Zoccoletti senza impasto con lievito madre

Buongiorno!! continua a piovere a Roma.. Le previsioni ci dicono che la primavera potrebbe arrivare nel week-end.. ma di fatto se guardo il sito meteorologico.. io al centro-sud vedo ancora piogge.. boh...
Aspetto fiduciosa...

Era tanto tempo che non mettevo le mani in pasta.. e in occasione dello spezzatino con rape pubblicato ieri.. ho capito che avremmo avuto bisogno di pane per pucciare.. Così ho pensato di preparare dei panini.. gli zoccoletti..o "cazzotti" come li chiamano a Roma.. dalla crosticina croccante e interno morbido.. Si preparano velocemente.. nel senso che a parte i tempi di lievitazione.. non avrete da impastare.. si amalgama il tutto nella ciotola.. con una spatola..

Io per utilizzare solo gr. 40 di pasta madre.. ho preparato un poolish la sera prima.. che mi ha garantito tempi più brevi di lievitazione dell'impasto il giorno seguente...

Zoccoletti di farro e grano saraceno senza impasto

Buongiorno.. ed un'altra settimana è iniziata! a me sinceramente non va di combinare nulla! anche perchè da domani arriverà l'estate.. o almeno così dicono.. e sinceramente preferirei starmene stesa al sole.. su una bella spiaggia caraibica.. aahahahah e dai su.. ogni tanto sognare fa bene!!! ;-D

Ecco qui il pane che ha accompagnato il mio spezzatino con cavolini di Bruxelles... Non l'avrei mai detto che sarebbe capitato anche per un impasto lievitato (ahahahahahaah).. ma questa volta.. ho attinto dalla mia Zucchetta.. Le sue "ciabattine rustiche senza impasto".. hanno attirato la mia attenzione... un pane che non avesse bisogno di essere impastato.. proprio mi mancava! Vi occorrerà soltanto 1 forchetta e la ciotola!!!