!
    Bravissima Claudia!!! Un abbraccio! Roberta ;-)

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  6. una fettina invitantissima mia cara...che chiede solo di essere mangiata!!!
    bacione

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  7. Ci vorrebbe una fetta di questa meraviglia per affrontare nel modo migliore questa brutta e fredda giornata!!bacioni,Imma

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  8. ehi ma è geniale questa torta!! mi piace proprio, la segno!ciao.

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  9. Una fetta a me!!! Please!
    Che bella trovata di realizzare questa torta con la confettura! Buonissima e anche leggera

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  10. Cla' AMMAZZA. Oggi il freddo, il gelo, il vento impazzano su Bel Paese, e io,,,, una tripla fetta di questa tua magnifica torta me la magnerei eccome,,,,, mettendo il bavaglio alla linea!!!! Il freddo non lo sopporto, la cioccolata e' il mio carburante per ingranare e scaldarmi, Nel vedere questa torta mi ci sono tuffata dentro, come fa quel simpaticone di PAPERONE dei fumetti, nel suo deposito di DOLLARI ahahah, B R A V A!!! Senza uova, latte, burro, olio,,,, hai realizzato una torta da urlo, e la forma a C U O R E avra' mandato Riccardo in brodo di giuggiole, COMPLIMENTI!!!!! Buona xettimana BACI,

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  11. Al Nord nevica e parecchio : io sono al nord!
    Questa torta è da svenire :) Bravissima, hai fatto delle ottime modifiche, visto il risultato.
    Buona settimana.

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  12. Strabuona! e anche senza uova! impossibile farsi sfuggire questa prelibatezza!:) sono troppo curiosa di vedere la torta ufficiale! in attesa prendo volentieri una fetta di questa delizia :) mi piace anche l'idea dell'acqua al posto del latte! brava claudia!! buon lunedì tesoro:*

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  13. Senza questo., senza quello.. Eppure guarda che robetta!! Mi piace da provare eccome cara!! Un bacio

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  14. Claudia a solo vedere questa torta mi è aumentata la salivazione....

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  15. aaaaah anche a me è successa la stesso cosa questo we....convinta di avere il latte in frigo invece niente....poco male, sostituito con l'accqua tiepida :D
    Bellissima questa torta, da provare sicuramente
    baci

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  16. La neve a Milano sta iniziando a fare piccoli danni...che torta meravigliosa e quante modifiche (nemmeno io ho mai il latte,mannaggia). Bellissimo e goloso! buona giornata!

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  17. Claudia qui nevica e fa freddo spero tanto che arrivi il sole!!!!
    Che torta hai fatto!!! Golosa ma non pesante mi
    Intriga!!!!!
    Un bacio

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  18. Claudia, complimenti direi che per non aver nulla in frigorifero, hai fatto un vero tripudio di golosità.
    Complimenti

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  19. Ideona meravigliosa...mi piace un sacco...buona settimana freddolosa :-))

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  20. Mamma mia che goduria: ha un aspetto fantastico!!!Mi hai fatto venire voglia di dolce!

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  21. Che bella e umida che ti è venuta!! Brava!

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  22. Eccomi qua! :) Cla, deve essere DIVINA :D devo farla al più presto, salvo subito la ricetta! Riccardo sarà stato felicissimo con tutte queste torte eheheheheh! :D Aspetto di vedere anche l'altra ;) Complimenti, un bacio forte e buona giornata! :**

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  23. Molto molto golosa e senza grassi??? Il massimo praticamente!!!

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  24. strepitosa....e poi anche leggera, mangiarne una fetta in più non sembra un delitto...vero?!!
    Gnammmmm

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  25. Ciao Claudia, una fetta di questa golosità, in questo momento mi andrebbe proprio!!!!
    Bravissima!!!
    Bacioni, a presto :))

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  26. quanto è coccolosa questa torta, deliziosa!!!!

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  27. Quanto mi piace questa torta, si percepisce la consistenza cioccolatosa... meravigliosa!!!
    Bravissima, prendo la ricetta!!!!
    Qui nevica e sembra non voler smettere!!! Voglia di primaveraaaaaaa.
    Bacioni tesoro!!!!!

