riso (circa 4 pugni a porzione)
vino rosso
radicchio
gamberetti piccoli
cipolla
olio evo
dado per brodo vegetale
Preparazione
Preparate il brodo vegetale. In un'altra padella soffriggete nell'olio la cipolla e il radicchio tagliato a striscioline, aggiungete il riso, fatelo tostate bene bene, aggiungete vino rosso e fatelo evaporare, aggiungete i gamberetti e girate ancora un pò. Aggiungete il brodo, un pò di peperoncino e pochissimo sale (il brodo già è salato di suo). Portate il riso a cottura girando continuamente.
