Vellutata di zucca, cavolini di Bruxelles e ceci con orzo nero

Buongiorno.. Dopo aver mangiato un pò di più in questi giorni.. ci vuole qualcosa di più leggero per disintossicarsi.. Una vellutata di zucca.. cavolini di Bruxelles e ceci alla quale ho aggiunto un pò di orzo nero.. L'ho servita con crostini.. semi misti.. scaglie di parmigiano.. un filo di olio e qualche goccia di tabasco.. ma voi potrete decidere per ciò che più vi piace...

E' una vellutata molto gustosa.. la zucca e i cavolini hanno dato un'ottimo sapore!

Cavolini di Bruxelles con speck

Buongiorno.. finalmente torna il sole e speriamo anche temperature più miti dopo il ritorno al fresco nei giorni scorsi..
Vi do appuntamento a lunedì con una nuova ricetta 😃

Quanto mi piacciono queste belle pallette verdi!!! Diciamo che semplicemente lessate e condite con un filo di olio sono buonissime.. ma stavolta ho voluto renderle più gustose.. saltandole in padella con speck e cipolla!!!

Orecchiette con cavolini di Bruxelles e ceci

Buongiorno!!! com'è il tempo da voi?? Su Roma regge ancora il sole :-D
Ieri 20 marzo.. Santa Claudia! quindi?? è stato il mio onomasticoooo!!! Auguri a me :-D
Buon week-end a voi!!!

Prometto che è l'ultima ricetta di quest'inverno con cavoli.. broccoli e via dicendo.. ormai ci stiamo avvicinando sempre di più alla primavera.. e le verdure che iniziano ad apparire sui banchi.. son ben altre!!!! Ho voluto provare l'abbinamento ceci e cavolini.. bè una goduria! e poi.. "we..we".. le orecchiette son rigorosamente home-made.. fatte dalle mie manine :-D

Cheesecake salata con cavolini di Bruxelles e crumble di mandorle

Buongiorno... finalmente è venerdì.. Anche se la settimana è stata corta.. per me è stata un pò stancante.. dal punto di vista fisico.. come dicevo i giorni scorsi.. Ma ora nel week-end conto di riposare per benino..
Sul tempo... stendiamo un velo pietoso O_O

Io che faccio una cheesecake è stranissimo.. e per giunta salata! Ma dopo aver visto questa dalla "regina delle chesecake".. ovvero Imma.. non ho resistito..

Ho come sempre apportato delle modifiche... come olio al posto del burro per la base.. ricotta di capra in sostituzione dello stracchino.. e cavolini di Bruxelles al posto dei pomodorini..

Risultato strepitoso!!!! non avrei mai pensato che anche una cheesecake salata.. rendesse così bene!

Scialatielli con cavolini di Bruxelles

Buongiorno!!! e come preannunciato i giorni scorsi.. da oggi avremo pioggia fino a domenica con un repentino calo delle temperature.. Ma io son felice lo stesso perchè è arrivato finalmente il week-end!!!! e approfitterò per accendere il forno e scaldarmi.... :-D

Qualche sera fa volevo replicare una pasta già presente nel blog dal 2010.. per avere una foto migliore e sostituirla direttamente nel vecchio post... Ma al momento del cambio foto.. mi son resa conto che avevo fatto una versione più semplice e diversa!!! ahahahahaah.. questo dimostra quante varianti possono esserci in un ricetta che si chiama allo stesso modo! Così.. ho deciso di pubblicarla..
La vecchia versione è con crema di cavolini e zafferano.. se vi va potete vederla QUI

Spezzatino di manzo con cavolini di Bruxelles

Buongiorno.. finalmente è di nuovo venerdì!!!a Roma è primavera inoltrata!!! fa caldo.. il cielo è di un azzurro fantastico! stamattina anche il Tevere.. con i riflessi del sole era di un fascino!!! Peccato che da domani avremo nuovamente a che fare col brutto tempo! e che pizza!!!!!

Io queste minuscole palline broccolose le adoro!!!! pensate che i cavolini di Bruxelles me li ha fatti conoscere Riccardo nel lontano (o vicino?) 2009.... e da allora impazzisco per il loro sapore!!!! Sembrano delle mini verze.. son troppo carini!!!! Semplicemente lessati e conditi con olio e sale son strepitosi.. ma io li ho provati anche nella pasta... o al forno con parmigiano.. una vera bontà! Questa volta li ho cotti con lo spezzatino!!!! "ecchevvelodicoaffare" quanto era buono??????? Non ve lo posso spiegare.. dovete provare!

