Risotto con vongole e cime di rapa

Buongiorno!! siamo alle porte del week-end.. e come vi accennavo i giorni scosi.. non sarà bello meteorologicamente parlando.. La pioggia ci farà compagnia.. ma voi cercate comunque di trascorrere queste giornate serenamente.. fiduciose che la primavera arriverà :-D

Tempo fa quando Ric preparò la pasta con cime di rapa e frutti di mare.. ho capito che questo abbinamento era perfetto assieme.. Stavolta ho pensato di unire le cime di rapa a delle vongole saporitissime.. i lupini.. e farne un risotto :-D.. E' venuto buonissimo ed è anche light allo stesso tempo!

Ho preferito pulire le vongole e non tenere i gusci.. ma questa è a vostra scelta! Ho utilizzato il basmati perchè ci piace troppo... ma ovviamente è meno cremoso.. anche qui.. a voi la scelta!

(piattino linea Mediterraneo di Novità Home)

Tagliatelle di crepes con cime di rapa su crema di ceci

Buongiorno!! eccoci al week-end.. l'ultimo di febbraio... e sarà caratterizzato da pioggia :-(..
Ma non solo! per rivedere un timido sole.. bisognerà attendere mercoledì! O_o
Buon fine settimana!!!!

Adoro le crepes.. credo lo abbiate capito.. e dopo averle utilizzate come cannelloni  qui e qui.. e al posto della classica lasagna qui.. mi mancava ridurle a tagliatelle...
Ho scelto di saltarle con le cime di rapa precedentemente lessate e ripassate con olio.. aglio e peperoncino.. e servire il tutto su una semplice crema di ceci... 

Provatelo.. è un piatto sfizioso.. gustoso.. e ovviamente particolare!

Ah.. le crepes son senza uova!!! :-D

(piatto Mediterraneo Novità Home)

(calice Tuscany - su Casa Bianca Collezioni)

Penne al forno con cime di rapa e porcini

Buongiorno! trascorso bene il week-end? spero di si...
Prepariamoci che questa.. sarà una settimana all'insegna del maltempo... :-(

Mi piace molto la pasta ripassata al forno.. con quella gratinatura.. che rende la superficie così croccante.. e la mozzarella filante.. mmm che bontà! non siete d'accordo con me?
Il condimento scelto è semplicissimo.. cime di rapa e funghi porcini! niente ingredienti ricercati.. niente passaggi complicati! Con un pizzico di buona volontà.. porterete in tavola un bel piatto ricco e gustoso!

(sottopentola in silicone Pavonidea)

Crepes con cime di rapa e formaggio di capra

Buongiorno!!! manca pochissimo a Natale.. avete fatto tutti i regali? Noi abbiamo finito domenica..
Fiuuuuu e anche quest'anno Babbo Natale farà visita ai nostri nipotini.. e non solo ;-)

Che amo le crepes.. più della sfoglia classica.. credo ve lo avrò già detto.. le trovo più leggere.. più sfiziose.. ma soprattutto più veloci da preparare! Che ne direste.. se vi dicessi che in queste.. non c'è la presenza dell'uovo? Quindi.. con un ripieno fatto di verdura... un pò di formaggio di capra a rendere il tutto più cremoso.. e la mia besciamella al brodo.. possiamo definirlo un piatto unico anche un pò light? fate voi.. io posso solo dirvi.. che in due ci siam fatti fuori 6 crepes.. e non erano piccole!

(piatto linea Ginevra di Novità Home)

Penne con cime di rapa e frutti di mare

Buongiorno... continuano le giornate miti e di sole a Roma.. e io approfitto per fare lavatrici a go go! :-D
Buon fine settimana!

Ci piace tanto il pesce.. e prima lo andavamo a prendere in una pescheria super fidata che si trova all'Infernetto... Ora che abbiamo trovato un posto vicino casa dove lo vendono davvero ottimo.. ce lo concediamo anche più spesso!

Inutile ripetervi che quando leggete "pesce".. lo chef di casa è Riccardo..

Ottimo l'accostamento delle cime di rapa.. con i frutti di mare... :-D

E' semplicissimo e abbastanza veloce da preparare..

(piatti linea Ginevra Novità Home)

Focaccia ripiena in padella

Buongiorno.. il tempo oggi è decisamente cambiato.. e come già detto nei giorni scorsi.. è in arrivo una forte perturbazione.. che porterà pioggia e calo delle temperature..

