Crostata di mele con crumble di nocciole e cioccolato

Buongiorno!! piove.. piove.. e ancora piove...
Un abbraccio alla popolazione sarda....

Avete presente la mia rubrica? eccerto.. vi sto stressando da oltre un anno!!!! Ma quello che non sapete.. è che prendo spunto da molte delle vostre rivisitazioni.. per creare nuove ricette! E' ciò che è successo con questa crostata.. avevo voglia di un dolce con le mele... ma non mi andava la solita torta... così ho pensato ad una crostata.. ma con un crumble croccante.. la cui idea m'è venuta da Luisa...

Crumble di caponata di melanzane e pomodorini

Buongiorno.. e dopo la fantastica giornata calda e soleggiata di ieri trascorsa sul lago di Bracciano nella tenuta di un'amica di Ric che festeggiava il compleanno.. oggi siam ripiombati nel grigiore.. uff uff uff!!!!

Ma quando avremo un pò di tempo stabile????

Qualche sera fa ero sola per cena.. ed ho deciso di cucinarmi qualcosa che a Ric non piace.. ovvero le melanzane!!!! Avevo visto nel pomeriggio il "crumble di melanzane" di Paola e me ne sono innamorata...
Io ho utilizzato la caponata di melanzane Agromonte ed i pomodorini al forno Valgrì... non avevo la scamorza ed ho messo le fettine light Inalpi... Insomma ne è uscito proprio un piatto delizioso!!!
Quel crumble così croccantino che nasconde un ripieno così gustoso!!! a vedere la foto.. mi torna la fame!!!

(Sottobicchiere - Creativi Tavola)

Crumble di broccolo siciliano e patate

E se ieri faceva freddo.. oggi fa caldo!!!!!!... ma la pioggia.. c'è sempre!!!!

Ieri una noia mortale... dopo aver pubblicato la ricetta del risotto.. nemmeno 30 minuti.. e puffff in ufficio è saltata la linea.. quindi.. niente telefono.. niente fax.. niente internet!!!!!! mi son addirittura "abbioccata" per 1 oretta sulla poltrona.. aahahahahahah

Ieri sera ho voluto provare per la prima volta a fare un crumble salato..
e devo dire che ci è piaciuto tanto... il morbido del broccolo siciliano e le patate in contrasto a quello croccantino del crumble!!! sicuramente da rifare..

Ingr.: (per 2 persone)
1 broccolo siciliano di medie dimensioni
gr. 250 di patale novelle già sbucciate
1 bustina di insaporitore ARIOSTO "per patate arrosto e fritte" (contiene: sale marino, aglio, rosmarino, salvia, ginepro, basilico, maggiorana, origano, alloro, coriandolo e prezzemolo)
1/2 cucchiaino raso di ARIOSTO "aglio e peperoncino" (contiene: aglio, peperoncino, sale, prezzemolo e spinaci)
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio

per il crumble:
pangrattato
parmigiano
sale
pasta di acciughe
olio extravergine di oliva

Preparazione:

In una padella mettete olio, 1 spicchio di aglio, le patate tagliate a tocchetti piccoli, il broccolo siciliano tagliato a cimette, lavato e scolato e fate soffriggere qualche minuto. Unite l'insaporitore per patate, l'insaporitore aglio e peperoncino e acqua sufficiente a ricoprire il tutto. Cuocete circa 30 minuti finchè l'acqua non sarà completamente asciugata.
Preparate il crumble: in una terrina ponete pangrattato, parmigiano, pasta di acciughe, 1 pizzichino di sale ed un pò d'olio quel tanto affinchè lavorando velocemente l'impasto non ricavate delle briciole. In una pirofila mettete i broccoli e le patate, ricoprite interamente col crumble e ponete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti o finchè la superficie non sarà dorata.