Penne con crema di cavolini di Bruxelles

Ricetta presente su "THE GUSTIBUS"

Ed oggi su Roma c'è un filino di sole... che speriami duri... e la temperatura è mite.. quindi non ho nulla di cui lamentarmi.... :-D

Vi piacciono i cavolini di Bruxelles???? ahhhhhh io li amo!!!! Sono diversi dagli altri cavoli... hanno un sapore molto particolare.. o si amano.. o si odiano!!!!

Ho semrpe pensato a vari modi per cucinarli... oltre che bolliti e conditi con olio e sale...

L'anno scorso li feci "al forno con parmigiano" ed il risultato ci piacque molto... ma ieri sera ho voluto provare a condirci la pasta!!! risultato strepitoso!!!! quella salsetta di cavolini frullati con lo zafferano Aquila Ariosto era delicata e cremosa! La rifarò senz'altro!!!!!

Ingr.: (per 2 persone)
gr. 300 di penne rigate
gr. 370 di cavolini di Bruxelles (nella confez. ce n'erano 20)
1 bustina di zafferano Aquila Ariosto
1 confez. di pancetta affumicata
2 spicchi di aglio
vino bianco secco
1 puntina di peperoncino
parmigiano

Preparazione:

Tagliate il torsolo alla base dei cavolini ed eliminate 2/3 foglie esterne, lavateli bene e lessateli in acqua bollente per 20/30 minuti finchè non risulteranno teneri ma non sfatti. Frullatene 10 con un pò della loro acqua di cottura, poco olio, sale e lo zafferano Aquila Ariosto. Gli altri 10 tagliateli a metà e teneteli da parte. In una padella soffriggete a fuoco medio/basso gli spicchi di aglio con la pancetta finchè quest'ultima non sarà leggermente croccante, a questo punto levate l'aglio, sfumate col vino bianco e fate evaporare. Unite i cavolini tagliati a metà ed una puntina di peperoncino e fateli saltare per qualche minuto. Unite all'acqua per cuocere la pasta anche quella avanzata dalla lessatura dei cavolini. Cuocete e scolate la pasta al dente, "gettatela" nella padella, unite la salsa di cavolini fate saltare a fuoco vivo, unendo altra acqua di cottura se risultasse troppo asciutta. Servite cospargendo di parmigiano a piacere

Cavolini di Bruxelles al parmigiano

Se non fosse per il freddo che fa fuori.. oggi sarebbe la giornata ideale da trascorrere al mare!!!!!!!! che ne pensate?

Prima di parlarvi della mia ricetta però.. voglio comunicarvi.. con mia enorme gioia.. che mancano solo....

42 giorni a NATALE!!!!!!!!!!!!

ma quanto mi odiate con questo countdown???? siate sincere... potete dirmelo tranquillamente eh!! :-DDD hihihih

Va bene... faccio la seria... ahahahahahaha.... non è vero non mi riesce!!!!!!! :-DDDDDDDD

Ok... ok..... passiamo a questi cavolini...

Sapete che prima di qualche mese fa non li conoscevo? o meglio.. ne avevo sentito parlare, ma non mi era mai balenato per la mente di comprarli...
Poi una sera.. Ric.... li prende al supermercato... li lessa e li condisce semplicemente con olio e sale..... Bè da quel momento sono diventata una fans dei cavolini di Bruxelles!!!!! Hanno un sapore particolare, un misto tra la verza.. ed un cavolo!
Venerdì scorso però ho voluto farli in diversa maniera.. e devo dire che ci son piaciuti molto!!!!

Da oggi sono anche presente su Sani Sapori, se intendete dare maggiore visibilità al Vostro blog.. andate a farvi un giro...


Ingr.: (per 2 persone)
1 confezione di cavolini di Bruxelles
1 misurino di brodo granulare
parmigiano a volontà
sale
pepe nero
olio extravergine di oliva
vino bianco

Preparazione:

Pulite i cavolini eliminando le foglie più esterne, lavateli ed asciugateli. In un bicchiere mettete 2 dita di olio, 1 dito di vino, poco sale e pepe. Mettete un pò di questo "intruglio" sul fondo di una pirofila foderata di carta forno. Al resto del'intruglio aggiungete parmigiano affinchè si formi una pappetta. Adagiate i cavolini nella pirofila uno accanto all'altro e ponete su oguno un pò di composto di parmigiano. Coprite per metà i cavolini con un bicchiere colmo di acqua bollente di rubinetto al quale avrete aggiunto 1 misurino di brodo. Spolverizzate con abbondante parmigiano e poco pepe nero ed infornate per circa mezz'ora a 200° fin quando non saranno cotti e la superficie gratinata.