mercoledì 30 gennaio 2013

Penne con crema di funghi

Buongiorno... dopo la giornata cupa di ieri di pioggia battente.. oggi è tornato a splendere il sole sulla Capitale.. ed il mio umore è decisamente migliorato! Che brutto essere metereopatiche.. e ancora peggio.. essere nate nel mese di giugno.. un mese estivo!! ma posso andare in letargo come gli orsi durante l'inverno? no eh! :-)

E' vero che questo periodo sto cercando di cucinare leggero.. ma è anche vero che non mi va di rinunciare totalmente ai carboidrati o di portare in tavola una pasta scondita... così è nata questa ricetta.. se può chiamarsi così... e potete usare anche un formaggio spalmabile light se volete!
E' davvero gustosa.. ma per nulla pesante!

Penne con crema di funghi

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 250 di penne rigate FiberPasta
gr. 300 di funghi champignon
1 spicchio di aglio
gr. 100 di formaggio spalmabile senza lattosio (in alternativa philadelphia)
olio extravergine di oliva
pepe nero
parmigiano grattugiato
prezzemolo tritato
vino bianco secco
sale

Preparazione:
Pulite, lavate e tagliate a fettine i funghi. In una padella abbastanza larga soffriggete lo spicchio di aglio nell'olio, unite i funghi fateli saltare finchè non si "ammosceranno" un pò, bagnate con il vino e fate evaporare. Unite sale e cuocete finchè saranno cotti. Tritatene 2/3 con un goccio di acqua finchè non saranno ridotti in crema e mettete da parte il resto, vi servirà per guarnire i piatti. Cuocete la pasta. Rimettete i funghi frullati nella padella, unite il formaggio spalmabile e poca acqua di cottura, scaldate e mescolate sino ad ottenere una crema liscia e vellutata. Scolate la pasta al dente (conservate poca acqua di cottura), amalgamatela al condimento unendo poca acqua di cottura se occorre. Servite guarnendo con funghi, pepe nero, parmigiano e prezzemolo tritato.

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64 commenti:

  1. Penso che approvo alla grande tesoro!!:) mi piace l'idea che la cremosità ai funghi la da il formaggio!! brava:** metereopatica alla grande pure io:D bacione e buona giornata:**

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  2. mmmmmmm buonissima questa pasta con la crema di funghi Claudia!!!!!!!!!

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  3. immagino perfettamente qunto sia buona!!! io faccio in modo simile la pasta panna e funghi ma il formaggio spalmabile è una validissima alternativa, più cremoso e saporito, poi ci sono aglio, prezzemolo, vino bianco, una ricetta perfetta!!!

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  4. Claudiettaaaa che penne deliziose! 'Cremose' è un termine irresistibile, con questi funghetti che chiedono d'essere assaggiati! :) Sono tanto incline anche io alla meteropatia, purtroppo.. e aspetto l'estate come non mai! un abbraccio tesoro!

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  5. Appetitoso preparato così e anche leggero!!!
    Buona giornata

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  6. Stendiamo un vello sulla meteoropatia: nata in giugno e pure cancerina…fai un po’ te!!! Parliamo invece di queste penne, così belle cremose e saporite mettono fame in anticipo :D! Un bacione, buona giornata

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  7. AHMMMMMMMMMMMMMMMMMM, (è la mia bocca che si apre nel caso non l'avessi intuito :DDDDDD) QUESTO PIATTO E' UNA GODURIAAAAAAAAAA!!! lo devo fà assolutamenteeeeeeeee^_^Un bacioooooo

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  8. Il piatto mia cara ha il suo perchè ed è proprio buono...solo che mi sovviene una domanda:mangiare leggero?Che te deve dimagrì?
    BELLAAAA!!!!buona giornata e buon lavoro!
    baci
    Monica

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    1. Bè.. per essere sempre come tu mi vedi! hihihihihihhihi.. no vabbè.. un pò dopo le stramangiate di natale.. ci vuole leggerezza.. ma solo un pò.. :-)

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  9. Uno dei miei piatti preferiti.....divino!!!! un bacione Claudia!!!