Per il ritorno del sole.. dovremo attendere lunedì..
Buon fine settimana!!!! :-D

Queste ricette "furbette" mi piacciono tantissimo.. Facevo già una versione di focaccia alla piastra.. che restava estremamente croccante all'esterno e morbida internamente... ma non avrei mai potuto farcirla.. perchè quell'impasto era troppo morbido per poterlo stendere in due parti.. Poi giorni fa ho visto la focaccia in padella di Simona.. ed è stato subito amore!!!!! Dalle foto e descrizione.. si vedeva che restava soffice.. e così non c'ho pensato due volte nel provarla.. 

L'avevo preparata quando ancora si trovavano le cime di rapa.. ma voi potrete scegliere di farcirla come volete.. con altre verdure.. o con affettati.. formaggio.. insomma potrete dare spazio alla vostra fantasia... :-D

Gnocchetti al pesto di cime di rapa

Buongiorno!!! anche oggi si prospetta una brutta giornata.. il cielo è grigio... forse pioverà...
Ma... il week-end è vicino.. e con esso il sole!!!! ebbeni si.. e anche le temperature risaliranno...
Che la primavera stia arrivando? Chi lo sa! Ma il fatto che Rughetto si sia svegliato 3 giorni fa dal letargo.. ve la dice lunga ;-)

Cime di rapa.. broccoletti.. friarielli.. in qualunque modo vengano chiamati nelle diverse regioni d'Italia.. non deludono mai!!! Ottimi anche semplicemente lessati e conditi con olio e sale.. oppure ripassati in padella con acciughe e peperoncino.. si sono rivelati un'ottima idea per un pesto.. cremoso... e gustoso.. adatto al condimento dei miei gnocchetti preferiti di acqua e farina.. La particolarità sta nell'aver utilizzato per l'impasto.. parte di farina di grano arso.. che tanto mi era piaciuta per quel suo gusto "affumicato".. e nel pesto al posto dei classici pinoli.. le mie amate nocciole.. con l'aggiunta di una punta di pasta di acciughe!

(piattino linea Mediterraneo Novità Home)

Orecchiette con cime di rapa

Buongiorno... e come preannunciato.. ecco arrivate le piogge.. uffaaaaaaaaaaaaaaaaa
Meglio passare direttamente alla ricetta...

Chi non conosce questo tipico piatto pugliese? a me personalmente piace tantissimo.. amando le cime di rapa.. che spesso preparo come contorno.. saltate con alici e peperoncino. 

Lo sapete però che le cime di rapa.. i broccoletti e i friarielli sono la stessa cosa? il diverso nome.. dipende dalle varie zone d'Italia... nelle quali vengono consumati...

E' una ricetta davvero veloce.. nell'originale si utilizzano filetti di alici sott'olio... ma per comodità.. ho preferito la pasta d'acciughe.. 

(piatti linea Mediterraneo di Novità Home)

Orecchiette con cime di rapa

Buongiorno!!!!! ma che cavolo sta fecendo il tempo??? la mattina sole pazzesco ed il pomeriggio temporali??!!?? mi sa che farà così fino a fine mese.. sigh....
Pensate che ieri solo "tanto per" ho messo l'ombrellino in borsa.. per fortuna!!!!! peccato invece per le mie scarpette bianche... grrr grrr grrr.. tornata a casa erano nere!!!!! :-(

Questo primo lo ha cucinato Ric qualche sera fa... con un bel condimento a base di cime di rapa.. E' semplicissima da fare ma molto saporita!!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 300 di orecchiette tris
1 spicchio di aglio
7 cubetti di cime di rapa surgelate (se ne avete di fresche ancora meglio!)
olio extravergine di oliva
peperoncino piccante
pasta di acciughe (o alici)
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione:

Scongelate nel microonde (se non l'avete, sui fornelli) in un pochino di acqua i cubetti di cime di rapa. In una padella soffriggete nell'olio lo spicchio di aglio con abbondante pasta di acciughe, unite le cime di rapa, sale e peperoncino e fate cuocere e ben insaporire per una quindicina di minuti. Scolate le orecchiette al dente, mettetele nella padella con le cime di rapa, fate saltare qualche istante e servite.