E per finire voelvo mostrarvi il pacco sopresa che ho ricevuto qualche settimana fa dalla "PAVONIDEA" che ringrazio davvero di cuore! è stato come ricevere un regalo di Natale anticipato!
Il pacco contiene dei nuovi prodotti a tema natalizio... partendo dal prodotto in basso a destra ed andando in senso orario abbiamo:
"stella 8 porzioni", "stampo per ghiaccio e cioccolatini", "stelle" e "alberelli"

Crumble di fragole

E se la Pirmavera non arriva più.. la porto io nel mio blog!!!!! con questo crumble contornato di margherite colorate!!!!!!
Ieri credevo fosse la fine del mondo.... alle 17:00 s'è scatenato il 2° diluvio universale... è venuta giù grandine.. pioggia torrenziale.. tant'è che ho dovuto attendere fino alle 17.45 per andare via dall'ufficio.... Nonostante abbia scelto un momento in cui si stava calmando la pazzia climatica di questo periodo... non ho potuto fare a meno di arrivare a casa bagnata come un pulcino fin dentro gli stivali (di camoscio color cammello!!!!... li butterò mi sa... grr grrr ..arghh arghhh...)

L'anno scorso... proprio in questo periodo.. in molti dei vostri blog notavo questo crumble... ovviamente nelle briciole c'è il burro ed io mi lamentavo di non poterlo fare a causa della mia intolleranza... Volevo sperimentare con l'olio.. ma non mi decidevo per paura che venisse una "schifezza"... Lo fece per me la carinissima Chiara con il suo crumble fragole e banana... e finalmente dopo 1 anno (l'anno scorso lo feci 2 volte.. ma dimenticais empre di fare la foto..) posso mettere la mia versione.. solo leggermente modificata...

Ancora GRAZIE CHIARA!!!! uno di questi è per te!!!!!!!

Ingr.: (per 2 cocottine in pyrex)
per le briciole:
gr. 50 di farina 00
1 cucchiaio di latte di soya
1/ bustina di vanillina
1/2 cucchiaio di olio di semi di mais
2 cucchiai di zucchero semolato
per il ripieno:
7 fragole
1 cucchiaio di vino bianco secco (se non vi piace allora: succo di 1/2 limone)
1 cucchiaio di zucchero di canna
1/2 bustina di vanillina

Preparazione:

Tagliare a pezzi le fragole e metterle a macerare nel tempo necessario a preparare le briciole, con vino, zucchero di canna e vanillina
Preparare le briciole impastando velocemente tutti gli ingredienti.
Adagiare le fragole nelle cocottine e coprirle con le briciole di pasta.
Cuocerle in forno già caldo a 180° (grill ventilato per non cuocere troppo la frutta) posizionandole sulla parte centrale per circa 15 minuti o cmq fino a doratura.

Conchiglie con broccolo romano e crumble di frutta secca

Buon Venerdì a tutti/e voi!!!!!!!

Ieri girovagando nei vostri blog.. mi sono imbattuta in questa fantastica ricetta di "Essenza di Vaniglia"... subito mi ha fatto venire la voglia di ripeterla la sera stessa.. certo.. io avevo a mia disposizione il broccolo romano.. e mi andava di utilizzarlo tutto... Non avevo il pane... che ho sostituito con il pangrattato.. Non avevo le acciughe.. che ho sostituito con la pasta di acciughe... Non avevo il caciocavallo.. che ho sostituito con pecorino e parmigiano.. ed infine non avevo i pistacchi che ho sostituito con gli anacardi... Insomma non è proprio uguale uguale alla sua (che deve essere proprio ottima)... però... spero vivamente di esserci andata molto vicino! :-D

Buon fine settimana!!!!!! e......... non mangiate troppo ,-)

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 250 di conchiglie rigate
1 broccolo romano
3 cucchiai di pangrattato
1 manciatina di pinoli
1 manciatina di mandorle
1 manciatina di anacardi
1/2 cucchiaino di zucchero
pasta di acciughe
2 spicchi di aglio
olio extravergine di oliva
sale
peperoncino
pecorino romano
parmigiano

Preparazione:

Pulite, tagliate e lavate il broccolo. Lessarlo in acqua bollente per circa 20 minuti (conservateo l'acqua di cottura nella quale cuocerete la pasta). Sminuzzate con un coltello la frutta secca e ponetela a tostare qualche istante in una padella con l'olio, lo zuchero, lo spicchio di aglio ed il pangrattato; salate e mettete da parte. Cuocere la pasta nell'acqua di cottura dei broccoli. Nella padella usata per tostare la frutta secca rosolate leggermente nell'olio, il peperoncino,lo spicchio di aglio e la pasta di acciughe; unite il broccolo, farlo saltare ed unirvi la pasta scolata al dente, il crumble di frutta secca, una spolverata di pecorino ed un paio di mestoli dell'acqua di cottura. Servite spolverizzando di parmigiano a piacere