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  10. Golosissime queste penne Claudia, complimenti!!!!

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  11. che delizia questa pasta! adoro i funghi :D
    un caro abbraccio
    sabrina
    http://mycherrytreehouse.blogspot.it/

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  12. Ciao Claudia, anche io cambio umore in funzione del tempo!!!!!!
    Queste penne mi hanno messo di buonumore, sono invitanti e golosissime!!!! Bravissima!!!
    Babioni, buona giornata :))

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  13. ...questa è la dimostrazione che anche un primo piatto leggero può essere saporito e delicato!
    bravissima :)
    è vero...natale e tutte le feste portano dietro di sè un pò di "ciccia" in più...ed io ne so qualcosina :P

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  14. Che piatto goloso tesoro!!!!
    P.s. la torta è venuta golosa ed è già finita ma non sono stata io :-)))
    Baci

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    1. Hai visto?? anche senza confettura e senza farina di mandorle!! Bene a sapersi!! Grazie per la fiducia cara.. smackkk

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  15. Sei piena di risorse cara Claudia!!! Questo è un piatto che il mio Luca apprezzerebbe sicuramente e quindi me lo segno e lo preparerò prestissimo!!! Grazie per l'idea!!!
    E... qui fa un freddo bestiale e non ce la faccio più!!!
    Bacioooo

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  16. un piatto che mette l'acquolina!! bello cremoso e gustoso!baci!

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  17. Pasta e funghi... deliziosi. Un abbraccio.

    Mon'Em Cuisine

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  18. Un piatto tanto sfizioso, perfetto!!!

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  19. giudizio?....promosso ....un primo piatto veloce e gustoso!
    come sempre mi inchino! :D
    baci

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  20. Buonissima Claudia!!!
    Beh, se ti può consolare oggi qui in Veneto CAIGO (trad. NEBBIA) ah!ah!ah!
    Un bacione, Roby

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  21. Gnammm Cla' oggi a pranzo mi sono buttata su questo piatto, squisito,,,, a pancia piena si sta d'incanto, bello oggi il sole brilla per farci dimenticare la pioggia uggiosa di ieri, Ma noooo non andare in letargo senza i tuoi manicaretti ci sentiremo orfanele, Baci

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  22. che buona!!!
    questa me la mangerei anche adesso!!!
    sono cosi' contenta di vedere che finalmente hai trovato exquisa!!!!
    baci

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    1. Siiii.. da mooo.. e la uso per tante cose!!!!! :-) grazie a te per la dritta! smack

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  23. Per pranzo o cena sono l`ideale per gustare un piatto ricco di sapore!!! Bacioni, Imma

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  24. Pasta scondita...non sia mai, meglio il digiuno piuttosto! Il tuo primo non corre certo questo rischio, è talmento saporito e stuzzicante che ci fermiamo a cena da te!
    Bacioni da Sabrina&Luca

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  25. gnam gnam Bona bona, brava Claudiè

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  26. Ahahahah come sai anche io mi lego al tempo!!!!Umore e non solo
    ma che palle!!! speriamo solo che la Primavera arrivi presto
    La tua pasta è favolosa Claudia!!!!!!Davvero gustosa!!!!!
    Un bacio e daiiiii che me lo sento....... domani ancora SOLE!!!!!!!!!!!

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  27. Direi che è un piatto molto appetitoso, complimenti! Un bacio!

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  28. Io una forchettata di queste penne la mangerei volentieri!
    Un abbraccio!

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  29. Che bontà Claudia :-) non è possibile il teletrasporto :-) per cena sarebbero buonissimi!! Bacione

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  30. Bella ricetta gustosa, e light, che è un valore aggiunto...anche noi siamo in dieta, o perlomeno ci proviamo!!!Ciao, buona serata...

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  31. Ciao carissimaaaa! Mmm vedo che anche da te oggi c'è un bel piatto cremoso e mamma mia che buono!! La crema con i funghi deve essere buonissima e hai ragione..non serve privarsi di tutto ma basta solo saper scegliere e combinare gli ingredienti giusti e ci sei riuscita alla grande cara mia! Segno segno...:) un bacione grande grande!!

