Rigatoni Taleggio Dop e pepe con carciofi croccanti

Buongiorno e buon inizio settimana! Anche Giugno è arrivato.. speriamo sia un mese positivo!

Oggi vi propongo una rivisitazione della nostra cacio e pepe.. dove il Pecorino Romano è sostituito dal Taleggio Dop e il piatto è arricchito da sfoglie di carciofo fritto..
Abbiamo volutamente unito un prodotto lombardo ad un prodotto romano e non abbiamo fatto una fonduta con latte e taleggio.. bensì utilizzato soltanto acqua di cottura della pasta per scioglierlo..

Prima di passare alla ricetta di oggi.. ci tenevo a spendere alcune righe per questa eccellenza italiana..

Torta rustica con prosciutto cotto e formaggio

Buongiorno.. continua l'ondata di freddo troppo anomalo.. almeno a Roma... Non siamo abituati a temperature sotto lo 0.. brrrr.. speriamo risalgano presto... :-D

Adoro le torte salate.. sono sempre un'ottima idea da presentare come antipasto.. ma sono anche salvacena.. o svuotafrigo.. Son buone sempre.. con qualsiasi ripieno.. e con qualsiasi tipo di base..

Quella che vi propongo oggi è davvero super veloce.. brisée già pronta.. e un semplice ripieno di cotto e formaggio.. Semplice si.. ma non per questo meno gustosa.. Infatti è davvero pazzesca!! L'ho fatta spesso qui a casa.. e Riccardo ne va matto!

Patata americana con salsiccia e formaggio

Buongiorno!!! godiamoci questo venerdì di sole.. perchè nel week-end torneranno le piogge e la neve al Nord :-(
Buon fine settimana!!!!!

Giorni fa al supermercato abbiamo visto le patate americane.. comunemenete conosciute come patate dolci.. e visto che non le avevamo mai assaggiate.. ne abbiamo acquistato un paio..

Nessuno dei due sapeva che non è affatto una patata.. difatti appartiene alla famiglia delle Convolvulaceae e non delle Solanacee come le classiche patate.. L'interno è di un bel colore arancione.. e il gusto assomiglia un pò a quello della zucca.. Ha elevate proprietà nutrizionali.. con sali minerali.. vitamine e beta-carotene..

Stavolta l'abbiamo consumata così.. cotta in forno al cartoccio.. successivamente tagliata a metà e servita con della salsiccia e del Camoscio D'Oro fuso... Vi giuro... una vera bontà!!!!!!!!!

(piatto ovale linea Mediterraneo Novità Home)

Focaccia integrale farcita senza lievito

Buongiorno... siete pronte per il nuovo lungo week-end? ovviamente parlo per chi ha possibilità di farsi un bel ponte... tipo me che da un anno faccio ponte per 365 giorni O_o.. ma questo è un altro disorso!!! speriamo che il sole resti almeno oggi... perchè vedo che da domani.. è in arrivo tempaccio!!!!!!! :-(
Buon 1° maggio!!!!

Avevo visto da Cri e salvato la ricetta di questa focaccia senza lievito tipo 2 anni fa.. e solo adesso mi son decisa a farla! E' estremamente veloce.. e credetemi se vi dico che è molto buona.. l'impasto non è duro come si potrebbe pensare vista l'assenza del lievito.. diciamo che assomiglia molto ad una pasta brisée.. Piccolissime le modifiche... a parte diminuire la dose per ottenere una sfoglia più sottile.. ho utilizzato 100% di farina integrale.. e omesso il vino sostituendolo con l'acqua.. 

Gnocchetti di farro al pesto di pomodorini

Buongiorno.. trascorso bene Pasqua e Pasquetta??? per fortuna che il tempo è stato più che clemente regalandoci domenica una giornata discreta e lunedì prettamente estiva!
.. e da oggi.. tutti a dieta!!!!!!!!!!! tanto lo so che avrete esagerato tra pizze al formaggio.. salumi.. e dolci :-D

Ultimamente sto usando molto le farine diverse dalla classica 00.. e quella di farro mi sta piacendo tantissimo.. (le mie ciabattine ne erano un esempio).. così stavolta ho pensato di utilizzarla per fare gnocchetti.. che ho poi condito con un pesto di pomodorini e del cremosissimo Camoscio D'Oro..

(piatti linea Ginevra Novità Home)

Pasta con champignon e prosciutto crudo

Buongiorno!!!! e dopo giorni di pioggia e temperature basse.. oggi è di nuovo sbocciata la primavera!!!!! c'è un cielo azzurro azzurro.. che invoglia a starssene all'aperto.. cosa che faremo io e Ric.. nel nostro piccolo ma graziosissimo giardino..
E poi.. son contenta perchè Rughetto potrà nuovamente uscire tranquillo..
Buon week-end!!!!!!!!!!! :-D

Quanto adoro le paste cremose e voi? Questa inizialmente doveva essere la versione light della classica piselli e funghi.. poi ho deciso di omettere i piselli ed aggiungere cubetti di prosciutto crudo... Il tutto è stato amalgamato dal delicatissimo Camoscio D'Oro...

  (piatti linea Ginevra Novità Home)

Torta rustica con salmone

Buongiorno.. siamo alle soglie del week-end e a vedere il tempo oggi.. non si prospetta per nulla buono.. meteorologicamente parlando..
Ma il sole.. lo portiamo noi sulle nostre tavole.. accontentiamoci!!! ;-)

Adoro tutto ciò che è sfizioso.. che si può gustare come antipsto prima di cena.. e le torte rustiche sono una di queste cose.. 

Stavolta ho pensato ad un ripieno di salmone con un delicatissimo Camoscio D'Oro.. so che vi sembrerà strano accostare il salmone ad un formaggio.. ma credetevi.. è davvero gustoso!