Pane azzimo in padella

Buongiorno... non so se avete notato il caldo soffocante di giovedì.. sembrava che sul cielo ci fosse un enorme phon che soffiava aria bollente!!! è stata colpa di Scipio.. ma durerà poco.. da domenica è in arrivo il ciclone "Giunone" che riporterà maltempo.. :-(
Buon fine settimana!!!!!!

Ricordo che prima di iniziare a panificare in casa.. acquistavo il pane azzimo.. perchè lo trovavo buono e digeribile.. visto la sua totale assenza di lievito!
La ricetta originale prevede solo con acqua e farina.. ma ho preferito unire un pò di sale ed olio per renderlo più saporito..
E' facilissimo da preparare... e si può optare per la cottura in forno oppure in padella.. La mia scelta è ricaduta sulla seconda.. che garantisce panini più morbidi.. :-D

Pane azzimo

Ebbene si, non son capace a fare il pane con la pasta madre.. però visto che io compro da circa 1 annetto il pane azzimo che come sapete tutti è un pane senza lievito, mi son detta.. perchè non farmelo da sola? è talmente facile....
Non sapendo bene le quantità di acqua e farina e di che consistenza doveva essere la pasta ho fatto una ricerchina sul web e mi ha incuriosito questa qui per la presenza del miele... e così finalmente ieri pomeriggio tornata a casa da lavoro mi son decisa.... ho ovviamente ridotto a 1/3 tutte le quantità perchè non volevo rischiare uscisse una schifezza....

Bè sono non soddisfatta di più!!!! sono uscite 5 belle schiacciatine di pane azzimo che mi son piaciute moltissimo!!!!
Ho letto anche tra le varie ricette e consigli che c'è chi aggiunge anche 1 cucchiaino di bicarbonato ogni mezzo chilo di farina per dare la consistenza più morbida... dato che il bicarbonato di sodio anche se non è un agente livitante ha comunque una funzione di "gonfiare", ci si può provare.. chissà!!!!

Ingr.:(per 5 panetti)
gr. 267 farina 00
gr. 7 di sale
2/3 di cucchiaio di miele
gr. 134 di acqua tiepida
olio extravergine di oliva

Preparazione:

Sciogliere il miele nell'acqua tiepida. Mettere la farina a fontana sulla spianatoia con il sale. Al centro pian piano aggiungere l'acqua ed impastare. Formare una palla, farla riposare in una ciotola oliata per circa 1 ora. Lavorarla e dividere l'impasto in 5 pezzi a forma di palla che appiattirete. Porli su una lastra da forno foderata di carta forno, bucherellate la superficie (io stavolta me ne son dimenticata :-) ed infornate a 220° per circa 15 minuti affinchè non avranno un aspetto dorato

E PREMIO IMPEGNO:

Ieri il caro DEN , che ringrazio tantissimo, mi ha assegnato questo premio che è stato da lui stesso creato per i blog che si impegnano per migliorare ed aggiornare il meglio possibile i loro blog.

La sua regola è assegnarlo ad altri 12 blog... ma io, essendo per me troppi i blog poi da avvisare uno per uno... li assegno davvero a tutte le persone cha entreranno qui nel post...

E' un premio molto carino e nuovo!!!!
prendetelo!!!!!!!! mi farà molto piacere!!