Ingr.:
300gr di zucca
300grdi patate
150grdi farina
1 uovo
noce moscata
salvia
parmigiano
burro
sale e pepe
Preparazione:
Mettete a bollire le patate,tagliate la zucca a tocchetti e fatela cuocere in forno finché non si è ammorbidita (circa mezz'ora a 180°).
Quando le patate saranno pronte passarle nello schiacciapatate e la zucca nel passaverdure. Unire i due composti, mescolarli e aggiungere il sale, la farina, la noce moscata e l'uovo ed impastare. Formare dei cilindri lunghi 20cm e larghi 2cm e tagliarli a tocchetti di 3cm (oppure a proprio gusto) e spolverare di farina. Mettere l'acqua a bollire, salarla e cuocere gli gnocchi ; quando affiorano toglierli. Nel frattempo fate sciogliere il burro ed appena fuso unite la salvia tritata, mettete gli gnocchi nel piatto condite con il burro un pizzico di pepe e scaglie grandi ma sottili di parmigiano
