Straccetti di pollo con olive e timo

Buongiorno! Continua l'instabilità sull'Italia... piogge.. sole.. freddo.. bohhh.. ma non è entrata la primavera???!! O_O
Detto questo.. vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta... :-D

Oggi una bella idea "sciué sciué" per portare in tavola il petto di pollo... Straccetti cotti con delle olive e un pò di pomodoro... aromatizzati al timo..

Veloce.. soprattutto quando tornate la sera a casa stanche.. e la voglia di cucinare è pari a 0!

Risotto di zucca, con macinato e cannella

Buongiorno... forse forse a Roma son finite le piogge.. almeno fino al week.end.. e anche le temperature sembrano risalite un pò...
Vi lascio con la ricetta di oggi con un ingrediente di stagione.. e vi do appuntamento a lunedì!

Amo tantissimo la zucca.. credo di averla utilizzata in mille modi... nei primi.. nei secondi di carne.. di pesce.. come contorno.. nei dolci... da cotta.. e da cruda!! Vi basterà digitare "zucca" nella casella di ricerca in alto a destra del blog.. e vedrete l'enormità di ricette che vi tirerà fuori.. Ma veniamo a noi.. Quello che vi propongo oggi.. è un'alternativa al classico con salsiccia e zucca.. Infatti per alleggerirlo un pò.. ho utilizzato carne macinata.. e ho aggiunto anche la cannella.. che vi assicuro ci stava benissimo! 

Arista di maiale alle mele

Buongiorno! in questa settimana avremo un calo delle temperature.. leggevo a Roma la minima 6/7°.. e la massima non supererà i 20°.. Io ve lo dico francamente.. non ne posso più di caldo.. attendo il fresco.. anche per iniziare con le mie amate zuppette..

Ci piace moltissimo l'arista di maiale.. è una taglio magro che si presta a cotture lunghe.. e che mantiene la morbidezza della sua carne.. La carne di maiale si sposa benissimo con alcuni tipi di frutta... Dopo averlo apprezzato al melograno.. o in una delle ricette più classiche all'arancia.. lo abbiamo amato alla follia con le mele! Conoscevo già questa ricetta.. avevo avuto modo di gustarlo in una serata a casa della mia amica Donatella anni fa.. e mi ero sempre ripromessa di farlo.. e finalmente ci siamo decisi... 

(vassoio Ginevra Novità Home)

Carpaccio di zucca

Buongiorno!!! che vi avevo detto che il caldo sta tornando??? nelle prossime giornate son previsti nuovamente 25°.. E noi ci godiamo il sole finché ci sarà..
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta! :-D

Sapevate che la zucca è buonissima anche cruda? bè.. io l'ho scoperto in occasione di questa ricetta... Tutto è nato da una sera nella quale Riccardo mi raccontava di aver mangiato il carpaccio di zucca per pranzo.. Mi ha talmente incuriosita.. che come abbiamo trovato una bella zucca l'abbiamo provato... Credo che lo rifaremo tantissime altre volte!!!! E' super semplice prepararlo.. Basta che tagliate molto sottili le fette.. e le lasciate marinare per mezza giornata in olio.. sale.. aceto e succo di limone.. per poi servirle con erbette e scaglie di parmigiano!!!!

Rana pescatrice in salsa al limone

Buongiorno... a Roma fa un caldo umido che più umido non si può!!!! Come vi dicevo nei giorni scorsi.. oggi a Roma è festa dei SS Pietro e Paolo e molti di noi romani sicuramente faranno ponte..
Vi auguro un lungo week-end per chi potrà naturalmente.. e vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta! :-D

Lo so.. lo so.. sto proponendo tanti piatti a base di pesce ultimamente.. ma ci piacciono proprio tanto.. sono salutari.. leggeri.. e ci vuole davvero poco a portarli in tavola... Stavolta è toccato alla rana pescatrice.. dal gusto davvero delicato.. e dalla carne molto corposa.. che bel si presta a piatti tipo questo.. una sorta di spezzatino.. servito con una salsa a base di limone..

(piatto linea Mediterraneo di Novità Home)

Filetto di salmone alle erbe

Buongiorno... eccoci al week.. molti di voi partiranno per le tante sognate ferie... altri magari sono appena rientrati... Il tempo è favoloso.. è estate piena.. ma la notte per fortuna si dorme bene.. o almeno è stato così fino ad oggi ;-).. infatti è in arrivo un bell'anticiclone africano.. e sappiamo tutti l'afa e l'umidità che porterà con sé..

