Buongiorno, quello delle pere con il cioccolato è un matrimonio ben riuscito che amiamo in parecchi! Questa è una torta priva di burro e di latte, alla quale ho unito oltre al cacao, tantissime gocce di cioccolato fondente, sia nell'impasto che sopra. Le pere invece non sono aggiunte all'impasto, ma posizionate a fettine sopra la torta prima di infornarla, alcune pressandole altre no..
E' sofficissima, umida al punto giusto e tanto golosa!!!!!
Ingr.: (per uno stampo diam. cm. 24)
3 uovagr. 70 di eritritolo
gr. 100 di olio di semi di mais
gr. 120 di bevanda di avena bio
gr. 250 di farina di farro bio
1 bustina di lievito
gr. 40 di cacao
3 pere decana
gr. 100 di gocce di cioccolato fondente
Preparazione:
In una ciotola sbattete con una frusta elettrica (o a mano) le uova con lo zucchero finché saranno un pò più chiare e spumose.
Versate l'olio a filo continuando a mescolare.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito e il cacao alternandolo alla bevanda di avena .
Unite all'impasto gr. 100 di gocce di cioccolato leggermente infarinate.
Trasferite in uno stampo foderato alla base di carta forno e unto sui lati.
Tagliate le pere in 4 parti, sbucciatele ed eliminate la parte centrale, dopodiché tagliatele a fette non troppo spesse.
Adagiate le fette di pera sulla superficie della torta, alcune affondandole un pò.
Infornate in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti (fate sempre la prova stecchino considerando che ci sono dei punti che resteranno comunque umidi data la presenza di pere e cioccolato)
Fate raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo.
Si conserva al max per 3 giorni sotto una campana per dolci.
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