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  32. Queste penne devono essere una delizia,io sono davvero ghiotta di pasta e questa me la segno proprio,tornerà utile!
    Un baciotto carissima
    Z&C

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  33. adoro i funghi...se poi sono in una pasta cremosissima e così invitante...beh, come resistervi?!

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  34. Anche a me piacerebbe andare in letargo. Odio il freddo!!! Buona la tua pasta hai coniugato benissimo leggerezza al gusto. Bravissima.

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  35. Spettacolari queste penne!!!
    Mi hai fatto venire una voglia!!
    Un abbraccio e buona serata
    Carmen

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  36. Belle cremose ed invitanti queste penne.Brava

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  37. Ciao Cla! Tardi ma eccomi qui! :D Oggi è stata una bellissima giornata di sole, speriamo duri! ;) Queste penne devono essere una vera bontà, mmmm... proverò! ;) Bacioni e buona serata :**

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  38. Pienamente d'accordo con te leggero si ma con sapore! E queste penne sono gustosissime!
    bacioni
    Alice

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  39. Alla pasta, da buoni italiani, non si riesce mai a rinuciare! Sarebbe un vero peccato del resto farlo...
    Anche da noi oggi è stata una bella giornata di sole. Speriamo che domani ci sia il bis!

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  40. gnam, gnam che delizia, un abbraccio SILVIA

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  41. Ci ho provato dinuovo ieri sera, niente da fare con chrome ed Explorer io non riesco a lasciarti i commenti.
    Ne approfitto ora con il tablet in pausa caffè al lavoro e ti faccio i miei complimenti per questa delizia cremosa e profumata!

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  42. Cremosa e semplice questa ottima pasta! ci piace proprio per un pranzetto succulento e leggero allo stesso tempo!
    baci baci

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  43. Ma lo sai che vorrei andare in letargo anche io?! E svegliarmi in primavera con il sole !!!!!
    State facendo in tante ricette con i funghi e mi fate venire voglia di provare!!!!
    Bacioni

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  44. Vediamo se dopo tutto questo tempo riesco a lasciarti un commento... Stare lontana dai blog ha anche i suoi effetti, meno tentazioni.... Come questo piatto ora mi tenta perché adoro i funghi e amo da pazzi la pasta! Un bacio cara!!!

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  45. Ciao Claudia anche da me c'è il sole stamattina, le tue penne sono da leccarsi i baffi!!!! Buon mercoledì

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  46. Bravissima un bel piatto e quando si parla di funghi sono in prima linea ciaoooo

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  47. Ciao Claudina mia bella...come stai tesoro ...?!? Pure tu mi hai fatto venire una fame con sta pasta e i funghi poi io li adoro....un bacio grande e un abbraccio dalla vostra Alessia in latitanza forzata...
    P.s pure io sono un po' meteoropatica ...😊

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  48. Claudia evviva finalmente riesco a commentarti con l iPad. Leggo con piacere che sei anche tu una gemelli, e si noi nate in giugno abbiamo proprio una marcia in più' ahaha! Ecco perché' facciamo dei piatti di pasta così' speciali !!! Un abbraccio!!!

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  49. Concordo con Rossella: quelle nate in giugno hanno una maecia in più|
    Proverò questo piatto|

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  50. Complimenti per il blog! Vogliamo invitarti a conoscere un nuovo modo di divulgare, condividere e cercare ricette on line: attraverso bellissime immagini food italiane, in un portale da mangiare con gli occhi...

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  51. Uauuuu adoro queste ricette veloci e con tanto gusto!!!! Domani lo provo :-) un bacione tesoro!

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  52. carissima, queste penne mi fanno una gola incredibile, se fossimo più vicine verrei a prendermene un po' per cena ;))

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  53. Troppo invitanti queste penne!! Un bacione :)

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  54. Hai ragione, anche cucinando leggere non si può rinunciare al gusto e questa pasta è proprio gustosissima!
    La proveremo!

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