Ah! Non so se avete notato.. ma ho cambiato caratteri e header al blog.. spero vi piccia :-D

Buon fine settimana!

Questa ricetta è nata così.. su due piedi.. difatti non avevo nemmeno allestito il "set fotografico".. ma questo salmone in cottura talmente profumava ed era bello da vedere.. che ho deciso di fotografarlo al volo con lo smarthphone.. per condividere la ricetta con voi.. L'idea e l'esecuzione ovviamente sono di Riccardo :-D

E' davvero facilissimo da preparare!!!

Polpette al limone e timo

Buongiorno.. è estate finalmente!!! ma per fortuna.. almeno per il momento.. l'afa africana non è prevista.. e le temperature anche se di giorno sfiorano i 35°.. la sera son sopportabili... L'unica nota dolente sapete qual'è? l'arrivo delle maledette zanzare grrrrrr :-(

Se c'è una cosa alla quale non posso resistere.. sono proprio le polpette!!! Le faccio in tantissime versioni.. al sugo.. con cuore a sorpresa.. unendo verdure o formaggi.. Alcune anche di soli legumi.. di sole verdure o senza uova! Vi basterà digitare "polpette" nella casella cerca in alto a destra del blog.. e vi appariranno.. oppure potrete navigare nella sezione "Secondi" o in quella "Antipasti/Sfizi"..

Detto questo... quando giorni fa Riccardo si è presentato con un bel vasetto di timo limone o timo limonato (non conoscete questa varietà di timo? fate una ricerca sul web).. la prima cosa che m'è venuta in mente.. son proprio le polpette!! 

Linguine con spigola, timo e limone

Buongiorno!!! l'estate finalmente è arrivata.. e ci sta regalando giornate di sole e caldo.. ma senza afa.. almeno fino al week-end! eh si.. perchè ahimè tornerà il caldo africano.. che farà lievitare le temperature.. A Roma son previsti 36°! si salvi chi può!!!!!
Noi ci ritroviamo lunedì per una nuova ricetta :-D

Questo è un primo di pesce dal gusto delicato.. e velocissimo nella sua preparazione.. Pochissimi ingredienti tra i quali un'ottima spigola.. del timo e due limoni... rendono questo piatto molto.. ma molto chiccoso.. Chi sarà stato a cucinarlo? ma Ric ovvio!! :-D

Il fatto che glielo abbia fatto rifare due volte.. e che in due ci siam spazzolati 350 gr di pasta.. vi aiuta meglio a capire quanto sia buono? :-P..

Muffin con fiocchi di latte ed erbe aromatiche

Buongiorno.... ebbene.. nell'ormai lontano 13 giugno del 1975 sono nata io... che vuol dire questo? che ieri è stato il mio compleannooooooooooooooooooo.. 41 anni sulla carta.. ma grazie al cielo non me li sento per niente.. dentro sono ancora quella ragazzina di 15 anni con tremila sogni in testa :-D..
Per festeggiare insieme a voi.. niente torta.. ma dei muffin!!!!

Amo i muffin salati.. e ogni tanto li preparo da gustare prima di cena.. In questi ho messo i fiocchi di latte per renderli più morbidi.. e umidi al loro interno.. In più ci sono erbette che donano aroma e profumo.. Semplicissimi da preparare.. sono ottimi sia tiepidi che freddi..

Il pomodorino sulla superficie.. vi garantisco che ci sta benissimo.. non omettetelo! :-D

Pane semintegrale al timo

Buongiorno!!! e dopo un bellissimo week-end di sole.. oggi è tornata la pioggia.. e anche le temperature si sono abbassate...
Ma è normale.. dopo tutto il 29-30-31 gennaio saranno i giorni della merla no? i più freddi dell'anno..
Io penso solo che tra meno di 2 mesi sarà Primavera!!!!!! :-D

Eccomi qui con una nuova produzione lievitata.. la ricetta dello Slow pane della bravissima Gaia.. che prevede davvero pochissimo lievito madre.. solo 35 gr.. e garantisce un pane altamente digeribile.. oltre che buono!!!! La differenza rispetto alla sua versione sta nell'aver utilizzato farina integrale oltre la 0.. e un infuso di timo (visto dai Fables) al posto dell'acqua...

Facilissimo da fare.. con alcune novità (almeno per me) rispetto ad altri pani.. dal riposo di 3 ore della pasta madre sciolta.. alla lievitazione di 14 ore a temperatura ambiente di notte... alla cottura con forno in salita...