Buon inizio settimana!!! mi godo gli unici raggi di sole che credo vedrò questa settimana.. almeno fino a giovedì.. uff... questo maggio è tremendo!!! non vedo l'ora arrivi giugno.. e spero con lui anche l'estate!
Mi rendo conto che cuciniamo più pasta corta rispetto a quella lunga.. però è vero che ci sono ricette nelle quali una si presta meglio dell'altra o viceversa..
Stavolta ho pensato che con il condimento scelto.. ci stessero meglio gli spaghetti!
Stavolta ho pensato che con il condimento scelto.. ci stessero meglio gli spaghetti!
Ho scelto un prosciutto dolce che si è abbinato perfettamente al gusto del pecorino toscano ed alla delicatezza delle zucchine..
Ingr.: (per 3 persone)
gr. 300 di spaghetti Valbio Valdigrano
2 zucchine
gr. 100 di prosciutto dolce
porro
olio extravergine di oliva
sale
pepe nero
vino bianco secco
pecorino toscano Il Grotta di Caseificio Spadi Enzo
Preparazione:
Tagliate le zucchine a julienne (io ho utilizzato una grattugia Microplane serie Elite lama ultra spessa), un pò di porro a rondelle ed il prosciutto a pezzettini e fate saltare in una larga padella con un pò di olio. Bagnate con il vino e fate evaporare. Cuocete la pasta al dente, diluite un mestolo di acqua di cottura nel composto di zucchine. Scolate la pasta al dente (conservate un pò di acqua di cottura) saltatela nella padella con le zucchine, unendo acqua di cottura ed un filio di olio. Servite spolverizzando di pepe nero e scaglie grosse di pecorino.