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  28. Nevica? Solo?! Qui c'è una vera e propria tormenta e non accenna a diminuire.. che... Guarda, non dico niente, si congela!! Menomale che c'è la tua tortina deliziosa a farmi bene al cuore, è davvero squisita e leggera! Sarà stato felicissimo Ric! :) Un abbraccio d'affetto e un bacione! :)

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  29. cioè...praticamente una ricetta nuova! ^___^
    molto simile a quella che faceva la mia mitica zia Rosa e....che non ho mai postato!!!!!!
    mi garbano le pere, accoppiate al ciocco sono favolose :P
    baci piccolè <3

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  30. Con cioccolato e pere non si sbaglia mai e hai ragione, è cioccolatosissima.
    Proprio oggi che ho scritto quel post sulle uova vengo qui e trovo questa meraviglia di dolce che riesce a farne a meno :o)
    Complimenti

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  31. wow!!! voglio provare anche la tua variante!

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  32. Che buona! Non ho mai usato le per nei dolci, ma questa la faccio assolutamente!

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  33. Leggera e golosa questa torta...da provare! Bacioni e speriamo torni presto il sole....qui a smesso di nevicare...mah speriamo bene!

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  34. Grazie a tutte!! son contenta vi piaccia!!! :-)

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  35. che buona claudia e poi è anche leggera, non mi posso sentire in colpa se ne mangio una fetta
    baci

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  36. Ciao!eh si, in effetti c'è proprio una bufera...speriamo finisca presto...
    Ottima proposta questa tirtina cioccolato e marmellata :)
    un bacione

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  37. ma è fantastica e golosissima ! Lasciamo perdere il tempo ora sono a casa al calduccio , ma questa mattina ho sofferto il freddo e ho preso veramente ttroppo vento e troppa acqua!
    VOGLIO LA PRIMAVERA! che dici facciamo una danza tribale di buon auspicio?

    mi manca la confettura di oere altrimenti andrei a farmi questa torta almeno mi tirerei su il morale!
    BAcioni
    Alice

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  38. Ma brava quella torta deve essere un'autentica delizia cara Claudia,a presto allora con l'altra torta....chissà che bella!
    Z&C

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  39. Bè Cla, hai detto ciocco-pera questa è già una garanzia, poi è pure scioglievole e light.. ancora meglio!!! Vi trattate bene tu e Riky eh.. :P bravissimi!
    A presto!

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  40. Buona sera tesoro!!! Qui ha smesso di nevicare! Questa torta è oro per i miei occhi :-) bravissima! Un bacione tesoro! P.s. a pranzo ho fatto il cavolfiore alla paprika :-) delizioso!

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    1. Beneeeeee.. spero ti sia piaciuto! smack

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  41. Ma come si fa a fare una torta così buona con così pochi ingredientiiii!!
    E' uno spettacolo!!

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  42. Per una fettina potrei fare pazzie,mmmmmmmmm che bona che è :-)))

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  43. Veramente golosa....cioccolato e pere....io la devo provare!

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  44. Mi piace! Una cioccolato e pere diversa ma dall'aspetto è golosissima!

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  45. Cara Claudia, grazie alle tue foto, si percepisce perfettamente la bontà di questa torta, e la voglio provare anche io!!! Mi hai fatto venire l'acquolina!!!
    P.S. Oggi qui non ha MAI smesso di nevicare e stamattina, invece di girare nella via del mio ufficio, la macchina ha tirato dritto per 10 metri... che paura!!!
    Un bacio,
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  46. ho seguito indicazioni, ma non va sempre....dopo tanta fatica me la merito una fetta di questa meravigliosa torta cioccolatosa!!!
    Baci

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    1. Ci sono tutti e 3 i post.. quindi funziona!!!! smackkk

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  47. l'ingegno in cucina,è riuscito benissimo!!brava Claudia!!è molto invitante questa torta :))

    freddo anche qui,cara..nelle vicinanze ha nevicato..un bacione e felice serata^;*

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  48. Nevica Claudia!!! eccome se nevica!!! non ha smesso un attimo per tutto il giorno...menomale che sono riuscita a tornare dall'ufficio senza nessun problema!!!!:)
    Adoro questa torta!!! Un ottima alternativa a quella che mi sono preparata x il mio compleanno! ricetta salvata!
    Un bacione

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  49. Questa la salvo anch'io!!!!!Deve essere meravigliosa ...poi cioccolato e pere è la preferita di mio marito!!!!Un cuore d'amore!!!!!!
    Bravissima Claudia
    e si speriamo che il tempo cambi in meglio prestissimoooooooooooo
    Buona settiman

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  50. ciao
    faccio anche io una torta simile con l'acqua e il cioccolato ma non ho mai pensato di aggiungervi una confettura, perfetta fra l'altro quella alla pera... buona serata

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  51. Ma questa ricetta è una specie di miracolo!!! una torta stracciocolatosa senza uova e neanche burro. La segno subitoooooooo

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  52. io tolgo le pere, e me la pappo!!!!!!!

