Sformato di broccolo romanesco

Oggi poche parole.. vi lascio direttamente la ricetta 😃

Amo broccoli.. broccoletti e cavolfiori.. Stavolta ho pensato di utilizzare il broccolo romanesco per uno sformato.. arricchito con prosciutto cotto.. e mozzarella! Era buonissimo!!!!!

Sformato di verza e patate

Buongiorno.. finalmente siamo al week-end! Riposo... riposo..riposo!!!!
Vi lascio però.. una ricettina sfiziosa.. ;-)

Adoro gli sformati.. sono gustosi e sostituiscono un intero pasto.. In questo ho voluto mettere un'accoppiata vincente.. quella della verza con le patate..  In più ho anche aggiunto un formaggio che ho avuto modo di provare.. e amare grazie all'Azienda Carozzi.. parlo del Capricciolo di capra.. che abbiamo anche gustato accompagnandolo con del miele... una vera bontà!! Messo nello sformato.. questo formaggio non fonde.. ma si ammorbidisce e dona un gusto unico..

(piattino linea Mediterraneo di Novità Home)

Sformato di radicchio e carne macinata

Buongiorno e siamo già a metà settimana..  A Roma doveva essere una bella giornata.. ma il cielo è coperto qui e là di nubi nere.. mah! speriamo si rimetta nel corso della giornata!!

Sformato.. pasticcio.. riciclo di roba avanzata.. insomma chiamatelo come volete.. fatto sta che è troppo gustoso!!! diciamo che è anche una ricetta che rispetta la vostra pigrizia.. nel senso.. non vi va di mettervi a fare hamburger e polpette?? bene!!!! preparate uno sformato.. "schiaffate" la carne macinata in un unico strato... ed il gioco è fatto!!! avrete un bel piatto unico.. senza aver fatto poi tanta fatica!!!! 

Sformatini di zucchine con feta e menta

Buongiorno.. questa è una ricetta ideata e già pubblicata lo scorso 17/07/2011..

Sformato di zucchine e carne macinata

Buongiorno... il sole splende alto su Roma... e spero sia un'ottima giornata!!!!!!!!

Sformato di verza e patate

E vi pareva che dopo una settimana di sole.. proprio nel week end.. dovessero tornare le nubi?? e vabbè.. che dobbiamo fare... di fronte al tempo.. non possiamo proprio far nulla...

Però... una cosa la posso fare... farvi venire fame con questo sformato...

Questa ricetta partecipa al contest "Piatti Unici" di Eleonora di Burro e Miele

Ingr.: (per 2 persone)
1 cavolo cappuccio (verza)
3 patate
1 fetta di 1/2 cm. di spessore di prosciutto cotto
parmigiano reggiano
1 uovo
3 cucchiaini di crema di aglio con peperoncino
sale
insaporitore per patate Ariosto (contiene: sale marino, aglio, rosmarino, salvia, ginepro, basilico, maggiorana, origano, alloro, coriandolo e prezzemolo)
pangrattato
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Bollite al microonde o sul fuoco 2 delle 3 patate, quando saranno morbide togliete la buccia, passatele con il passapatate e mettetele da parte. Togliete le 5 foglie più grandi della verza, lavarle e sbollentarle per circa 10 minuti e scolarle. Tagliate la verza rimanente a pezzetti, togliendo la parte centrale più dura, lavarla e scolarla. In una padella scaldate un pò di olio, unite la verza, fatela saltare qualche minuto ed aggiungete un pò di sale, 1/2 bicchiere di acqua e 3 cucchiaini di crema di aglio con peperoncino...

coprite.. e cuocete a fuoco medio per circa una 20 ina di minuti....

Prendete una pirofila, ungetela sul fondo ed adagiate foderandola le 5 foglie di verza, spolverizzate di poco pangrattato...

Unite le patate ridotte a purea nella padella con la verza e fate insaporire qualche minuto. Ponete il tutto in una terrina, aggiungete poco parmigiano grattugiato, l'uovo ed sale ed amalgamate bene. Ponete 2/3 del composto nella pirofila schiacciando bene, adagiatevi il parmigiano tagliato a fette e sopra ancora la spalla cotta tagliata a pezzi non troppo piccoli. Versate la parte restante del composto di verza e patate e livellate bene la superficie. Sbucciate e tagliate a rondelle sottili la patata rimanente e posizionatela sulla superficie, ripiegate la verza dai bordi della pirofila, spolverizzate di insaporitore, unite un filo di olio ed infornate in forno caldo a 180° per circa 50 minuti. Lasciate intiepidire e servite.

Sformato di melanzane e patate

E ti pareva che anche oggi il tempo fosse una vera schifezza.... Il freddo aumenta.. ed il cielo è sempre più chiaro e strano.. ma fosse fosse che davvero stanotte nevica??!!? Così dicono tutti i bollettini meteo... e a Roma è già previsto un piano-neve!! Certo che una giornatina bella bella al calduccio di casa.... con la neve in giardino.... non mi dispiacerebbe affatto!!!! :-D staremo a vedere....

Ieri sera per cena ho preparato questo sformato.... che a detta di Ric... (io non ci avevo proprio fatto caso).. è molto simile alla moussaka.. solo che le melanzane in questo caso non sono fritte.. e la carne utilizzata è quella di manzo piuttosto che d'agnello... Alora la chiamerei moussaka light! ahahahahahahaah

Ingr.: (per 2 persone.. ma anche 3)
1 melanzana lunga
2 patate
gr. 450 di macinato di manzo
poco meno di 1/2 bottiglia di polpa di pomodoro
cipolla rossa
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
cannella
olio extravergine di oliva
parmigiano
Besciamella: (la ricetta anche QUI)
gr. 250 latte di soya
gr. 25 olio di semi di mais
gr. 25 farina 00
sale
pepe bianco
noce moscata

Preparazione:

Lavare e tagliare la melanzana a rondelle di circa cm. 1 di spessore; porle sulla griglia del forno e cuocerle a 200° per circa 15/20 minuti. Lessare le patate, sbucciarle, farle intiepidire e tagliarle a fette spesse. Preparare un ragù molto ristretto: soffriggete nell'olio la cipolla qualche istante, unire il macinato e farlo rosolare, bagnatelo con il vino bianco che farete evaporare; aggiungete la polpa di pomodoro, aggiustate di sale e cannella e cuocete per circa 20 minuti a fuoco medio/basso. Preparate la besciamella: In un pentolino sciogliete nel'olio la farina affinchè non si formino grumi. Scaldate il latte fino al punto di ebollizione, unitelo alla pappetta di olio e farina, mescolate poco per volta. Ponete sul fuoco e fate addensare per circa 5 minuti. Aggiustate di noce moscata, pepe bianco e sale.
In una pirofila rettangolare non molto grande mettete poco ragù sul fondo, giusto per ungerla; fate un primo strato di melanzane, altro ragù facendo attenzione affinchè anche il sotto della melanzana sia unta per benino. Fate uno strato di patate che schiaccerete leggermente, altro ragù, poi di nuovo le melanzane e finite con il ragù; tutta la superficie deve esserne ricoperta. Mettete alla fine la besciamella e spolverizzate di parmigiano. Infornate a 180° per circa 10 minuti ed ulteriori 5 a 220° con grill