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  53. Deve essere meravigliosa!!
    Anche se non posso assaggiarla, salvo la ricetta e la preparo agli uomini di casa!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  54. Abbinamento perfetto... sana e anche molto golosa, Superlativaaaa! Baci :)

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  55. Claudia il primo commento si è cancellato!!!! Spero di essere più fortunata! Sarò monotona ma da noi c'è il sole!!!! La torta è buonissima, mi piace perchè non ci sono le uova, nè il latte. Metto subito da parte! Un abbraccio

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  56. questa torta sembra buonissima, il cioccolatoso e morbidoso si vede tutto!!! e pensare che non ci sono burro e uova, sembra una magia! mi piace!!!

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  57. Un dolce leggerissimo e ha un aspetto molto, molto buono. Complimenti.

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  58. Davvero interessante la preparazione di questa torta!! e poi noi non sappiamo resistere al cioccolato!!!!
    a presto

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  59. Grazie ragazze.. spero che possiate provarla.. poi mi direte!!!!! :-)

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  60. un dolce così buono senza grassi!? è un sogno!!! devo provarlo ;)

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  61. E meno male che non avevi nulla in frigo!! Ne è uscita una torta stragolosa, leggera e cioccolatosa proprio come piace a me!! Aspettiamo la torta definitiva per il compleanno di Ric!! Un bacione!

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  62. O mamma mia che buona che deve essere!!! Brava come sempre Claudia!!! un bacio

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  63. Sai che te la copio all'istante vero??????? Magari sostituisco la confettura, ma per il resto mi atterrò alle tue precise indicazioni ;) Grazie Amica!!

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  64. Questa è perfetta allora per me!!!!! Leggera e gustosissima! qui a nevicato fino a stamattina ma ora c'è il sole! Baci

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  65. :-D di nuovo un grazie per i vostri commenti!

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  66. tesoro ma questa torta e'deliziosa anche senza i soliti ingredienti!!!booonaaa ^^

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  67. Irresistibile..cioccolatosa ..come piace a me!!
    baci ..buona giornata!

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  68. la foto rende benissimo la sofficità di questa meraviglia!!! in questo momento l'azzannerei volentieri :-P un abbraccio cara :-)

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  69. Luce muy rico es una delicia al paladar me encanta quiero un trozo,abrazos y abrazos.

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  70. Hola que rico postre de chocolate te ha quedado perfecto,abrazos y abrazos.

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  71. ma tu pensa cosa ti inventi.....praticamente è cioccolato puro aromatizzato alla pera, una golosità unica vedo
    da noi ha nevicato, ma oggi appena è uscito mezzo raggio di sole si è sciolto subito tutto
    bacioni

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  72. Ahhhh ma allora è il dolce perfetto per me! Aspettami domani a colazione!
    Un abbraccio!

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  73. Ma sai che sembra umidissima e deliziosa? MMMMM cosa darei per assaggiarla ora :-)

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  74. certo che Ric è proprio fortunato ad avere una cuoca in casa come te ! Un bacione carissima..

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  75. ma questa tortina è da studiare :)
    qui era iniziato con la neve e alla fine splendeva il sole

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  76. Come al solito sul tuo blog non riesco a fare i commenti sulla ricetta del giorno! Questa torta anche senza latte e uova è una meraviglia, cioccolatosa come piace a me, brava! Un abbraccio!

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  77. Claudia questa torta è da fareeeeeeeeeeeee!!! Io che cerco di eliminare il burro e le uova da tutti i miei dolci non posso perdermela! E poi l'abbinamento cioccolato e pere... mmmmmmmmmm! Che bontà!
    Bravissima cara!

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  78. Pere e cioccolato...potrei morirci! amo davvero tanto questo accostamento!
    complimenti ottima ricetta
    se ti va e puoi fai un giro sul mio blog, ho iniziato ora e sto cercando di imparare da blog come il tuo! sono molto ben accetti consigli suggerimenti e critiche!
    grazie mille
    www.aglioevaniglia.blogspot.com

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